Hozzávalók:
3 sárgarépa reszelve
15 dkg darált törökmogyoró
3 tojás
2 evőkanál méz
1 késhegynyi szódabikarbóna
A hozzávalókat összekevertem, szilikonos tortaformába tettem és körülbelül 20 perc alatt megsütöttem.
A répát egyáltalán nem lehet érezni benne, a mogyoró dominál.
Üdvözöllek a Blogomon! Ebben a blogban a paleolit (glutén-, keményítő-, laktóz- és cukor-mentes) táplálkozásommal kapcsolatos tapasztalataimat, élményeimet és receptjeimet szeretném megosztani.
2012. május 31., csütörtök
2012. május 30., szerda
Salátaöntet
Egyik este tárcsán sütöttünk húst a kenu-túra csapattal a kempingben és a köret saláta volt.
A saláta újhagymából, répából, paradicsomból, paprikából és fejessalátából állt.
Ezt a salátaöntetet készítettük. Hozzávalók:
1 dl oliva olaj
2 evőkanál mustár
3 gerezd fokhagyma
só
Összekeverjük a hozzávalókat. A salátára öntjük és összekeverjük. Nagyon feldobta a salátát, finom.
Sajnos a salátát és az öntetet nem sikerült lefényképezni, mert mire elkészült besötétedett és nincs vakus fényképezőgépem. Sebaj, hamarosan újra elkészítem a salit és akkor majd lefényképezem.
A saláta újhagymából, répából, paradicsomból, paprikából és fejessalátából állt.
Ezt a salátaöntetet készítettük. Hozzávalók:
1 dl oliva olaj
2 evőkanál mustár
3 gerezd fokhagyma
só
Összekeverjük a hozzávalókat. A salátára öntjük és összekeverjük. Nagyon feldobta a salátát, finom.
Sajnos a salátát és az öntetet nem sikerült lefényképezni, mert mire elkészült besötétedett és nincs vakus fényképezőgépem. Sebaj, hamarosan újra elkészítem a salit és akkor majd lefényképezem.
2012. május 29., kedd
Juhász pörkölt
Hozzávalók:
1 kg sertéshús
1 fejeskáposzta
1 vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
2-3 dl víz
1 paradicsom
1 paprika
pirospaprika só
só
A szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és megpirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a kockára vágott hús, paprikát, paradicsomot, sózzuk és körülbelül 35-40 percig főzzük. Hozzáadjuk a feldarabolt káposztát és még negyed órát főzzük.
Az eredeti recept szerint tejföl kerül bele a végén, de ezt mi paleosok kihagyjuk.
1 kg sertéshús
1 fejeskáposzta
1 vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
2-3 dl víz
1 paradicsom
1 paprika
pirospaprika só
só
A szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és megpirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a kockára vágott hús, paprikát, paradicsomot, sózzuk és körülbelül 35-40 percig főzzük. Hozzáadjuk a feldarabolt káposztát és még negyed órát főzzük.
Az eredeti recept szerint tejföl kerül bele a végén, de ezt mi paleosok kihagyjuk.
Tisza-tavi évadnyitó vizitúra
2012. május 25., péntek
Baconbe tekert bébitök
Nem nagy kaland: A megmosott tököt hasábokra vágjuk, baconbe tekerjük, sütöben megsütjük.
Tesztelő: Barátnőm 21 hónapos kislánya. Mikor meglátta az ebédemet cumi kiköp, ujjongás, szájtátogatás és boldog mosoly miközben fogyasztotta. A husit ugyan kiköpte (valószínűleg a csirkemell túl száraz volt neki), de a baconos tök az csúszott. Beszélni még nem tud, de szerintem 10-ből 10 pontot adna az ételre.
2012. május 24., csütörtök
Májkrém
Hozzávalók:
30 dkg csirkemáj
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 evőkanál olivaolaj
majoranna
só
őrölt feketebors
A májat megtisztítjuk és kevés olivaolajon megsütjük. A hagymát felvágjuk és olivaolajon megpirítjuk.
Amikor kihűltek összedaráljuk. Majorannával, sóval, borssal ízesítjük.
Uborka-szeletekre kenve ettem.
30 dkg csirkemáj
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 evőkanál olivaolaj
majoranna
só
őrölt feketebors
A májat megtisztítjuk és kevés olivaolajon megsütjük. A hagymát felvágjuk és olivaolajon megpirítjuk.
Amikor kihűltek összedaráljuk. Majorannával, sóval, borssal ízesítjük.
Uborka-szeletekre kenve ettem.
2012. május 23., szerda
Napraforgós-sajtos-zabos lepénykék serpenyőben sütve
Hozzávalók (kb 6-7 db):
10 dkg trappista sajt reszelve
5 dkg zabpehely darálva
5 dkg napraforgóbél darálva
2 tojás
só
2-3 evőkanál olivaolaj
Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat. Serpenyőben felmelegítjük az olajat és a masszából kanállal kis lepénykéket kanalazunk bele. Mindkét oldalát megsütjük. Fogyasztható önmagában vagy valamilyen sós krémmel megkenve. Gyorsan elkészíthető, laktató finomság.
10 dkg trappista sajt reszelve
5 dkg zabpehely darálva
5 dkg napraforgóbél darálva
2 tojás
só
2-3 evőkanál olivaolaj
Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat. Serpenyőben felmelegítjük az olajat és a masszából kanállal kis lepénykéket kanalazunk bele. Mindkét oldalát megsütjük. Fogyasztható önmagában vagy valamilyen sós krémmel megkenve. Gyorsan elkészíthető, laktató finomság.
2012. május 22., kedd
Eper turmix
2012. május 21., hétfő
Rántott csirkemell (szezámos-tojásos panír)
Hozzávalók:
csirkemell-filé szeletek
darált szezámmag
tojás
oliva olaj
só
A besózott hússzeleteket a darált szezámmagba, majd tojásba forgattam. Tef*l serpenyőben, nagyon kevés olajon mindkét oldalát megsütöttem.
csirkemell-filé szeletek
darált szezámmag
tojás
oliva olaj
só
A besózott hússzeleteket a darált szezámmagba, majd tojásba forgattam. Tef*l serpenyőben, nagyon kevés olajon mindkét oldalát megsütöttem.
2012. május 18., péntek
Tepertő krém
Hozzávalók:
30 dkg libatepertő (Igen, kivételesen kaptam. A libatepertő viszontagságos beszerzését elolvashatod itt: http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/01/mission-impossible-lehetetlen-kuldetes.html .)
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt feketebors
A tepertőt és a fokhagymát ledaráltam, fűszereztem. Ennyi.
Paleo kenyérre vagy zöldség-szeletekre kenve fogyaszthatjuk.
Ma reggel retek-karikákra kenve ettem. Hmm. Finom.
30 dkg libatepertő (Igen, kivételesen kaptam. A libatepertő viszontagságos beszerzését elolvashatod itt: http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/01/mission-impossible-lehetetlen-kuldetes.html .)
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt feketebors
A tepertőt és a fokhagymát ledaráltam, fűszereztem. Ennyi.
Paleo kenyérre vagy zöldség-szeletekre kenve fogyaszthatjuk.
Ma reggel retek-karikákra kenve ettem. Hmm. Finom.
2012. május 17., csütörtök
Spárga krémleves
Hozzávalók:
0,5 kg spárga (én zöldből készítettem)
1 l víz
só
őrölt fehérbors
Ugyanúgy készül mint az összes zöldség krémlevesem. A megtisztított zöldséget sós vízben megfőzöm, botmixerrel összeturmixolom, újra felforralom, ízesítem. Semmi sűrítés, semmi zsíradék. Egyszerű, finom, laktató.
0,5 kg spárga (én zöldből készítettem)
1 l víz
só
őrölt fehérbors
Ugyanúgy készül mint az összes zöldség krémlevesem. A megtisztított zöldséget sós vízben megfőzöm, botmixerrel összeturmixolom, újra felforralom, ízesítem. Semmi sűrítés, semmi zsíradék. Egyszerű, finom, laktató.
Nem túl jó kép, nyugi nem úszkál semmi a levesben csak a kerti bokrok tükröződnek...
2012. május 16., szerda
Növénykéim
2012. május 14., hétfő
Jégkrém
Hozzávalók:
450 g gyümölcs (mirelit magozott meggyet használtam)
1 citrom leve
folyékony édesítőszer
1 dl víz
A hozzávalókat összeturmixoltam. Jégkrém-készítő formába öntöttem (egy részét iziben megettem...hűű de finom) és mélyhűtőbe raktam.
Ha nem nasizzuk meg menet közben, akkor körülbelül 5-6 jégkrémnyi lesz belőle.
450 g gyümölcs (mirelit magozott meggyet használtam)
1 citrom leve
folyékony édesítőszer
1 dl víz
A hozzávalókat összeturmixoltam. Jégkrém-készítő formába öntöttem (egy részét iziben megettem...hűű de finom) és mélyhűtőbe raktam.
Ha nem nasizzuk meg menet közben, akkor körülbelül 5-6 jégkrémnyi lesz belőle.
2012. május 11., péntek
Saslik
2012. május 10., csütörtök
Cukkinis-zelleres hús
Hozzávalók:
0,5kg hús felkockázva (igen, már megint sertéstarja...)
1 cukkini
3-4 zellerszál (halványítózeller néven kapható)
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
só
Az olajon megpároljuk a húst, ha elfőtte a vízét keveset öntünk alá. 20 perc múlva hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk és további 15-20 percig főzzük.
0,5kg hús felkockázva (igen, már megint sertéstarja...)
1 cukkini
3-4 zellerszál (halványítózeller néven kapható)
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
só
Az olajon megpároljuk a húst, ha elfőtte a vízét keveset öntünk alá. 20 perc múlva hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk és további 15-20 percig főzzük.
2012. május 9., szerda
Fél-paleo, Full-paleo, Hard-paleo
A paleos fórumokon mindenki megbeszéli hogy mennyire tartja be a paleo táplálkozás alapelveit.
Persze ez általában attól függ hogy ki miért (fogyás, egészségmegőrzés, betegségből való kigyógyulás, stb) vágott bele. Én így fogalmaznám meg az irányzatok közti különbséget:
Fél-paleo: több nem paleo dolgot is fogyaszt, általában meghagyja a tejet, tejfölt, rizst, hüvelyes zöldségeket
Full paleo: glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes, lektin-mentes táplálkozás, plusz odafigyel hogy ne egyen tartósítószeres, feldolgozott élelmiszert.
Hard paleo: glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes, lektin-mentes táplálkozás, odafigyel hogy ne egyen tartósítószeres, feldolgozott élelmiszert és nem eszik kemény sajtot, zabot, mézet, paradicsomot, padlizsánt sem
Én a glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes és lektin-mentes változatot űzöm (full)és igyekszem odafigyelni hogy minél kevesebb tartósítószeres, állományjavítós, színezékes kacatot egyek.
És ezek után kapaszkodnom kell amikor olyanokat látok egy barátnőmékhez hogy a 2 és 3 éves gyerekek egy napi menüje a következő: reggelire csokipuding (bolti), ebédre csoki, vacsorára háztartási keksz nutellával, lefekvés előtt kb 3-4 dl tej, napközben az ital kóla cumisüvegből.
Nem bírtam nézni, szóltam pár szót udvariasan, hogy talán nem így kéne... A válasz: "Nem tudtatod, nincs gyereked." "Ezt kéri a gyerek. Mit tehetnénk?"
Persze ez általában attól függ hogy ki miért (fogyás, egészségmegőrzés, betegségből való kigyógyulás, stb) vágott bele. Én így fogalmaznám meg az irányzatok közti különbséget:
Fél-paleo: több nem paleo dolgot is fogyaszt, általában meghagyja a tejet, tejfölt, rizst, hüvelyes zöldségeket
Full paleo: glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes, lektin-mentes táplálkozás, plusz odafigyel hogy ne egyen tartósítószeres, feldolgozott élelmiszert.
Hard paleo: glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes, lektin-mentes táplálkozás, odafigyel hogy ne egyen tartósítószeres, feldolgozott élelmiszert és nem eszik kemény sajtot, zabot, mézet, paradicsomot, padlizsánt sem
Én a glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes és lektin-mentes változatot űzöm (full)és igyekszem odafigyelni hogy minél kevesebb tartósítószeres, állományjavítós, színezékes kacatot egyek.
És ezek után kapaszkodnom kell amikor olyanokat látok egy barátnőmékhez hogy a 2 és 3 éves gyerekek egy napi menüje a következő: reggelire csokipuding (bolti), ebédre csoki, vacsorára háztartási keksz nutellával, lefekvés előtt kb 3-4 dl tej, napközben az ital kóla cumisüvegből.
Nem bírtam nézni, szóltam pár szót udvariasan, hogy talán nem így kéne... A válasz: "Nem tudtatod, nincs gyereked." "Ezt kéri a gyerek. Mit tehetnénk?"
2012. május 8., kedd
Tökös lecsó
Nem tudok betelni a bébitökkel. Olyan zsenge és finom. Íme egy újabb felhasználási forma.
Hozzávalók:
2 bébitök
1/2 kg édespaprika
2 nagy paradicsom
15 dkg füstölt szalonna
1 csípőspaprika
1 fej vöröshagyma
1/2 dl víz
pirospaprika
só
A felkockázott szalonnát megsütjük, a felkockázott hagymát megfonnyasztjuk a zsírján, megszórjuk pirospaprikával, jól elkeverjük és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a karikára vágott paprikákat, a megtisztított, felkockázott tököt és a cikkekre vágott paradicsomokat is. Sózzuk és körülbelül 15 perc alatt kész.
Hozzávalók:
2 bébitök
1/2 kg édespaprika
2 nagy paradicsom
15 dkg füstölt szalonna
1 csípőspaprika
1 fej vöröshagyma
1/2 dl víz
pirospaprika
só
A felkockázott szalonnát megsütjük, a felkockázott hagymát megfonnyasztjuk a zsírján, megszórjuk pirospaprikával, jól elkeverjük és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a karikára vágott paprikákat, a megtisztított, felkockázott tököt és a cikkekre vágott paradicsomokat is. Sózzuk és körülbelül 15 perc alatt kész.
2012. május 7., hétfő
Kókuszos citromtorta
Hétvégén körülbelül 3 percre kapcsoltam be a TV-t és pont egy citromtorta készítését csíptem el (persze ott lisztet és cukrot raktak bele, így kicsit át kellett alakítani).
Hozzávalók:
20 dkg kókuszreszelék
3 tojás
2 citrom
5 evőkanál méz
2 késhegynyi szódabikarbóna
A citromokat egészben vízben megfőztem. Feldaraboltam hogy kiszedjem a magokat és összeturmixoltam.
A hozzávalókat összekevertem egy tálban, szilikonos tortaformába raktam a masszát és körülbelül 15-20 percet sütöttem.
Hozzávalók:
20 dkg kókuszreszelék
3 tojás
2 citrom
5 evőkanál méz
2 késhegynyi szódabikarbóna
A citromokat egészben vízben megfőztem. Feldaraboltam hogy kiszedjem a magokat és összeturmixoltam.
A hozzávalókat összekevertem egy tálban, szilikonos tortaformába raktam a masszát és körülbelül 15-20 percet sütöttem.
Címkék:
citrom,
édes sütemény,
édesség,
kókusz,
torta
2012. május 4., péntek
Spárga baconben
2012. május 3., csütörtök
Gyümölcsök zselében
A hosszú hétvégi kerti partiban ez volt a vendégváró "welcome" nasi.
Mindenkinek jólesett a kis hűsítő vitaminbomba a nagy hőségben.
Hozzávalók (kb.6 adag):
2 narancs
1 alma
1 körte
1 banán
5 dl víz
1 dl szörp (édesítőszeres) vagy gyümölcslé
1 zacskó zselatin por (25 g)
A gyümölcsöket felkockáztam. Poharakba raktam. A vizet felmelegítettem. Amikor már langyos volt hozzákevertem a zselatint és forrásig melegítettem (vigyázat: ne forrald fel mert akkor nem fog megszilárdulni). Lehúztam a tűzről, hagytam kihűlni és hozzákevertem a szörpöt. Ráöntöttem a gyümölcsökre és hűtőbe raktam. Körülbelül 2 óra alatt megszilárdul.
Mindenkinek jólesett a kis hűsítő vitaminbomba a nagy hőségben.
Hozzávalók (kb.6 adag):
2 narancs
1 alma
1 körte
1 banán
5 dl víz
1 dl szörp (édesítőszeres) vagy gyümölcslé
1 zacskó zselatin por (25 g)
A gyümölcsöket felkockáztam. Poharakba raktam. A vizet felmelegítettem. Amikor már langyos volt hozzákevertem a zselatint és forrásig melegítettem (vigyázat: ne forrald fel mert akkor nem fog megszilárdulni). Lehúztam a tűzről, hagytam kihűlni és hozzákevertem a szörpöt. Ráöntöttem a gyümölcsökre és hűtőbe raktam. Körülbelül 2 óra alatt megszilárdul.
2012. május 2., szerda
Kenuzás
Aktívan telt a hosszú hétvége. Egyik nap kenuzni voltunk Dunaharasztiban és Szigetszentmiklóson. Az idő gyönyörű, a társaság pedig szuper volt. Nincs is jobb mint egy szép, meleg napon evezgetni.
Menü: paprikáskrumpli bográcsban, ami NEM PALEO. Nem bírtam megállni és ettem belőle. Nem vagyok büszke magamra emiatt, de évente egyszer talán belefér...
Menü: paprikáskrumpli bográcsban, ami NEM PALEO. Nem bírtam megállni és ettem belőle. Nem vagyok büszke magamra emiatt, de évente egyszer talán belefér...
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)