Megkívántam a pecsenyezsíros kenyeret. Hűűű, régen de szerettem.
Nagyon egyszerű elkészíteni a sült húst és a pecsenyezsírt. Sokáig eláll. Napok óta kész a hús és a finom, fűszeres zsír, de kenyeret még nem volt időm sütni hozzá. Na, majd hétvégén...
Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
kb. 1 kg zsír (saját sütésű kacsazsírom volt: a töpörtyű-mánia "átka" hogy mindig rengeteg zsír keletkezik)
2 fej fokhagyma (igen! 2 fej)
1 evőkanálnyi majoranna (nyugi, nem lesz élénk majoranna íze)
só
A húst szeleteke vágtam és lábasban, zsírban megsütöttem, kb 1 óra 15 perc, közepes láng. Akkor az igazi ha már jó barnára sülnek, pirulnak a hús-szeletek. Félidőben adtam hozzá a fokhagymagerezdeket és fűszereztem.
A husikat kihalásztam és zöldség-körettel napok óta ez az ebédem, a zsírt "bödönkébe" öntöttem és hűtőben tartom. Biztos finom ízt ad az ételeknek, ha ezt a fűszeres zsírt használjuk az elkészítésükhöz. Majd tesztelek... :)
Pecsenyezsíros kenyér hagymával
Üdvözöllek a Blogomon! Ebben a blogban a paleolit (glutén-, keményítő-, laktóz- és cukor-mentes) táplálkozásommal kapcsolatos tapasztalataimat, élményeimet és receptjeimet szeretném megosztani.
2013. szeptember 27., péntek
2013. szeptember 23., hétfő
Muffin-tartó állvány 2
Íme, a nagy mű. Csodaszép. A valóságban élénkebb rózsaszín, a kép nem adja 100%-osan vissza. Még egy réteg festék fog rá kerülni, hogy teljesen fedje, de persze egy 15 km-re lévő másik városban vettem a porcelán-festéket. Nem tudom mikor lesz időm átkarikázni - és persze úgy hogy a bolt is nyitva legyen...
2013. szeptember 19., csütörtök
Kókuszkrémes csirke
Majonézes csirkesaláta-szerűséget szerettem volna készíteni maradék grillcsirkéből. Nagyon finom lett.
Hozzávalók (kb 2 adag):
Grillcsirke kicsontozva, kis darabokra tépkedve (fél mell + 1 comb)
1 dl cocomas kókusztej-sűrítményt
1 gerezd fokhagyma
só
bors
A kókuszkrémet összekevertem a megpucolt, apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel.
Hozzákevertem a csirkedarabokat. Néhány óra alatt nagyszerűen összeérnek az ízek.
Nem túl fotogén, de finom.
Hozzávalók (kb 2 adag):
Grillcsirke kicsontozva, kis darabokra tépkedve (fél mell + 1 comb)
1 dl cocomas kókusztej-sűrítményt
1 gerezd fokhagyma
só
bors
A kókuszkrémet összekevertem a megpucolt, apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel.
Hozzákevertem a csirkedarabokat. Néhány óra alatt nagyszerűen összeérnek az ízek.
Nem túl fotogén, de finom.
2013. szeptember 18., szerda
Tepsis hús
Már el is feledkeztem erről az ételről. Gyerekkoromban gyakran készítettük ezt otthon. A minap paleo-tejföl alapú pizzát ettem aminek a feltétén hagyma-karikák is voltak és ahogy beleharaptam eszembe jutott ez a tejfölös-pirospaprikás-hagymás finomság. A krumplit kicseréltem zellergumóra, a tejfölt kókuszkrémre és voilá.. íme egy újabb paleo étel.
Hozzávalók (kb 2 adag):
4 db kis zellergumó + víz a megfőzéséhez
4 kis szelet sertéshús (pl. tarja)
2 fej vöröshagyma
1 dl cocomas kókuszkrém
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál pirospaprika
só
A megpucolt megmosott zellergumókat enyhén sós vízben félpuhára főztem.
A besózott hús-szeletek mindkét oldalát olivaolajon elősütöttem (kb.6-7 perc oldalanként).
Elkészítettem a "tejfölös" szószt: összekevertem a kókuszkrémet kb 0,5 dl vízzel, a pirospaprikával és megsóztam (ilyenkor még édes, de semmi pánik: sütés után tejföl-szerű savanykás íze lesz).
Nincsen kis tepsim, ezért szilikon kenyérsütő formába rétegeztem a hozzávalókat:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
leöntjük a tejfölös-paprikás szósz felével és ugyanígy folytatjuk:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
Az egészet leöntjük szósszal és mehet a sütőbe. Körülbelül 45 percet sütöttem közepes lángon, akkor jó amikor a tetején a hagyma és a tejfölös szósz megpirult.
Hozzávalók (kb 2 adag):
4 db kis zellergumó + víz a megfőzéséhez
4 kis szelet sertéshús (pl. tarja)
2 fej vöröshagyma
1 dl cocomas kókuszkrém
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál pirospaprika
só
A megpucolt megmosott zellergumókat enyhén sós vízben félpuhára főztem.
A besózott hús-szeletek mindkét oldalát olivaolajon elősütöttem (kb.6-7 perc oldalanként).
Elkészítettem a "tejfölös" szószt: összekevertem a kókuszkrémet kb 0,5 dl vízzel, a pirospaprikával és megsóztam (ilyenkor még édes, de semmi pánik: sütés után tejföl-szerű savanykás íze lesz).
Nincsen kis tepsim, ezért szilikon kenyérsütő formába rétegeztem a hozzávalókat:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
leöntjük a tejfölös-paprikás szósz felével és ugyanígy folytatjuk:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
Az egészet leöntjük szósszal és mehet a sütőbe. Körülbelül 45 percet sütöttem közepes lángon, akkor jó amikor a tetején a hagyma és a tejfölös szósz megpirult.
2013. szeptember 12., csütörtök
Saját készítésű muffin-tartó állvány
Rákattantam a Youtube DIY (Do It Yourself = Csináld magad) oldalaira: sorra készülnek otthon a masni hajcsatok, masni gyűrűk, átalakítottam egy csomó pulcsimat off-the-shoulderosra (vállat szavadon hagyó) és elkészült fő művem, a muffin-tartó állvány. Nekem nagyon tetszik, jól mutat. Hátha valaki kedvet kap és ezzel bővíti paleo-konyháját. :) Mivel egy évben körülbelül egyszer készítek muffint, ezért nem ezt a funkciót fogja betölteni nálam, hanem továbbfejlesztem és forgatható körömlakk-tartó állvány lesz belőle. De a lehetőségek korlátlanok: akár gyümölcs-tartóként, ékszer-tartóként, sminkes-polcocskaként is használhatjuk. Már készül a rózsaszín (ki hitte volna... :) ) porcelán változat ami egyszerűen gyönyörű.
2013. szeptember 6., péntek
Pörköltben főtt töltött paprika
Igen. Tudom, hogy furán hangzik, de a végeredmény mennyei.
Az úgy volt, hogy töltött paprikát szerettem volna készíteni. Mivel a paradicsom tiltólistás plusz szuper-egészséges és hiper-szép szeretnék lenni ezért a paradicsom kilőve. Mivel szegény paprikáknak valamiben meg kell főniük (már készítettem olivaolajban sültet, de az csak kis paprikáknál működik - hogy teljesen átsüljön- és ott kell állni mellette és forgatgatni) ki kellett találnom valamit. Hagymás-pirospaprikás alap. Klassz. Túl sok húst vettem. No problem, kockára vágva beledobjuk az alapba, sózzuk. Így lett egy bő lére eresztett pörköltöm, amibe beleraktam a szokásos töltelékkel (darált hús (most sertés), hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors) töltött paprikákat. Körülbelül egy órát főztem. Nagyon finom lett.
Az úgy volt, hogy töltött paprikát szerettem volna készíteni. Mivel a paradicsom tiltólistás plusz szuper-egészséges és hiper-szép szeretnék lenni ezért a paradicsom kilőve. Mivel szegény paprikáknak valamiben meg kell főniük (már készítettem olivaolajban sültet, de az csak kis paprikáknál működik - hogy teljesen átsüljön- és ott kell állni mellette és forgatgatni) ki kellett találnom valamit. Hagymás-pirospaprikás alap. Klassz. Túl sok húst vettem. No problem, kockára vágva beledobjuk az alapba, sózzuk. Így lett egy bő lére eresztett pörköltöm, amibe beleraktam a szokásos töltelékkel (darált hús (most sertés), hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors) töltött paprikákat. Körülbelül egy órát főztem. Nagyon finom lett.
Sok szaftja lett, de a munkába szaft nélkül vittem nehogy kilötyögjön a biciklin. :)
2013. szeptember 2., hétfő
Teknős-futás, grill-futás, shopping-futás
Teknős-futás:
Kb. 2 hónapot kihagytam a futást. Mindig volt valami hátráltató tényező: iszonyú hőség, nyaralások, 16-18 órás munkanapok, ja és egy meztelen férfi követett egyik napozásom alkalmával a Duna-parton ami elég ijesztő volt így elment a kedvem egy időre az egyedül mászkálástól.
3 hete újra visszalendültem, heti 3-szor futok. Hiába a sok úszás és kerékpározás, a futás az teljesen más. Ha kihagy az ember több hónapot, bizony újra bele kell jönni.
Mobil-szoláltatóm megdobott egy kis ingyen net-elérhetőséggel, így egy programmal követni tudom az edzéseket (pontos táv, idő, sebesség). Nagy izgalommal vágtam neki a 2 hónap utáni első, műholddal követett edzésemnek. Nem sikerült valami fényesre: menstruáció miatt görcsölt a hasam, szénsavasat ittam, görcsölt a gyomrom, ráadásul kitaláltam hogy közvetlenül a Duna partján futok -annyira szép volt a Duna visszahúzódása után a nagy part -, így cipőmet időnként ki-ki kellett rángatni mert beragadt a sárba. Edzésem intenzitásást tömören, röviden jellemzi, hogy az internetes futás-értékelő program egy teknősbékát rajzolt az eredményem mellé...
Grill-futás:
Szombat kora délután elmentem futni. Már az ajtóban álltam, mikor eszembe jutott hogy elfelejtettem enni (!), egyáltalán nem ettem még aznap..Benyomtam egy kisebb almát és elindultam. Csak azt hagytam ki a számításból hogy hétvégén, kora délután 2-méterenként grilleznek, bográcsoznak és szalonnát sütnek a Duna-parton. Ilyen illatok közepette is tisztességesen lefutottam a tervezett távot. Egy hős vagyok. :)
Shopping-futás:
Mostanában inkább este futottam. Futó-útvonalam egy bolt mellett ér véget, így hogy összekössem a kellemeset a hasznossal egy kicsire összehajtható bevásárlótáska is lapul az övtáskámban. Az edzés intenzitását is növeli a tudat, hogy ha nem vagyok elég gyors, bezár a bolt. :)
Kb. 2 hónapot kihagytam a futást. Mindig volt valami hátráltató tényező: iszonyú hőség, nyaralások, 16-18 órás munkanapok, ja és egy meztelen férfi követett egyik napozásom alkalmával a Duna-parton ami elég ijesztő volt így elment a kedvem egy időre az egyedül mászkálástól.
3 hete újra visszalendültem, heti 3-szor futok. Hiába a sok úszás és kerékpározás, a futás az teljesen más. Ha kihagy az ember több hónapot, bizony újra bele kell jönni.
Mobil-szoláltatóm megdobott egy kis ingyen net-elérhetőséggel, így egy programmal követni tudom az edzéseket (pontos táv, idő, sebesség). Nagy izgalommal vágtam neki a 2 hónap utáni első, műholddal követett edzésemnek. Nem sikerült valami fényesre: menstruáció miatt görcsölt a hasam, szénsavasat ittam, görcsölt a gyomrom, ráadásul kitaláltam hogy közvetlenül a Duna partján futok -annyira szép volt a Duna visszahúzódása után a nagy part -, így cipőmet időnként ki-ki kellett rángatni mert beragadt a sárba. Edzésem intenzitásást tömören, röviden jellemzi, hogy az internetes futás-értékelő program egy teknősbékát rajzolt az eredményem mellé...
Grill-futás:
Szombat kora délután elmentem futni. Már az ajtóban álltam, mikor eszembe jutott hogy elfelejtettem enni (!), egyáltalán nem ettem még aznap..Benyomtam egy kisebb almát és elindultam. Csak azt hagytam ki a számításból hogy hétvégén, kora délután 2-méterenként grilleznek, bográcsoznak és szalonnát sütnek a Duna-parton. Ilyen illatok közepette is tisztességesen lefutottam a tervezett távot. Egy hős vagyok. :)
Shopping-futás:
Mostanában inkább este futottam. Futó-útvonalam egy bolt mellett ér véget, így hogy összekössem a kellemeset a hasznossal egy kicsire összehajtható bevásárlótáska is lapul az övtáskámban. Az edzés intenzitását is növeli a tudat, hogy ha nem vagyok elég gyors, bezár a bolt. :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)