Meggyes citrom puding karfiolból

Igen... Karfiolból... Vicces. :)
Itt találtam a receptet: http://barefootbysea.blogspot.hu/2013/03/lemon-puddingwith-cauliflower.html. Kicseréltem a mandulatejet kókusztejre, kihagytam a vaniliát és édesítés gyanánt almát és meggyet turmixoltam bele.

Hozzávalók (kb 2-3 adag)
1 kisebb karfiol
2 dl édesítetlen kókusztej
2 citrom
1 kis alma
10 dkg magozott meggy (mirelit)

A megmosott, rózsáira szedett karfiolt 1 citrom reszelt héjával a kókusztejben megpároltam. Miután kihűlt botmixerrel pépesítettem és hozzáadtam 2 citrom levét. Egy éjszakára hűtőbe raktam. Másnap hozzáturmixoltam az almát és a meggyet. Finom, frissítő. Nem érezni a karfiol ízét.

Csokis cukkini-tekercs

A recept innen származik:
http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=826&Itemid=114
A vendégek kicsit meglepődtek a sütemény színe, íze, állaga miatt, de finom volt és mind elfogyott. :)

Piros nasi

Hozzávalók (3 adag):
1 cékla
1 alma
fél banán
1 dl Cocomas kókuszkrém
0,5 dl víz
néhány csepp folyékony édesítőszer

Mindent összeturmixolunk, jól lehűtjük, tálaljuk. A banán nagyszerűen elveszi a cékla "földes" ízét.

Szabolcsi almás máktorta

Elkészítettem Pocak Panna paleo szabolcsi almás máktortáját, pontosabban annak panel változatát: későn értem haza, már csendóra volt és nem mertem robotgéppel zajongani, így a tészába kerülő almát nem reszeltem hanem késsel daraboltam fel, ennek következtében a tésztalapok nagyon pufik és csúnyák lettek. Így jár aki lusta kézi reszelőn reszelni...  Még jó hogy a krémeket előre elkészítettem és darált mákom is volt otthon. A tésztát serpenyőben sütöttem, szuper hogy ezt a tortát az is elkészítheti akinek nincs vagy nem jó a sütője (az enyémben újabban elalszik a láng...). Szóval csúnya (így nem is fényképeztem le), de nagyon-nagyon finom lett. A recept és szép fotó Pocak Panna weboldalán: http://pocakpanna.blogspot.hu/2012/09/szabolcsi-almas-maktorta-paleositva.html

Nyers torta

Elkészítettem Paleozsu nyers tortáját: http://paleozsu.blogspot.hu/2012/11/nyers-torta.html
Nem volt otthon minden hozzávaló (aszalt szilva, datolya, kókusztej), egész egyszerűen kihagytam őket és így is fantasztikusan finom (és költséghatékonyabb) lett.
18 cm-es kapcsos tortaformát (hűű már el is felejtettem hogy ilyenem is van) használtam, kevesebb réteget készítettem mint az eredeti recept és nem vontam be az oldalát a "csokikrémmel".
Röviden:
1. Alul: mandulás tésztaréteg fele (össz tészta: 25dkg darállt mandulabél+ fahéjas alma leve+ 1 citrom reszelt héja+4ek kókuszzsír)
2. almás töltelék réteg (3 reszelt alma+  1 ek eritriol +  1 citrom leve + fahéj összekever, kinyomkod)
3.mandulás tésztaréteg másik fele
4.bevonat ("csokikrém"): 1 avokádó +1 túlérett banán + 4 ek kókuszzsír+ 3 ek natúr kakaópor összeturmixol)
Hűtőben pár óra alatt megszilárdul. Nagyon finom és laktató. Karácsonykor biztos ott lesz az ünnepi asztalon.

Mogyorókrém

Pocakpanna Nutella receptjét készítettem el:
http://pocakpanna.blogspot.hu/2011/10/paleo-nutella-pocak-panna-modra-extran.html
Nekem elég darabos lett, de az íze tökéletes. Nyamm.

Dupla-csokis torta

Anyukám azt javasolta hogy rendeljünk tortát testvérem születésnapjára. Nem lájkoltam az ötletet:
a, én nem ehetek belőle
b, végig kell néznem ahogy glutént, laktózt, cukrot, állományjavítót és még ki tudja mit  esznek.
A legjobb megoldás, ha én készítem a tortát. Persze este 8-kor munka és ping-pong edzés után úgyhogy a díszítgetéshez már végképp nem maradt erőm. De finomnak finom lett és a rikító színű csillámos gyertyáim feldobták egy kicsit a látványt.

Hozzávalók a tésztához:
10 dkg kókuszreszelék
10dkg darált mandula
5 dkg kakaópor
3 evőkanál méz
3 tojás
1,5 dl kókusztej
1 kávéskanál szódabikarbóna

Száraz alapanyagokat összekevertem egy tálban, hozzáadtam a többi alapanyagot. Jól összekevertem, szilikon tortaformába tettem és körülbelül 30 percig sütöttem.

Hozzávalók a krémhez (csokikrém recept):
1 dl kókusztej (annak a sűrű, tejszínszerű teteje)
3 evőkanál méz
5 dkg kakaópor
Összekeverjük és kész.

A tortát ezzel a csokikrémmel töltöttem és a tetejére is ezt kentem.
Érdekesség: A paleo táplálkozás elkezdése előtt sosem készítettem tortákat.

Gesztenyepüré

Sosem voltam oda a gesztenyepüréért, de a paleos változat nagyon ízlik. Talán mert nem olyan émelygően édes.

Hozzávalók:
1 natúr  mélyhűtött gesztenyemassza (T*sco)
1 evőkanál méz
6 evőkanál kókusztej - a sűrű, tejszín-szerű teteje (T*scos konzerv)

A gesztenyemasszát felengedjük, hozzáadjuk a mézet, 3 evőkanál kókusztejet és villával jól összekeverjük.
Táláskor kókusztejet teszünk a tetejére.

Avokádós banánkrém

Hozzávalók:
2 banán
1 avokádó
1 evőkanál méz
1 evőkanál natúr kakaópor

A banánokat és a kimagozott, meghámozott avokádót turmixgépben pépesítem. Hozzáadom a mézet, a kakaóport és jól összekeverem. Önmagában is finom és süteményeket is tölthetünk vele.

Kakaó nélküli változat (elég furcsán néz ki, de finom)

A legfinomabb édesség amit valaha ettem - Csokis-Banános Álom

Hozzávalók:
2 túlérett banán
2 evőkanál méz
2 evőkanál natúr kakaópor
szeletelt mandula

A banánokat villával összetörjük és összekeverjük a mézzel és kakaóporral.
A tetejét megszórjuk szeletelt mandulával.
Egyszerű és nagyszerű.

Csokikrém

Tegnap tortát sütöttem. Nagyon jól sikerült. Csokikrémmel töltöttem meg.
Csokikrém:
Hozzávalók:
6 evőkanál natúr, keserű kakaópor
3 evőkanál méz
3 evőkanál kókusztejszín (Tesco-ban vettem kókusztejkonzervet, aminek a tetején tejszín állagú krém volt, ezt használtam)

Összekevertem és kész. Finom édes, sűrű krém lett.
Eredetileg fel akartam főzni, de összekeverés után megkóstoltam és nagyon ízlett, így nem melegítettem fel.
Kókusztejszín helyett olvasztott vajat is lehet használni, de nekem nem volt otthon.