2012. november 30., péntek

Betyárleves

Csipetfalat Bakonyi betyárlevesét készítettem el. Persze emlékezetből (nem írtam le és otthon nincs netem) aminek az lett a vége hogy kb a fele hozzávaló kimaradt. Hoppá... Így születnek az új ételek. :) Valószínűleg ennek már nem sok köze van a Bakonyi betyárleveshez, de így is nagyon finom és tartalmas leves lett.
Legközelebb leírom magamnak és megcsinálom az eredetit: http://csipetfalat.blogspot.hu/2012/11/bakonyi-betyarleves.html

Ahogy én készítettem:
50 dkg sertés dagadó
10 dkg füstölt kolbász
3 evőkanál olivaolaj
2 liter víz
6-7 db csiperkegomba
1/3 kínai kel
2 db sárgarépa
őrölt köménymag
csípőspaprika-krém

A felkockázott húst olivaolajon megpirítottam, hozzáadtam a felkarikázott sárgarépákat, fűszereztem és felöntöttem 1 liter vízzel. Fél órát főztem. Hozzáadtam a csíkokra vágott kínai kelt, a megpucolt, felszeletelt gombákat, a felkarikázott kolbászt. Felöntöttem még egy liter vízzel és még 15 percet főztem. Tálalákor csípős paprikakrémet tettem bele.

Print Friendly and PDF

2012. november 27., kedd

Hasi ultrahang vizsgálat

Ma megvolt a hasi ultrahang: nem találtak semmi rendelleneset sem a májamban sem máshol. HURRÁ!

Print Friendly and PDF

2012. november 26., hétfő

Csőben sült kínai kel

Kedvenc zöldségem jelenleg a kínai kel. 2 hete vettem először, nagyon megkedveltem és azóta már sokmindent készítettem belőle. Kelkáposztához hasonlít kinézetre és ízre, ám nem fáj tőle a hasam (sajnos a kelkáposztától és kelbimbótól igen) és lágyabb az íze.
Paleozsu csőben sült zöldség-recelptje alapján készítettem el ezt az ételt: http://paleozsu.blogspot.hu/2012/11/csoben-sult-cikoria-csoben-sult.html

Hozzávalók (kb 3 adag):
12 db kínai kel levél
12 kis szelet füstölt sonka

Besamel mártáshoz:
5 dkg vaj
3 evőkanál darált mandula
1 dl mandulatej
3 tojás

szerecsendió
őrölt feketebors

A sonka-szeletkéket kínai kel levelekbe csomagoltam és fogpiszkálóval összetűztem (ha előfőzöd a leveleket akkor nincs szükség fogpiszkálóra, könnyen feltekered és úgy marad). Jénai tálba tettem őket. leöntöttem besamell mártással (vaj felolvaszt,darált mandula hozzáad, mandulatejjel felönt, kihűt, tojást hozzákever, fűszerez). Körülbelül 25 percet sütöttem sütőben.

 Előtte

Utána

Print Friendly and PDF

2012. november 20., kedd

Nyers torta

Elkészítettem Paleozsu nyers tortáját: http://paleozsu.blogspot.hu/2012/11/nyers-torta.html
Nem volt otthon minden hozzávaló (aszalt szilva, datolya, kókusztej), egész egyszerűen kihagytam őket és így is fantasztikusan finom (és költséghatékonyabb) lett.
18 cm-es kapcsos tortaformát (hűű már el is felejtettem hogy ilyenem is van) használtam, kevesebb réteget készítettem mint az eredeti recept és nem vontam be az oldalát a "csokikrémmel".
Röviden:
1. Alul: mandulás tésztaréteg fele (össz tészta: 25dkg darállt mandulabél+ fahéjas alma leve+ 1 citrom reszelt héja+4ek kókuszzsír)
2. almás töltelék réteg (3 reszelt alma+  1 ek eritriol +  1 citrom leve + fahéj összekever, kinyomkod)
3.mandulás tésztaréteg másik fele
4.bevonat ("csokikrém"): 1 avokádó +1 túlérett banán + 4 ek kókuszzsír+ 3 ek natúr kakaópor összeturmixol)
Hűtőben pár óra alatt megszilárdul. Nagyon finom és laktató. Karácsonykor biztos ott lesz az ünnepi asztalon.

Print Friendly and PDF

2012. november 19., hétfő

Karfiol pörkölt

Van egy barátnőm aki nem szereti a húst. Nem vegetáriánus, de nagyon ritkán és nagyon kevés húst eszik. Nála kóstoltam ezt az ételt.
A karfioltól a paleózás óta (pontosabban kb 1 év paleo után) fáj a hasam, de olyan szép karfiolok kacsingattak rám a zöldségesnél, hogy adtam még egy esélyt nekik. Szerencsére nem lett baj, most nem fájt a hasam.

Hozzávalók (kb 3-4 adag):
1 kis karfiol
víz a karfiol előfőzéséhez
1 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál olivaolaj
pirospaprika


A karfiolt rózsáira szedtem, megmostam és enyhén sós vízben előfőztem (kb 5 perc).
Egy lábasban, olivaolajon megpirítottam a felaprított hagymát, hozzáadtam a pirospaprikát, gyorsan elkevertem és felöntöttem 2 dl vízzel (a karfiol főzőlevéből). Sóztam és hozzáadtam a leszűrt, előfőzőtt karfiolrózsákat. Körülbelül 10 percet főztem. Óvatosan kell megkavarni, mert nagyon törik.



Print Friendly and PDF

2012. november 13., kedd

Zeller lepcsánka

Lepcsánka, rösti, lepény: sokféle neve van. Eddig csak cukkiniset és répásat készítettem, de Lívia blogjában olvastam zellereset: http://livital.blogspot.hu/2012/10/zeller-lepcsanka.html.
Kipróbáltam. Én féltenyérnyi darabokat készítettem és libazsírban sütöttem ki. Finom, de továbbra is a cukkinis marad a kedvencem.



Print Friendly and PDF

2012. november 12., hétfő

CT

Szombaton megvolt a mellkas CT. Felhívtak hogy mehetek korábban (az este 9-es időpontom helyett), aminek örültem. Bejelentkeztem, aláírattak egy papírt - miszerint tudatában vagyok-e hogy mennyire káros a sugárzás, de valószínűleg a betegségem még súlyosabb, tehát szükség van rá - és már hívtak is be. Semmi várakozás. Kedvesen elmondták hogy zajlik a vizsgálat és már csináltuk is. Egy gépbe kellett feküdni, infúzió-szerű csövet kötöttek a karomba. A gép készített néhány felvételt a tüdőmről, majd kontrasztanyagot fecskendeztek be (kicsit csípett, és meleget éreztem mindenhol a testemben) és így is készült felvétel. Pár perc volt az egész. Kedden lesz meg az eredmény, amiért megint be kell utazni.

Print Friendly and PDF

2012. november 9., péntek

Tüdőszűrés

Múlt héten tüdőszűrésen voltam. Munkahelyemhez kell a tüdőszűrő lelet. Minden a szokásos módon zajlott: 2 órás sorbaállás (és ez még csak a bejelentkezés volt), majd még fél óra, szűrés 10 másodperc és már kész is voltam. Néhány nap múlva felhívtak hogy még egyszer be kell mennem. Gondoltam elrontották a felvételt (nem lenne újdonság, szokták...).
Visszamentem. Szerencsére nem kellett sorba állnom. Megvolt a szűrés, behívott a doktornő és nagy aggódva kérdezte hogy hogy vagyok. Mondtam hogy kitűnően. Panasz? Nincs.Biztos? Igen. Na most már én is aggódtam... A tüdőmről készített felvétel fenn volt a falon: A felvétel szerint mész-foltok vannak a tüdőmben. Hűűű. Nem vicces...
A doktornőnek fogalma sem volt mitől lehet. Említettem neki hogy tavaly ősszel több hónapokig köhögtem, nem jöttek rá mi bajom volt, nagy nehezen kilábaltam, utólag azt mondták hörghurut volt.
(A betegségről a bejegyzéseim: http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/09/betegseg.html, http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/09/biorezonancia-vizsgalat.html )
A doktornőnek felcsillant a szeme, hogy biztos amiatt van most a tüdőmben mészfolt, valószínűleg akkor tüdőgyulladásom volt, amit lábon kihordtam, nem kezeltek. Nagyszerű...
A doktornő elő akarta keresni a tavalyi leletemet, össze akarta hasonlítani a mostani felvételt az előző évivel, de nem találták(!!!).
Beutalt mellkas CT-re Budapestre. Szerencsére valaki visszamondott egy időpontot, így már most szombaton este 9-re (!) kaptam is időpontot. Egy kicsit meg vagyok szeppenve, de gondolom megmaradok, ha valami baj lenne lennének tüneteim.

Print Friendly and PDF

2012. november 8., csütörtök

Rántott gomba

Ez a panír sikerült állagra és ízre eddig a legjobban.

Hozzávalók:
25 dkg gomba
15 dkg darált mandulabél
2 tojás
kb. 1 dl víz

paleo olaj vagy zsír a sütéshez

A gombákat megpucoltam, félbevágtam, enyhén megsóztam.
Panír:  darálta mandulát összekevertem a tojásokkal, kevés sóval és a vízzel. Palacsintatészta sűrűségű masszát kapunk.
A gomba-darabokat megforgattam a masszában és forró bő zsírban kisütöttem.

Print Friendly and PDF

2012. november 6., kedd

Csípős paprikakrém

Amolyan paleo Erős Pista. Nem saját ötlet, de már nem emlékszem kinek a blogjában olvastam... Sorry.
Hozzávalók (kb 4-5 db kis 1 dl-es üveghez, de ez ugye a paprikák méretétől függ):
10 db csípős pirospaprika
6-7 db kápia paprika (vagy valami piros színű édes)
2 evőkanál Himalája só

Megmostam  a paprikákat. A csípőseknek csak a szárát vágtam le, az édeseket ki is csumáztam. A sóval együtt ledaráltam és pici üvegcsékbe töltöttem. Nagyon jó!



Print Friendly and PDF

2012. november 5., hétfő

Füstölt csülkös zöldségleves

Tulajdonképpen a jó öreg csülkös bablevest készítettem el bab nélkül. Nagyon finom lett.
Igazi bableves-feeling ami már nagyon hiányzott.. Nagy mennyiséget készítettem, napokig ezt ettem, nem lehet megunni, a többit adagokra osztottam és lemélyhűtöttem.

Hozzávalók:
1 füstölt csülök
víz
1 zellergumó
3-4 sárgarépa
1 fehérrépa
1 ki csokor petrezselyem
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál darált szezámmag (vagy bármilyen paleo liszt)
1 evőkanál házi készítésű csípős paprikakrém
pirospaprika


A füstölt csülköt egy lábasba tettem, felöntöttem annyi vízzel hogy ellepje és körülbelül másfél órát főztem.
Hozzáraktam a megpucolt, darabokra vágott zellergumót, sárgarépát, fehérrépát, petrezselymet és körülbelül fél órát főztem. Fokhagymás-pirospaprikás rántással berántottam:
egy kis serpenyőben olivaolajon megpirítottam az apróra vágott foghagymagerezdeket, hozzáadtam a szezámlisztet, picit megpirítottam, hozzáadtam a pirospaprikát, felöntöttem egy kevés vízzel és hozzáöntöttem a leveshez. A csülköt kivettem, kicsontoztam, felszeleteltem és visszatettem a levesbe, összeforraltam, házi készítésű csípős paprikakrémmel ízesítettem.



Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...