2013. szeptember 27., péntek

Sült hús - Pecsenyezsír

Megkívántam a pecsenyezsíros kenyeret. Hűűű, régen de szerettem.
Nagyon egyszerű elkészíteni a sült húst és a pecsenyezsírt. Sokáig eláll. Napok óta kész a hús és a finom, fűszeres zsír, de kenyeret még nem volt időm sütni hozzá. Na, majd hétvégén...

Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
kb. 1 kg zsír (saját sütésű kacsazsírom volt: a töpörtyű-mánia "átka" hogy mindig rengeteg zsír keletkezik)
2 fej fokhagyma (igen! 2 fej)
1 evőkanálnyi majoranna (nyugi, nem lesz élénk majoranna íze)


A húst szeleteke vágtam és lábasban, zsírban megsütöttem, kb 1 óra 15  perc, közepes láng. Akkor az igazi ha már jó barnára sülnek, pirulnak a hús-szeletek. Félidőben adtam hozzá a fokhagymagerezdeket és fűszereztem.
A husikat kihalásztam és zöldség-körettel napok óta ez az ebédem, a zsírt "bödönkébe" öntöttem és hűtőben tartom. Biztos finom ízt ad az ételeknek, ha ezt a fűszeres zsírt használjuk az elkészítésükhöz. Majd tesztelek... :)


                                                 Pecsenyezsíros kenyér hagymával



Print Friendly and PDF

2013. szeptember 23., hétfő

Muffin-tartó állvány 2

Íme, a nagy mű. Csodaszép. A valóságban élénkebb rózsaszín, a kép nem adja 100%-osan vissza. Még egy réteg festék fog rá kerülni, hogy teljesen fedje, de persze egy 15 km-re lévő másik városban vettem a porcelán-festéket. Nem tudom mikor lesz időm átkarikázni - és persze úgy hogy a bolt is nyitva legyen...



Print Friendly and PDF

2013. szeptember 19., csütörtök

Kókuszkrémes csirke

Majonézes csirkesaláta-szerűséget szerettem volna készíteni maradék grillcsirkéből. Nagyon finom lett.

Hozzávalók (kb 2 adag):
Grillcsirke kicsontozva, kis darabokra tépkedve (fél mell + 1 comb)
1 dl cocomas kókusztej-sűrítményt
1 gerezd fokhagyma

bors

A kókuszkrémet összekevertem a megpucolt,  apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel.
Hozzákevertem a csirkedarabokat. Néhány óra alatt nagyszerűen összeérnek az ízek.
Nem túl fotogén, de finom.


Print Friendly and PDF

2013. szeptember 18., szerda

Tepsis hús

Már el is feledkeztem erről az ételről. Gyerekkoromban gyakran készítettük ezt otthon. A minap paleo-tejföl alapú pizzát ettem aminek a feltétén hagyma-karikák is voltak és ahogy beleharaptam eszembe jutott ez a tejfölös-pirospaprikás-hagymás finomság. A krumplit kicseréltem zellergumóra, a tejfölt kókuszkrémre és voilá.. íme egy újabb paleo étel.

Hozzávalók (kb 2 adag):
4 db kis zellergumó + víz a megfőzéséhez
4 kis szelet sertéshús (pl. tarja)
2 fej vöröshagyma
1 dl cocomas kókuszkrém
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál pirospaprika


A megpucolt megmosott zellergumókat enyhén sós vízben félpuhára főztem.
A besózott hús-szeletek mindkét oldalát olivaolajon elősütöttem (kb.6-7 perc oldalanként).
Elkészítettem a "tejfölös" szószt: összekevertem a kókuszkrémet kb 0,5 dl vízzel, a pirospaprikával és megsóztam (ilyenkor még édes, de semmi pánik: sütés után tejföl-szerű savanykás íze lesz).
Nincsen kis tepsim, ezért szilikon kenyérsütő formába rétegeztem a hozzávalókat:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
leöntjük a tejfölös-paprikás szósz felével és ugyanígy folytatjuk:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
Az egészet leöntjük szósszal és mehet a sütőbe. Körülbelül 45 percet sütöttem közepes lángon, akkor jó amikor a tetején a hagyma és a tejfölös szósz megpirult.








Print Friendly and PDF

2013. szeptember 12., csütörtök

Saját készítésű muffin-tartó állvány

Rákattantam a Youtube DIY (Do It Yourself = Csináld magad) oldalaira: sorra készülnek otthon a masni hajcsatok, masni gyűrűk, átalakítottam egy csomó pulcsimat off-the-shoulderosra (vállat szavadon hagyó) és elkészült fő művem, a muffin-tartó állvány. Nekem nagyon tetszik, jól mutat. Hátha valaki kedvet kap és ezzel bővíti paleo-konyháját. :) Mivel egy évben körülbelül egyszer készítek muffint, ezért nem ezt a funkciót fogja betölteni nálam, hanem továbbfejlesztem és forgatható körömlakk-tartó állvány lesz belőle. De a lehetőségek korlátlanok: akár gyümölcs-tartóként, ékszer-tartóként, sminkes-polcocskaként is használhatjuk. Már készül a rózsaszín (ki hitte volna... :)  ) porcelán változat ami egyszerűen gyönyörű.



Print Friendly and PDF

2013. szeptember 6., péntek

Pörköltben főtt töltött paprika

Igen. Tudom, hogy furán hangzik, de a végeredmény mennyei.
Az úgy volt, hogy töltött paprikát szerettem volna készíteni. Mivel a paradicsom tiltólistás plusz szuper-egészséges és hiper-szép szeretnék lenni ezért a paradicsom kilőve. Mivel szegény paprikáknak valamiben meg kell főniük (már készítettem olivaolajban sültet, de az csak kis paprikáknál működik - hogy teljesen átsüljön- és ott kell állni mellette és forgatgatni) ki kellett találnom valamit. Hagymás-pirospaprikás alap. Klassz. Túl sok húst vettem. No problem, kockára vágva beledobjuk az alapba, sózzuk. Így lett egy bő lére eresztett pörköltöm, amibe beleraktam a szokásos töltelékkel (darált hús (most sertés), hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors) töltött paprikákat. Körülbelül egy órát főztem. Nagyon finom lett.

Sok szaftja lett, de a munkába szaft nélkül vittem nehogy kilötyögjön a biciklin. :)

Print Friendly and PDF

2013. szeptember 2., hétfő

Teknős-futás, grill-futás, shopping-futás

Teknős-futás:
Kb. 2  hónapot kihagytam a futást. Mindig volt valami hátráltató tényező: iszonyú hőség, nyaralások, 16-18 órás munkanapok, ja és egy meztelen férfi követett egyik napozásom alkalmával a Duna-parton ami elég ijesztő volt így elment a kedvem egy időre az egyedül mászkálástól.
3 hete újra visszalendültem, heti 3-szor futok. Hiába a sok úszás és kerékpározás, a futás az teljesen más. Ha kihagy az ember több hónapot, bizony újra bele kell jönni.
Mobil-szoláltatóm megdobott egy kis ingyen net-elérhetőséggel, így egy programmal követni tudom az edzéseket (pontos táv, idő, sebesség). Nagy izgalommal vágtam neki a 2 hónap utáni első, műholddal követett edzésemnek. Nem sikerült valami fényesre: menstruáció miatt görcsölt a hasam, szénsavasat ittam, görcsölt a gyomrom, ráadásul kitaláltam hogy közvetlenül a Duna partján futok -annyira szép volt a Duna visszahúzódása után a nagy part -, így cipőmet időnként ki-ki kellett rángatni mert beragadt a sárba. Edzésem intenzitásást tömören, röviden jellemzi, hogy az internetes futás-értékelő program egy teknősbékát rajzolt az eredményem mellé...

Grill-futás:
Szombat kora délután elmentem futni. Már az ajtóban álltam, mikor eszembe jutott hogy elfelejtettem enni (!), egyáltalán nem ettem még aznap..Benyomtam egy kisebb almát és elindultam. Csak azt hagytam ki a számításból hogy hétvégén, kora délután 2-méterenként grilleznek, bográcsoznak és szalonnát sütnek a Duna-parton. Ilyen illatok közepette is tisztességesen lefutottam a tervezett távot. Egy hős vagyok. :)

Shopping-futás:
Mostanában inkább este futottam. Futó-útvonalam egy bolt mellett ér véget, így hogy összekössem a kellemeset a hasznossal egy kicsire összehajtható bevásárlótáska  is lapul az övtáskámban. Az edzés intenzitását is növeli a tudat, hogy ha nem vagyok elég gyors, bezár a bolt. :)

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...