Vega Brassói

A húst cukkinire cseréltem, egyszerre főztem a paprikával, paradicsommal, fokhagymával. Természetesen a főzési idő is lerövidült (negyed óra). Minden egyéb a recept szerint:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/01/brassoi-apropecsenye-anyukam-receptje.html

Csülök Pékné módra

Füstölt csülökből készítettem. Természetesen a burgonya ki lett cserélve egyéb zöldségekre és nem lett sörrel-borral meglocsolva, mint az eredeti recept szerint lenne. Lehet hogy új nevet kellene adni neki? :)

Hozzávalók:
1 füstölt csülök + víz a megfőzéséhez
1 kg sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zellergumó
3 fej hagyma
1 fej fokhagyma
zsír
majoranna
őrölt feketebors
só

A csülköt megfőztem (kb 2 óra).
Főzéskor ízesíteni hagymával, fokhagymával, borssal, babérlevéllel -én nem tettem. A la natur csináltam.
Az utolsó 7-8 percben hozzáadtam a megpucolt, feldarabolt répákat és a zellergumót.
Kicsontoztam, feldaraboltam a csülköt. Megfűszereztem majorannával, összenyomott fokhagymával, borssal és kevés sóval. Az előfőzött zöldségeket egy tepsibe tettem, ráhalmoztam az negyedekre vágott hagymákat, a fokhagyma-gerezdeket és a befűszerezett füstölt csülök darabokat. Zsírral meglocsoltam és körülbelül 30 percet sütöttem.

Főtt marhahús vadas(-szerű) mártással

Sohasem szerettem a vadast, körülbelül 2-3 évente ettem, de most hétvégén valahogy megkívántam. Mivel nincs otthon internetem, "hagyományos" módszerekhez folyamodtam: szakácskönyvekben, recept-gyűjteményemben kutakodtam, de csak túlbonyolított, idő-és munkaigényes változatokat találtam.
Leegyszerűsítettem:
Marhahúslevest készítettem jó sok zöldséggel. Leszűrtem. (A húslét lemélyhűtöttem, majd jó lesz valamilyen leveshez alaplének.) A sárgarépákat, fehérrépákat, zellergumót összeturmixoltam. Sóval, kevés mustárral ízesítettem.  A marhahúst felszeleteltem és a szósszal tálaltam.
Finom lett.

Sült répa

Hozzávalók:
sárgarépa
fehérrépa
víz
olivaolaj
kakukkfű
só
bors

A répákat megpucoljuk, hasábokra vágjuk és enyhén sós vízben kb 10 percig főzzük. leszűrjük, tepsibe borítjuk. Fűszerezzük, meglocsoljuk olivaolajjal és sütőben addig sütjük amíg barnulni nem kezd és finom ropogós nem lesz. Nekem a fehérrépa jobban ízlett, mint a sárga.

Rösti

Szendi Gábor és Mezei Elmíra Paleolit szakácskönyv II-jéből.

Hozzávalók:
15 dkg reszelt sárgarépa
15dkg reszelt fehérrépa
1 kis vöröshagyma apróra kockázva
1 gerezd áttört fokhagyma
3 tojás
5 dkg szezámliszt
só
bors
libazsír a sütéshez

Az alapanyagokat összekevertem, forró zsírba kanalaztam a masszát és kis lepénykékké lapítottam kanállal. Mindkét oldalát megsütöttem
Bártan a fűszerekkel mert nagyon erős répa-íze van! Csak répa-fanoknak ajánlom!
A szakácskönyv azt írta hogy 4 darab rösti lesz az alapanyagokból, de én kicsiket (féltenyérnyi) készítettem és körülbelül 10 darab lett.