2011. december 30., péntek

Boldog Új Évet!

Boldog, egészségben gazdag Új Évet kívánok mindenkinek!

Print Friendly and PDF

2011-es év összegzése

Sikerrel zártam az évet: idén senki nem nézett terhes kismamának a súlyfeleslegem miatt, nem kellett hebegni-habogni, mentegetőzni. Hála a január közepén elkezdett paleolit étkezésnek sikerült lefogynom körülbelül 2 ruhaméretnyit (körülbelül 10-12 kg). Fantasztikusan érzem magam. Extra bónusz Karácsonyi ajándékként pedig végre valahára szép az arcbőröm: 5 (!) hónap után végre elmúltak az arcom egyik oldalát csúfító hegyek-völgyek, fehér és piros gennyes dudorok, amikről a mai napig nem derült ki hogy mitől voltak.
Folytatom a paleot, tovább szeretnék fogyni, egészséges szeretnék maradni.

Kinek említettem a paleo étkezést és annak jótékony hatását? Mindenkinek: ismerősöknek, ismeretleneknek, barátoknak, családtagoknak, cukorbetegnek, túlsúlyosnak, PCOS betegnek, allergiásnak, ekcémásnak, aszthmásnak, depressziósnak, candidásnak, pajzsmirigy-betegnek.
Ki olvasott utána és kezdte el a paleot ezek közül? Senki!!!
Ki nézett hülyének? Mindenki.
Hányszor hangzott el idén hogy "te szegény, akkor mit ehetsz?" ? Több milliószor.
Hányszor éreztem magam rosszul lelkileg és hányszor szerettem volna visszatérni a "normál" étkezéshez? Egyszer sem!

Szomorú létszám-ellenőrzés:
Idén 4 ismerősöm, illetve ismerősöm ismerőse halt meg rákban: a volt szomszédunk (45 éves nő, 10 éves félárva kislányt maga után hagyva), a kollégánk nagybátyja (ötvenvalamennyi), egy barátnőm sógórnője (ötvenvalamennyi), egy nénike akitől tavaly a disznótorost vettük (hatvanvalamennyi).
Ne mondja senki hogy normális az ha a negyven-ötven-hatvanévesek hullanak mint a legyek!!! Borzalmas.

Magamról:
A "szürke hétköznapokon" hajlamos vagyok azt hinni hogy monoton, unalmas kis életem van, de ez a blog-írás (és a blog visszaolvasása) ráébresztett arra hogy szuper, mozgalmas, tartalmas életem van:
Ebben az évben átúsztam a Balatont, körbebicikliztem a Balatont és a Tisza tavat, voltam kenu-túrán, több 1-napos biciklitúrán, vitorlázórepülőztem, bejártam "fél" Európát, kerti partikon vettem részt, sok időt töltöttem a barátaimmal. Nem cserélnék senki mással a világon!
És van még valami ami nem került bele ebbe a blogba: a 2011-es év volt életemnek az az éve amikor a legtöbbet buliztam és randiztam. Ennek egy másik blogban lenne a helye, de mindenki ismeri a mondást:
" A jókislányok naplót írnak, a rosszkislányok nem hagynak bizonyítékot."
:)

Print Friendly and PDF

2011. december 29., csütörtök

Egyszer fenn...

Időnként egész elégedett vagyok magammal hogy már milyen sokat fogytam. De mielőtt elszállnék a nagy büszkeségtől, mindig akad valami ami visszahúz a valóság talajára. Ilyen például annak a leggingsnek (lábfej nélküli vastag harisnya) a mérete amit Karácsonyra kaptam:


Print Friendly and PDF

2011. december 28., szerda

Kellemes Karácsonyi meglepetések

Kellemes meglepetés volt Karácsonykor, hogy mindenhol ahol vendégeskedtem paleo finomságokkal készültek nekem: húsleves, halászlé, saláták, sült harcsa, sült liba, paleo muffin (!), sült kolbász.
Nagyon jólesett ez a sok figyelmesség.

Print Friendly and PDF

2011. december 27., kedd

Mézeskalács torta

Paleo mézeskalácsot szerettem volna készíteni. A neten találtam egy receptet, de túl híg lett a tészta, nem volt gyúrható és nem sikerült feljavítani.  Beleöntöttem a mézeskalács masszát szilikon tortaformába és kisütöttem. Nem bántam hogy így alakult, mert nagyon finom lett.

Hozzávalók:
20 dkg darált mandula
5 dkg zabliszt
5 dkg vaj
3 evőkanál méz
2 tojás
mézes sütemény fűszerkeverék (vagy őrölt fajéj, szegfűszeg, gyömbér)
1 késhegynyi szódabikarbóna

A száraz alapanyagokat egy tálban összekevertem. Hozzáadtam a megolvasztott vajat, mézet, tojásokat.
Összekevertem, szilikon tortaformába öntöttem és körülbelül 25 perc alatt megsütöttem.

Print Friendly and PDF

2011. december 23., péntek

Boldog Karácsonyt!

Boldog, békés, glutén-, laktóz-, keményítő- és cukor-mentes finomságokkal teli  Karácsonyt kívánok mindenkinek!

Print Friendly and PDF

2011. december 22., csütörtök

Paradicsomban sült csirkecomb

Hozzávalók:
2 csirkecomb
4 paradicsom
0,5 dl víz

bors

A paradicsomokból sóval, borssal, vízzel jó sűrű paradicsomszószt készítettem.
(Rajtahagytam a héját, de aki nem szereti az tegye a paradicsomokat néhány perre forró vízbe és húzza le a héját.) A csirkecombokat jénai tálba raktam. Leöntöttem a paradicsomszósszal és 1 órát sütöttem sütőben.

Print Friendly and PDF

2011. december 21., szerda

Mandula sajt - Gitta nyersétel blogjából

Nagyon tetszik Gitta nyersétel blogja. Ezt a mandulás sajtot nagyon érdekesnek találtam.
Gitta receptje: http://gittarawfood.blogspot.com/2011/09/mandula-sajt.html

Elkészítettem. Hozzávalók:
20 dkg mandula
1,5 dl víz
1 teáskanál chia (nem volt utifűmajhéjam, de kell valami ami összefogja a sajtot)

1 gerezd fokhagyma

A mandulát 1 napra beáztattam. lehúztam a héját és a vízzel összeturmixoltam.
A masszát szűrőbe raktam és egy órát hagytam hogy lecsöpögjön a felesleges leve.
Hozzáadtam a chia magot, sóval, reszelt fokhagymával ízesítettem. Formákba nyomkodtam (süti kinyomó-formákba) és pár órára  hűtőbe raktam. Érdekes, sós-fűszeres finomság. Legközelebb kipróbálom zöldfűszerekkel.


Print Friendly and PDF

2011. december 20., kedd

Sütőtökös kókuszgolyó

Ez lesz az első Paleo-Karácsonyom és szeretném elkápráztatni a családot és barátokat paleo süteményekkel. Biztosra akarok menni ezért csináltam egy "főpróbát". Az egyik sütemény a karácsonyi asztalon az biztos ez a sütőtökös kókuszgolyó lesz.
Az ötlet a Paleovital-ról származik. Az alap-recept arányain, összetevőin, elkészítési módján változtattam, de nem akarok más tollával ékeskedni. A végeredmény ugyanaz: egy nagyon finom glutén-, laktóz-,
keményítő-, cukor- és tojás-mentes finomság. Az eredeti recept: http://paleovital.hu/?p=10786

Paleoandrea módra:
Hozzávalók:
0,5 kg sütőtök
15 dkg darált mandula
15 dkg kókuszreszelék
4 evőkanál méz

A sütőtököt kimagoztam, megpucoltam és vízben megfőztem. Mikor kihűlt leöntöttem róla a vizet.
Egy tálban villával jól összenyomkodtam a sütőtököt, hozzákevertem a mandulát, kókuszreszeléket és a mézet. Kis golyókat formáztam és kókuszreszelékben meghempergettem.
Frissen is finom, bár akkor nagyon intenzív sütőtök-íze van. Hagyjuk 1 éjszakát hűtőben állni, jobban kijön a kókusz aromája.



Print Friendly and PDF

Kaviáros szendvics

Megnézve a felvágott-, hús-, sajt-, dió-,mandula- és stb-árakat a kaviár nem luxus. Vagy rosszul fogalmaztam? Manapság a felvágott, hús, sajt, dió és mandula már ugyanolyan luxus mint a kaviár. De enni kell...

Hozzávalók:
néhány szelet paleo-kenyér
1 doboz kaviár
(100 g-os kaviár körülbelül 8 szelet kenyérkére elég. Nagyon laktató: 2-3 szelettel jól lehet lakni.)

A kenyér-szeletkéket megkenjük a kaviárral. Laktató, finom étel.


Print Friendly and PDF

2011. december 19., hétfő

Tőkehalmájas szendvics

Paleo-kenyeret sütöttem (Paleo-kenyér 2 recept - mandulalisztből és lenmagból).
Jól sikerült, mint mindíg. Ezt valahogy nem lehet elrontani. :) Utoljára nyáron sütöttem kenyeret egy kerti partira, a házigazda kérésére. Nekem szerencsére nem hiányzik a kenyér. Félévente egyszer jólesik, de ennyi...
Tőkehalmájas szendvicset készítettem.

Hozzávalók:
Néhány szelet paleo-kenyér
1 konzerv tőkehalmáj

A tőkehalmájat a kenyérrek kenjük. Ennyi...

Print Friendly and PDF

2011. december 16., péntek

Chia Fresca "energiaital"

Bioboltban voltam, chia magot vettem és boltostól egy ital receptet is kaptam. Kipróbáltam. Érdekes.
Hozzávalók:
1 evőkanál chia mag
5 dl víz
1 citrom

A chia magot 1 dl vízben áztatjuk 15 percig amíg bezselésedik. Felöntjük a maradék vízzel és a citrom levével.


A chia mag a növényvilág leggazdagabb fehérjeforrása. Gluténmentes. Fogyasztása fokozza a testi-, lelki- és szellemi teljesítőképességet.

Print Friendly and PDF

2011. december 15., csütörtök

Gyömbéres fordított birsalma torta

Megkínáltam testvéremet a fordított almatortámmal. Azt mondta finom és megkérdezte hogy birsalmából van-e. Nem abból volt, de agyam elkezdett zakatolni és addig nem nyugodtam míg el nem készítettem a tortát birsalmából. Gyömbért is raktam bele, amitől igazán különleges lett.

Hozzávalók:
2-3 birsalma
10 dkg darált mandula
10 dkg kókuszreszelék (most nem daráltam)
5 dkg zabkorpa
3 tojás
2 evőkanál méz
1 késhegynyi szódabikarbóna
kevés gyömbér
fahéj

A birsalmákat megpucoltam, megmostam és vékony cikkekre vágtam (kissebbre mint a sima almát, mert ez keményebb és jól át kell majd sülnie), beleraktam a szilikon tortaformába, megszórtam fahéjjal és reszelt gyömbérrel. Egy tálban összekevertem a száraz alapanyagokat, hozzáadtam a mézet és a tojásokat. Jól összekevertem. Ezt a sűrű masszát, tésztát egyenletesen az almára kentem. Előmelegített sütőben 20 perc alatt kész.


Print Friendly and PDF

2011. december 14., szerda

Tonhal saláta

Hozzávalók:
1 natúr tonhal konzerv (tonhal sós lében vagy saját levében)
0,5 kígyóuborka
1 paradicsom
1 közepes fej lilahagyma

A zöldségeket feldarabolom, ráborítom a tonhalat.

Print Friendly and PDF

2011. december 13., kedd

Cuki

Kis látogatónk volt az irodában. A pici, 16 hónapos lány megéhezett és nem az anyukája által kínált Túró Rudi kellett neki vagy az asztalomon lévő télapó-csokik, hanem az asztalomon lévő óriási alma.

Print Friendly and PDF

A csoda megismétlődött

Hihetetlen, de találtam még egy csizmát ami hosszúszárú és feljön a vádlimra. Hátul fűzős, így be lehet állítani a kívánt méretre (nálam a maximumra :) ), a belső oldalán cipzáras. Az élet szép!

Print Friendly and PDF

2011. december 12., hétfő

Fordított almatorta

Hozzávalók:
3 alma
10dkg darált mandula
10 dkg darált kókuszreszelék
5dkg zabkorpa
3 tojás
2 evőkanál méz
1 késhegynyi szódabikarbóba
fahéj

A meghámozott, cikkekre vágott almaszeleteket belerakjuk szilikon torta-formába, megszórjuk fahéjjal.
Egy tálban összekeverjük a darált mandulát, darált kókuszreszeléket, zabkorpát és a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a mézet és a tojásokat. Alaposan összekeverjük, nagyon sűrű masszát kapunk. A masszát rákanalazzuk  a tortaformában lévő almacikkekre hogy teljesen elfedje azokat.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsül. Ha kihűlt, ráfordítjuk egy tálta ezt a fejjel lefelé sült tortácskát és már fogyaszthatjuk is. Finom, laktató.

Print Friendly and PDF

2011. december 9., péntek

Zabkása

A zabkása volt az első étel amit a paleo táplálkozásra való áttéréskor mint újdonság kipróbáltam és rögtön a kedvencem lett. Igyekszem kevés zabot fogyasztani, mert hiába paleo, magas a kalória-tartalma, a többi paleo élelmiszerhez képest magas a GI -je, de időnként készítek egy kis zabos finomságot.

Hozzávalók:
10 dkg zabpehely (Al*i-ban, Li*l-ban, Sp*r-ban olcsón kapható)
2-3 dl víz, mandulatej vagy kókusztej
2 evőkanál méz

A vizet egy lábasban felteszem a tűzhelyre, mikor már jó forró, beleteszem a zabpelyhet. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett körülbelül fél perc alatt megduzzad, megpuhul a zabpehely. Ha túl sűrű akkor egy kis vizet öntök hozzá, ha túl híg, akkor még egy kis zabpehely mehet bele. Lehúzom a tűzről, mézzel ízesítem. A lehetőségek korlátlanok: mazsolával, mandulával, gyümölccsel, kakaóporral tuningolhatjuk.

Print Friendly and PDF

2011. december 8., csütörtök

Kocsonya

Mikor máskor állnék neki kocsonyát készíteni ha nem este 10-kor?
Egyszerűen nincs máskor időm: munka, asztalitenisz edzés, szolárium (muszáj mert az arcom egyik fele még mindig ragyás -úgy veszem észre a szolitól javulgat), vásárlás (egy falat kaja sem volt otthon) és este 10-re már otthon is vagyok.

Hozzávalók (6-7 tányér):
1,5 kg kocsonyahús (bőrös sertés csülköt, bőrös sertéscombot és bőrkét vettem)
víz
4 sárgarépa
3 vöröshagyma
5-6 nagy gerezd fokhagyma

bors
pirospaprika
babérlevél
A húsokat felraktam sós vízben főni. 45 perc után hozzáraktam a zöldségeket,a többi fűszert és még egy órát főztem. Leszűrtem. A színhúst és a répákat feldaraboltam és szétrakosgattam tányérokba. Rámertem annyi levet hogy éppen csak ellepje. Hagytam kihűlni. Hűtőbe raktam.
A főtt bőrkéket és zsírosabb részeket a munkahelyen a kutyus kapta meg (nem szeretem),a főtt hagymák egy kis főtt hússal pedig  a mai ebédem lesznek.

Print Friendly and PDF

Ping-pong szupernagyi

Ezt muszáj leírnom:
Tegnap asztalitenisz edzésen megjelent egy aranyos, nagyon picike, púpos, őszhajú, szemüveges, öreg nénike. Azt mondta hogy az edző bá nem tud jönni, őt kérte meg hogy zárja majd a termet és gyűjtse be a lóvét.
Elkezdtem játszani egy fiatalemberrel, de fél óra játék után ő hazament (én később értem oda edzésre). A többiek páros meccset játszottak, nekem nem jutott edző-partner. Leültem nézni a meccset.
A nénike - aki ezidő alatt a terem másik végében ült és keresztrejtvényt fejtegetett -megkérdezte hogy van-e kedvem vele játszani, ne csak ücsörögjek ha már itt vagyok. Hát persze hogy volt kedvem.
A néni elővette ütött-kopott ütőcskéjét retiküljéből és elkezdtünk játszani: ekkor már sejtettem hogy nem ez lesz a néni első ping-pong játéka, de nagy meglepetés ért, nagyon-nagyon-nagyon jól játszott. Olyan erős ütései voltak hogy én csak kapaszkodtam az ütőmbe hogy el ne repítsen a labda ereje, feltörte tenyeremet az ütő markolata. Alig kaptam levegőt a nagy labda-csatában, futkározásban. Még a többieknek is feltűnt a néni játéka, oda is jött egyikük és megkérdezte a nénit hogy hány éves: 64 éves  és asztalitenisz edző volt ...
Hoppá... Nagyon komoly... Szeretek profikkal játszani - ja nem említettem hogy rajtam kívül amúgy is mindenki szuper játékos - akkor lehet sokat fejlődni.

Print Friendly and PDF

2011. december 7., szerda

Karácsonyi menü-egyeztetés

Felhívott Apukám, hogy leegyeztessük mikor megyünk hozzájuk Karácsonyozni. (250km-re lakik, több napra szoktam menni) Egyeztettünk. Rákérdezett hogy csinálom még-e "azt a diétát". Mondtam hogy igen. Csodálkozott, mert még egyetlen diétám sem tartott ilyen sokáig nálam és gratulált.
Másnap kétségbeesetten hívott fel hogy "és akkor mit fogunk enni Karácsonykor? ". :)
Mondtam hogy készítsenek amit amúgy is ennének, nem akarok kellemetlenséget okozni és én majd csak azt eszem meg belőle amit "ehetek",. De ragaszkodott hozzá hogy diktáljam be mi az amit eszem és mi az amit nem eszem. Ez utóbbi hosszabb lista lett. :)
Készítek majd paleo-kenyeret és süteményeket hogy lássák a paleo után is van élet. :)

Print Friendly and PDF

2011. december 6., kedd

Télapó

Ma jött a Télapó/Mikulás. Mivel jó voltam, nekem is hozott ajándékot. :)
Csak azt felejtette el hogy paleózok: tejcsokoládét kaptam. Persze a gesztus számít, így is nagyon örültem az ajándéknak.
Általában elajándékozom a nem paleo édességeket, de megmondom őszintén hogy lelkiismeret-furdalásom van olyankor. Mivel ha én azt vallom hogy a cukor, laktóz, glutén, keményítő, adalékanyagok, tartósítószerek és egyebek károsak az egészségre, ezek segítik elő a diabétesz, rák, stb betegségek kialakulását akkor azzal miért mérgezek másokat. Ennyi erővel egy doboz cigit vagy patkány-mérget is ajándékozhatnék... Vagy túllihegem ezt a dolgot? Végülis a másik fél döntése hogy elfogadja-e és hogy elfogyasztja-e.
                                                                NEM Paleo

Print Friendly and PDF

Avokádós banánkrém

Hozzávalók:
2 banán
1 avokádó
1 evőkanál méz
1 evőkanál natúr kakaópor

A banánokat és a kimagozott, meghámozott avokádót turmixgépben pépesítem. Hozzáadom a mézet, a kakaóport és jól összekeverem. Önmagában is finom és süteményeket is tölthetünk vele.
Kakaó nélküli változat (elég furcsán néz ki, de finom)

Print Friendly and PDF

2011. december 5., hétfő

Pacal pörkölt

Hozzávalók:
1 csomag előfőzött mélyhűtött pacal (1 kg)
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
2 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
majoranna

A pacalt sós vízben körülbelül 15 percig főzöm. Leszűröm.
A hagymát olivaolajon megpirítom, hozzáadom a pirospaprikát és felöntöm vízzel. Hozzáadom a többi alapanyagot, fűszerezem és körülbelül 40 perc alatt puhára főzöm.


Print Friendly and PDF

2011. december 2., péntek

Sajtos saláta

Senki ne mondja hogy azért nem paleózik, mert sok időt vesz igénybe az ételek elkészítése!
Alig merem leírni,olyan kis egyszerű ez a saláta. Pillanatok alatt elkészíthatő, finom és laktató.
Hozzávalók:
1 marék feldarabolt saláta mix (jégsaláta, rukkola, endívia, stb.)
1 paradicsom
Egy kevés, kb 5-6 dkg reszelt sajt

Egymásra dobálod és kész.

Print Friendly and PDF

2011. december 1., csütörtök

Lábgörcs

Érdekesség:
Mióta paleózom (juhé már majdnem 1 éve) nem görcsölt be a lában!
Mindig is sokat sportoltam és bizony már egy közepes biciklitúránál (40 km, a felénél több órás pihenővel), vagy több órás úszásnál ( tavalyi Balaton-átúszásra felkészülés - amit meg sem rendeztek...)
mindig begörcsölt a lábam. Majdnem minden úszás-edzés után álltam a medence szélén és próbáltam túlélni azt a pár percet amíg a görcs húzta az izmokat. Volt olyan hogy egész napon át fájdalmat éreztem a lábamban a görcs után.
Idén egyszer sem görcsölt be a lábam (oké, volt egy ideg-gyulladásom, de nem kellett volna felkészülés nélkül 75 km-t letekerni nem megfelelő pihenőkkel...), pedig életem leghosszabb és legkeményebb sporteseményein vettem részt: 3 és fél óra úszás (Balaton-átúszás), 4 napos biciklitúra (240km) és az asztalitenisz edzések sem a láb kíméléséről szólnak.

Print Friendly and PDF

Mindent bele-sütőzacskóban készült csirkemelles finomság

Egyszerű, finom, 2 napra elegendő ételt szerettem volna készíteni. Mindezt este 8-kor, amikor hazaértem az asztalitenisz-edzésről (ahol sikerül másfél órát egy "robot"-bácsival játszanom - nagyon profin játszott, szinte sosem rontott, én meg majd megszakadtam, leizzadtam a vérre menő játékban és a sok labdaszedésben.)
Szóval mit csinál aki este 8-kor fáradtan, remegő lábakkal áll a konyhában és paleo ételt szeretne készíteni, lehetőleg úgy hogy közben tudjon zuhanyozni és pihenni? Sütőben készít ételt.
És mit csinál az aki nem akarja utána áztatni, sikálni, mosogatni a tepsit? Sütőzacskót használ.

Így készült a Mindent bele-sütőzacskóban készült csirkemelles finomság
Hozzávalók:
1 csirkemell
1 póréhagyma
2 paprika
2 paradicsom
15 dkg füstölt kolbász

Mindent beleraktam a sütőzacskóba (bekötöttem a zacskó száját, kilyuggattam pár helyen a zacskót). beletettem tepsibe és 1 órát sütöttem. Puha, omlós lett a hús.

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...