Frissen kicsit sokkolt az élmény, az intenzív cékla-íz, de másnapra összeértek az ízek, a kókusz és a méz dominált.
Hozzávalók (6db-hoz):
1 cékla
1 alma
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg zabpehely
2 tojás
2 evőkanál méz
0,5 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna
Az almát és a célkát meghámoztam, lereszeltem. Összekevertem a többi hozzávalóval. Szilikon muffin-formába kanalaztam és körülbelül 30 perc alatt megsütöttem.
Üdvözöllek a Blogomon! Ebben a blogban a paleolit (glutén-, keményítő-, laktóz- és cukor-mentes) táplálkozásommal kapcsolatos tapasztalataimat, élményeimet és receptjeimet szeretném megosztani.
2012. január 31., kedd
2012. január 30., hétfő
Tengeri herkentyűk
2012. január 27., péntek
Statisztika
Blogomhoz statisztika is tartozik, tehát látom hogy hányan és mit olvasnak.
És be kell valljam hogy egy picit csalódtam: ugyanis a legtöbben (kiugróan magas szám) a paleo-kenyérre kíváncsiak. A paleo kenyérre, amit mi paleósok nem (vagy csak ritkán) eszünk, mert nincs rá szükségünk, nem kívánjuk. Tehát olvasóim nagy része nem paleos...
Szomorú hogy életünk során így a fejünkbe verték, szervezetünkbe lett kódolva hogy csak kenyérrel (és lehetőleg búzából, rozsból készülttel) teljes az élet. És persze ez az egyik legolcsóbb élelmiszer tehát anyagi okokból is sokan ezt választják. Megértem.
De lenne egy kérésem: Szeretném ha mindenki aki ezt olvassa- akár paleózik, akár nem, akár egészséges mint a makk, akár nem - kipróbálná, hogy 2 hétig nem eszik kenyeret, pékárút. 2 hét.
Kíváncsi vagyok ki, mit tapasztal (mit szól hozzá a környezete - rokonsága, milyen változásokat tapasztal a közérzetében, milyen változásokat tapasztal a testében, változik-e egészségi állapota, stb.).
És be kell valljam hogy egy picit csalódtam: ugyanis a legtöbben (kiugróan magas szám) a paleo-kenyérre kíváncsiak. A paleo kenyérre, amit mi paleósok nem (vagy csak ritkán) eszünk, mert nincs rá szükségünk, nem kívánjuk. Tehát olvasóim nagy része nem paleos...
Szomorú hogy életünk során így a fejünkbe verték, szervezetünkbe lett kódolva hogy csak kenyérrel (és lehetőleg búzából, rozsból készülttel) teljes az élet. És persze ez az egyik legolcsóbb élelmiszer tehát anyagi okokból is sokan ezt választják. Megértem.
De lenne egy kérésem: Szeretném ha mindenki aki ezt olvassa- akár paleózik, akár nem, akár egészséges mint a makk, akár nem - kipróbálná, hogy 2 hétig nem eszik kenyeret, pékárút. 2 hét.
Kíváncsi vagyok ki, mit tapasztal (mit szól hozzá a környezete - rokonsága, milyen változásokat tapasztal a közérzetében, milyen változásokat tapasztal a testében, változik-e egészségi állapota, stb.).
2012. január 26., csütörtök
Brassói aprópecsenye - Anyukám receptje paleosítva
Hozzávalók:
0,5 kg sertéshús
0,5 kg paszternák
0,5 paprika
0,5 paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj (+ olivaolaj a paszternák sütéséhez)
pirospaprika
só
A felkockázott húst az olivaolajon megpirítjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát. Egy kis levet ereszt a hús, így nem kell vízzel felönteni. Körülbelül 30 percet főzzük (kis-közepes lángon és időnként kavargassuk meg nehogy leégjen), majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott paradicsomot és paprikát. További 10 percet főzzük, míg a hús jól megpuhul. Hozzáadjuk a pirospaprikát, jól összekeverjük és lehúzzuk a tűzről.
Egy serpenyőben (én tefl*nban készítem és így kevés olaj kell hozzá) hasáb paszternákot készítünk. Ezt hozzákeverjük a húshoz.
Nagyon finom. Teljesen olyan az íze, mint a nem-paleosnak.
0,5 kg sertéshús
0,5 kg paszternák
0,5 paprika
0,5 paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj (+ olivaolaj a paszternák sütéséhez)
pirospaprika
só
A felkockázott húst az olivaolajon megpirítjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát. Egy kis levet ereszt a hús, így nem kell vízzel felönteni. Körülbelül 30 percet főzzük (kis-közepes lángon és időnként kavargassuk meg nehogy leégjen), majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott paradicsomot és paprikát. További 10 percet főzzük, míg a hús jól megpuhul. Hozzáadjuk a pirospaprikát, jól összekeverjük és lehúzzuk a tűzről.
Egy serpenyőben (én tefl*nban készítem és így kevés olaj kell hozzá) hasáb paszternákot készítünk. Ezt hozzákeverjük a húshoz.
Nagyon finom. Teljesen olyan az íze, mint a nem-paleosnak.
2012. január 25., szerda
Párolt kelbimbó
2012. január 24., kedd
Gesztenyepüré
Sosem voltam oda a gesztenyepüréért, de a paleos változat nagyon ízlik. Talán mert nem olyan émelygően édes.
Hozzávalók:
1 natúr mélyhűtött gesztenyemassza (T*sco)
1 evőkanál méz
6 evőkanál kókusztej - a sűrű, tejszín-szerű teteje (T*scos konzerv)
A gesztenyemasszát felengedjük, hozzáadjuk a mézet, 3 evőkanál kókusztejet és villával jól összekeverjük.
Táláskor kókusztejet teszünk a tetejére.
Hozzávalók:
1 natúr mélyhűtött gesztenyemassza (T*sco)
1 evőkanál méz
6 evőkanál kókusztej - a sűrű, tejszín-szerű teteje (T*scos konzerv)
A gesztenyemasszát felengedjük, hozzáadjuk a mézet, 3 evőkanál kókusztejet és villával jól összekeverjük.
Táláskor kókusztejet teszünk a tetejére.
2012. január 23., hétfő
Gyümölcssaláta
2012. január 20., péntek
Egyszerű Muffin
Hozzávalók:
15 dkg darált mandula
3 tojás
5 dkg vaj
2 evőkanál méz
2 evőkanál kakaópor
2 késhegynyi szódabikarbóna
Összekeverjük a hozzávalókat. Szilikom muffinformába öntjük. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a teteje megreped.
A tetejére saját készítésű paleo meggybefőttet tettem és leöntöttem paleo csokikrémmel. Nyamm!
15 dkg darált mandula
3 tojás
5 dkg vaj
2 evőkanál méz
2 evőkanál kakaópor
2 késhegynyi szódabikarbóna
Összekeverjük a hozzávalókat. Szilikom muffinformába öntjük. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a teteje megreped.
A tetejére saját készítésű paleo meggybefőttet tettem és leöntöttem paleo csokikrémmel. Nyamm!
2012. január 19., csütörtök
Tepertős-sajtos pogácsa
Hozzávalók:
20 dkg trappista sajt (lereszelve)
15 dkg tepertő (ledarálva)
10 dkg darált mandula
10 dkg zabliszt
2 tojás
1 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna
Egy tálban villával összekevertem a hozzávalókat. Kis golyókat formáztam és szilikonlappal kibélelt tepsibe raktam. A tetejét megszórtam sajttal. Körülbelül fél órát sütöttem sütőben, amíg a sajt barnulni nem kezdett.
20 dkg trappista sajt (lereszelve)
15 dkg tepertő (ledarálva)
10 dkg darált mandula
10 dkg zabliszt
2 tojás
1 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna
Egy tálban villával összekevertem a hozzávalókat. Kis golyókat formáztam és szilikonlappal kibélelt tepsibe raktam. A tetejét megszórtam sajttal. Körülbelül fél órát sütöttem sütőben, amíg a sajt barnulni nem kezdett.
2012. január 18., szerda
Gomba leves
Hozzávalók:
30 dkg csiperke gomba
2 sárgarépa
1 kis darab zellergumó
néhány szál petrezselyem
1 liter víz
2 evőkanál oliva olaj
só
A zöldségeket feldarabolom, olivaolajon puhára párolom, sózom, felöntöm vízzel és körülbelül még 5 percig főzöm. Beleteszem a feldarabolt petrezselymet és még néhány percig főzöm.
Nem sűrítem, nem rántom be. Nekem így ízlik.
30 dkg csiperke gomba
2 sárgarépa
1 kis darab zellergumó
néhány szál petrezselyem
1 liter víz
2 evőkanál oliva olaj
só
A zöldségeket feldarabolom, olivaolajon puhára párolom, sózom, felöntöm vízzel és körülbelül még 5 percig főzöm. Beleteszem a feldarabolt petrezselymet és még néhány percig főzöm.
Nem sűrítem, nem rántom be. Nekem így ízlik.
2012. január 17., kedd
1 év
1 éve táplálkozom glutén-, laktóz-, cukor- és keményítő-mentesen!
És környezetem aggodalma ellenére ÉLEK! Nem lett vitamin-hiányom, nem gyengült le az immunrendszerem, nem lett túl sok savam, stb, stb, stb.
Elsődleges célom a fogyás volt. Egy év alatt fogytam körülbelül 2 ruhaméretet (nem mértem a súlyom), elmúlt a narancsbőröm. Tele vagyok energiával, fantasztikusan érzem magam.
Természetesen tovább folytatom a paleolit táplálkozást hiszen van még mit fogynom és hiszek a paleolit táplálkozás egészségmegőrző hatásában.
Mi mással is ünnepelhetném meg ezt a jeles napot, mint egy paleo muffinnal amire saját készítésű paleo meggybefőttet és paleo csokikrémet tettem.
És környezetem aggodalma ellenére ÉLEK! Nem lett vitamin-hiányom, nem gyengült le az immunrendszerem, nem lett túl sok savam, stb, stb, stb.
Elsődleges célom a fogyás volt. Egy év alatt fogytam körülbelül 2 ruhaméretet (nem mértem a súlyom), elmúlt a narancsbőröm. Tele vagyok energiával, fantasztikusan érzem magam.
Természetesen tovább folytatom a paleolit táplálkozást hiszen van még mit fogynom és hiszek a paleolit táplálkozás egészségmegőrző hatásában.
Mi mással is ünnepelhetném meg ezt a jeles napot, mint egy paleo muffinnal amire saját készítésű paleo meggybefőttet és paleo csokikrémet tettem.
Fahéjas céklás alma
2012. január 16., hétfő
Kókuszos mandulával töltött sült alma
Hozzávalók:
5 alma
Töltelékhez:
5 dkg darált mandula
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg mazsola
4-5 evőkanál kókusztej
2 evőkanál méz
Az almákat megmossuk és kivágjuk a csutkáját.
Elkészítjük a tölteléket: egy kis tálban összekeverjük a darált mandulát, kókuszreszeléket, mazsolát, kókusztejet és mézet.Az almákat tepsibe tesszük, megtöltjök, kevés vizet öntünk alá és sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.
5 alma
Töltelékhez:
5 dkg darált mandula
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg mazsola
4-5 evőkanál kókusztej
2 evőkanál méz
Az almákat megmossuk és kivágjuk a csutkáját.
Elkészítjük a tölteléket: egy kis tálban összekeverjük a darált mandulát, kókuszreszeléket, mazsolát, kókusztejet és mézet.Az almákat tepsibe tesszük, megtöltjök, kevés vizet öntünk alá és sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.
2012. január 13., péntek
Chili con carne
Ezt az ételt is ezer-féleképpen el lehet készíteni. Még szerencse hogy léteznek bab- és kukorica-nélküli - tehát paleo -változatok is. Én így készítettem:
Hozzávalók:
0,5kg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy paradicsom
1,5 dl víz
mexikói fűszerkeverék (római kömény, chili paprika por, só, bors)
2 evőkanál oliva olaj
Az olivaolajon üvegesre pároltam a felvágott hagymát és a darabokra vágott fokhagymát. Hozzáadtam a darált húst és 10 percig főztem. Hozzáadtam a fűszereket, a kis darabokra vágott paradicsomot és felöntöttem vízzel. Körülbelül 30 percet főztem.
Hozzávalók:
0,5kg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy paradicsom
1,5 dl víz
mexikói fűszerkeverék (római kömény, chili paprika por, só, bors)
2 evőkanál oliva olaj
Az olivaolajon üvegesre pároltam a felvágott hagymát és a darabokra vágott fokhagymát. Hozzáadtam a darált húst és 10 percig főztem. Hozzáadtam a fűszereket, a kis darabokra vágott paradicsomot és felöntöttem vízzel. Körülbelül 30 percet főztem.
2012. január 11., szerda
Baconbe tekert csirkemell
Hozzávalók:
1 csirkemell
6 csík bacon
só
A csirkemellet félbevágom. Mindkét felét baconbe teketem. Tepsibe rakom (beszereztem egy szilikon sütőlapot, ezt rakom a tepsi aljára hogy ne égjen oda a husi) és egy kevés vizet rakok alá. Körülbelül 40 perc alatt kész, amikor a bacon már ropogósra pirul. Óvatosan a sózással, mert a bacon is sós
1 csirkemell
6 csík bacon
só
A csirkemellet félbevágom. Mindkét felét baconbe teketem. Tepsibe rakom (beszereztem egy szilikon sütőlapot, ezt rakom a tepsi aljára hogy ne égjen oda a husi) és egy kevés vizet rakok alá. Körülbelül 40 perc alatt kész, amikor a bacon már ropogósra pirul. Óvatosan a sózással, mert a bacon is sós
2012. január 10., kedd
Mission Impossible - Lehetetlen küldetés
Néhány hónapja libatepertőt vettem a helyi hentesnél. (Ez ám a jó diéta :) ) Nagyon finom volt.
Amikor legközelebb arra jártam, bementem hogy újra vegyek. Nem volt.
Semmi vész. Következő alkalom: "Elfogyott". Legközelebb: "Ma nem készítettünk, majd holnap."
És így tovább...: "Elfogyott.", "Csak holnap lesz", "Sajnos elfogyott",
Rákérdeztem hogy mégis mikor jöjjek hogy még ebben az életben libatepertőhöz jussak (mert hétvégén alapban nem készítenek): "Jöjjön korábban." "Jöjjön délelőtt."
Bocsi, de nem veszek ki szabadságot azért hogy libatepertőt vegyek.
Régebben otthon készítettem, de mivel 1 kg hájas bőrből kevés tepertő és sok zsír lesz így nem volt gazdaságos: nem használok zsírt semmihez.
Na mindegy... Ez legyen a legnagyobb gondom az életben!
Amikor legközelebb arra jártam, bementem hogy újra vegyek. Nem volt.
Semmi vész. Következő alkalom: "Elfogyott". Legközelebb: "Ma nem készítettünk, majd holnap."
És így tovább...: "Elfogyott.", "Csak holnap lesz", "Sajnos elfogyott",
Rákérdeztem hogy mégis mikor jöjjek hogy még ebben az életben libatepertőhöz jussak (mert hétvégén alapban nem készítenek): "Jöjjön korábban." "Jöjjön délelőtt."
Bocsi, de nem veszek ki szabadságot azért hogy libatepertőt vegyek.
Régebben otthon készítettem, de mivel 1 kg hájas bőrből kevés tepertő és sok zsír lesz így nem volt gazdaságos: nem használok zsírt semmihez.
Na mindegy... Ez legyen a legnagyobb gondom az életben!
2012. január 9., hétfő
Karfiol krémleves
2012. január 6., péntek
Sült sertéstarja kelbimbóval
Jó hír: habár a kelkáposztát ki kellett iktatnom az étrendemből, mert nagyon fájt, görcsölt tőle a hasam, a kelbimbótól semmi bajom. Hurrá!
Sült sertéstarja kelbimbóval
Hozzávalók:
1 kg sertéstarja
0,5 kg kelbimbó
15 dkg kolbász
1 dl víz
só
A sertéstarját egészben beletettem jénai tálba, vizet öntöttem alá és sütőben körülbelül fél órát sütöttem.
Felszeleteltem a félig sült húst, mellé raktam a kelbimbókat és a kolbászt (egészben), sóztam és körülbelül 40 percig sütöttem.
Sült sertéstarja kelbimbóval
Hozzávalók:
1 kg sertéstarja
0,5 kg kelbimbó
15 dkg kolbász
1 dl víz
só
A sertéstarját egészben beletettem jénai tálba, vizet öntöttem alá és sütőben körülbelül fél órát sütöttem.
Felszeleteltem a félig sült húst, mellé raktam a kelbimbókat és a kolbászt (egészben), sóztam és körülbelül 40 percig sütöttem.
2012. január 5., csütörtök
Rakott brokkoli
Hozzávalók:
1 kg brokkoli
0,5kg sertéshús
5-6 szelet bacon
15 dkg trappista sajt
2 hagyma
2 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só
A sertéshúst felkockázom és sűrű pörköltet készítek belőle: a feldarabolt hagymát megpárolom az olivaolajon, hozzáadom a pirospaprikát, felöntöm vízzel. Sózom és körülbelül 40 percig főzöm.
A brokkolit rózsáira szedem és sós vízben fél-puhára főzöm.
Egy jénai tálba egy réteg főtt brokkolit teszek, rá egy réteg pörkölt, újabb brokkoli réteg, bacon és sajt. Sütőben addig sütöm, míg a sajt picit megbarnul, ez körülbelül 15-20 perc.
Természetesen ezt az ételt is számtalan módon el lehet készíteni. Darált húsból (én nem szeretem a darált húsból készült pörkölt-féleségeket), brokkoli helyett egyéb zölsdégekból, egyéb sajtokból, stb.
1 kg brokkoli
0,5kg sertéshús
5-6 szelet bacon
15 dkg trappista sajt
2 hagyma
2 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só
A sertéshúst felkockázom és sűrű pörköltet készítek belőle: a feldarabolt hagymát megpárolom az olivaolajon, hozzáadom a pirospaprikát, felöntöm vízzel. Sózom és körülbelül 40 percig főzöm.
A brokkolit rózsáira szedem és sós vízben fél-puhára főzöm.
Egy jénai tálba egy réteg főtt brokkolit teszek, rá egy réteg pörkölt, újabb brokkoli réteg, bacon és sajt. Sütőben addig sütöm, míg a sajt picit megbarnul, ez körülbelül 15-20 perc.
Természetesen ezt az ételt is számtalan módon el lehet készíteni. Darált húsból (én nem szeretem a darált húsból készült pörkölt-féleségeket), brokkoli helyett egyéb zölsdégekból, egyéb sajtokból, stb.
2012. január 4., szerda
Gyömbéres halleves
Hozzávalók:
2 szelet tengeri halfilé
2 sárgarépa
1 l víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál reszelt gyömbér
só
A felkarikázott sárgarépát megpároltam az olivaolajon. Hozzáadtam a felkockázott halszeleteket, a gyömbért és megsóztam. Körülbelül 10 percig főztem, majd felöntöttem vízzel. Felforraltam és kész is.
2 szelet tengeri halfilé
2 sárgarépa
1 l víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál reszelt gyömbér
só
A felkarikázott sárgarépát megpároltam az olivaolajon. Hozzáadtam a felkockázott halszeleteket, a gyömbért és megsóztam. Körülbelül 10 percig főztem, majd felöntöttem vízzel. Felforraltam és kész is.
2012. január 3., kedd
Céklás,zelleres répa-saláta
2012. január 2., hétfő
Fokhagymás rák sült zöldségekkel
Sokat agyaltam hogy mi legyen a szilveszteri menü. Virsli nem (elolvastam miket tesznek bele), lencse nem (lektint tartalmaz), töltött káposzta nem (fáj tőle a hasam).
Valami különlegeset akartam: Fokhagymás rákot készítettem sült zöldségekkel.
Hozzávalók:
1 csomag (250 g) mélyhűtött mini garnéla rák
1 fej brokkoli
3 sárgarépa
5 dkg vaj
3 evőkanál olivaolaj
3 gerezd fokhagyma
só
A fokhagymát apró darabokra vágtam és megpirítottam a vajon. Hozzáadtam a kiolvasztott rákot és körülbelül 10 percig főztem. Egy másik serpenyőben olivaolajon megsütöttem/pároltam a zöldségeket és egybeforgattam a vajas-fokhanymás rákkal.
Valami különlegeset akartam: Fokhagymás rákot készítettem sült zöldségekkel.
Hozzávalók:
1 csomag (250 g) mélyhűtött mini garnéla rák
1 fej brokkoli
3 sárgarépa
5 dkg vaj
3 evőkanál olivaolaj
3 gerezd fokhagyma
só
A fokhagymát apró darabokra vágtam és megpirítottam a vajon. Hozzáadtam a kiolvasztott rákot és körülbelül 10 percig főztem. Egy másik serpenyőben olivaolajon megsütöttem/pároltam a zöldségeket és egybeforgattam a vajas-fokhanymás rákkal.
Szilveszter
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)