Aki rendszeresen olvassa blogomat annak talán feltünt hogy nem szoktam nyers tojásos ételeket készíteni és közzétenni. Nem véletlenül: a magyar tojások nagy része szalmonella-fertőzött.
Mindenkinek szíve joga hogy mit eszik és mit etet a családjával, tisztában vagyok vele hogy rajtam kívül mindenki eszik nyers tojásos ételeket, sőt a legtöbb embernek fogalma sincs hogy mi az a szalmonella-fertőzés.
Hollandiai nyaralásom alkalmával azonban bátor voltam és megkóstoltam egy nyers tojásból készült krémet, az aliolit. Nagyon ízlett. Kellene valami biztos jó minőségű tojás-beszerzési forrás hogy itthon is tudjak ilyet készíteni. Elkértem a receptet a kinti vendéglátóimtól Krisztától és Zsolttól.
Hozzávalók:
2 tojás sárgája
4 dl olivaolaj
2 gerezd fokhagymát
só
Olajvajat készítünk:
Kikeverjük a tojássárgáját az olajjal az olajat cseppenként adagolva (ez egy jó 20 perces művelet villával).
Kenhető állagú krémet kapunk. Hozzáadjuk az összenyomott foghagymát és a sót.
Azonnal fogyasztható, de hűtve a legjobb.
Üdvözöllek a Blogomon! Ebben a blogban a paleolit (glutén-, keményítő-, laktóz- és cukor-mentes) táplálkozásommal kapcsolatos tapasztalataimat, élményeimet és receptjeimet szeretném megosztani.
2013. január 29., kedd
2013. január 28., hétfő
Bloggerina verseny
Mától indul hivatalosan a szavazás. Kérlek, szavazz rám az alábbi linken a "Szavazok" gombra kattintva. Köszönöm.: http://bloggerina.nlcafe.hu/termek/paleoandrea
2013. január 25., péntek
Hagymás hús
Az egyik helyi kifőzdében ettem ilyet néhányszor. Én is elkészítettem otthon.
Hozzávalók:
1 kg sertéshús (én sertéslapockából készítettem)
4 fej vöröshagyma
3-4 evőkanál zsír
1 dl víz
őrölt feketebors
só
A megpucolt hagymákat felkarikáztam, zsíron megfonnyasztottam, hozzáadtam a besózott hússzeleteket, kevés vizet adtam hozzá (csak hogy le ne égjen), fűszereztem és körülbelül 40 percig főztem. Időnként kavarjuk meg és ha szükséges adjunk hozzá még vizet nehogy leégjen. Finom, sűrű szaftja lett.
Hozzávalók:
1 kg sertéshús (én sertéslapockából készítettem)
4 fej vöröshagyma
3-4 evőkanál zsír
1 dl víz
őrölt feketebors
só
A megpucolt hagymákat felkarikáztam, zsíron megfonnyasztottam, hozzáadtam a besózott hússzeleteket, kevés vizet adtam hozzá (csak hogy le ne égjen), fűszereztem és körülbelül 40 percig főztem. Időnként kavarjuk meg és ha szükséges adjunk hozzá még vizet nehogy leégjen. Finom, sűrű szaftja lett.
2013. január 21., hétfő
Szavazz rám!
Indulok egy blogger versenyen. Kérlek, szavazz rám!
Az alábbi linken a blog neve alatti "tetszik" Facebookos gombra kell kattintani.
http://bloggerina.nlcafe.hu/termek/paleoandrea
Köszönöm.
Az alábbi linken a blog neve alatti "tetszik" Facebookos gombra kell kattintani.
http://bloggerina.nlcafe.hu/termek/paleoandrea
Köszönöm.
2013. január 18., péntek
Töltött kínai kel levél
Hozzávalók:
1 fej kínai kel + víz a megfőzéséhez
0,5 kg hús (sertéstarját használtam)
1 fej vöröshagyma
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
majoranna
őrölt feketebors
só
A kínai kelt megmostam. Egészben, enyhén sós vízben megfőztem. Levagdostam a leveleket, egyenként megtöltöttem őket húsos töltelékkel és felgöngyöltem őket.
Töltelék:
A húst, hagymát, fokhagymát ledaráltam, hozzáadtam a tojást és a fűszereket, jól összekevertem.
A megmaradt kisebb levélkéket jénai tálba raktam, ráhelyeztem a megtöltött levélkéket és sútőben körülbelül 35 percig sütöttem.
1 fej kínai kel + víz a megfőzéséhez
0,5 kg hús (sertéstarját használtam)
1 fej vöröshagyma
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
majoranna
őrölt feketebors
só
A kínai kelt megmostam. Egészben, enyhén sós vízben megfőztem. Levagdostam a leveleket, egyenként megtöltöttem őket húsos töltelékkel és felgöngyöltem őket.
Töltelék:
A húst, hagymát, fokhagymát ledaráltam, hozzáadtam a tojást és a fűszereket, jól összekevertem.
A megmaradt kisebb levélkéket jénai tálba raktam, ráhelyeztem a megtöltött levélkéket és sútőben körülbelül 35 percig sütöttem.
2013. január 17., csütörtök
2 év
Ma 2 éve, hogy elkezdtem a paleolit (glutén-, laktóz-, cukor- és keményítőmentes) táplálkozást.
Fogyás céljából váltottam életmódot, sok kilót sikerült leadnom, a rengeteg diéta után egyedül ez a táplálkozás vált be nálam. Súlyom és BMI-m még mindig fényévekre van a "normális"-tól, de jó úton járok.
A 2 éves paleo évfordulóm alkalomból felkerestem egy fotóst (www.zsuzsifoto.blogspot.com), aki nagyszerű képeket készített rólam. Remélem a fotókról sugárzik hogy milyen jól érzem most magam. Szerintem a fotók önmagukért beszélnek.
Fogyás céljából váltottam életmódot, sok kilót sikerült leadnom, a rengeteg diéta után egyedül ez a táplálkozás vált be nálam. Súlyom és BMI-m még mindig fényévekre van a "normális"-tól, de jó úton járok.
A 2 éves paleo évfordulóm alkalomból felkerestem egy fotóst (www.zsuzsifoto.blogspot.com), aki nagyszerű képeket készített rólam. Remélem a fotókról sugárzik hogy milyen jól érzem most magam. Szerintem a fotók önmagukért beszélnek.
2013. január 16., szerda
Közösségi oldalak
2013. január 14., hétfő
Céklás-mákos golyó
A recept nem paleo volt, néhány alapanyagot ki kellett cserélni.
Az eredeti recept:: http://muskatlibufe.blogspot.hu/2012/11/ceklas-makos-golyok.html
Paleos változat:
Hozzávalók:
4 db cékla + víz a megfőzéséhez
10 dkg darált mandula (a darálóm nem jól darál, darabos maradt)
10 dkg darált mák
5 dkg eritrit (vagy valamilyen paleo cukor)
A céklákat megpucoltam, megmostam, feldaraboltam, vízben megfőztem. Miután kihűlt aprítógépben összeaprítottam. Hozzáadtam a darált mandulát, darált mákot, eritritet, összekevertem és kis golyókat formáztam belőle. Finom. Mák-íze van.
Az eredeti recept:: http://muskatlibufe.blogspot.hu/2012/11/ceklas-makos-golyok.html
Paleos változat:
Hozzávalók:
4 db cékla + víz a megfőzéséhez
10 dkg darált mandula (a darálóm nem jól darál, darabos maradt)
10 dkg darált mák
5 dkg eritrit (vagy valamilyen paleo cukor)
A céklákat megpucoltam, megmostam, feldaraboltam, vízben megfőztem. Miután kihűlt aprítógépben összeaprítottam. Hozzáadtam a darált mandulát, darált mákot, eritritet, összekevertem és kis golyókat formáztam belőle. Finom. Mák-íze van.
2013. január 12., szombat
Párolt lilakáposzta
Eddig még sohasem készítettem párolt lilakáposztát, sőt eddig nem is szerettem. De Karácsonykor vendégségben ettem (először félve mert a káposzta-féléktől fájni szokott a hasam, szerencsére most nem volt gond, úgyhogy több étkezésnél is ez volt a köretem).
Most elkészítettem magamnak.
Hozzávalók:
1 fej lilakáposzta
3 evőkanál zsír
1 evőkanál citromlé
só
A lilakáposztát megmostam, felaprítottam. Zsíron megpároltam (kb 45 perc), sóztam, citromlével ízesítettem. Annnyira finom!!!!
Most elkészítettem magamnak.
Hozzávalók:
1 fej lilakáposzta
3 evőkanál zsír
1 evőkanál citromlé
só
A lilakáposztát megmostam, felaprítottam. Zsíron megpároltam (kb 45 perc), sóztam, citromlével ízesítettem. Annnyira finom!!!!
2013. január 11., péntek
Csülök Pékné módra
Füstölt csülökből készítettem. Természetesen a burgonya ki lett cserélve egyéb zöldségekre és nem lett sörrel-borral meglocsolva, mint az eredeti recept szerint lenne. Lehet hogy új nevet kellene adni neki? :)
Hozzávalók:
1 füstölt csülök + víz a megfőzéséhez
1 kg sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zellergumó
3 fej hagyma
1 fej fokhagyma
zsír
majoranna
őrölt feketebors
só
A csülköt megfőztem (kb 2 óra).
Főzéskor ízesíteni hagymával, fokhagymával, borssal, babérlevéllel -én nem tettem. A la natur csináltam.
Az utolsó 7-8 percben hozzáadtam a megpucolt, feldarabolt répákat és a zellergumót.
Kicsontoztam, feldaraboltam a csülköt. Megfűszereztem majorannával, összenyomott fokhagymával, borssal és kevés sóval. Az előfőzött zöldségeket egy tepsibe tettem, ráhalmoztam az negyedekre vágott hagymákat, a fokhagyma-gerezdeket és a befűszerezett füstölt csülök darabokat. Zsírral meglocsoltam és körülbelül 30 percet sütöttem.
Hozzávalók:
1 füstölt csülök + víz a megfőzéséhez
1 kg sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zellergumó
3 fej hagyma
1 fej fokhagyma
zsír
majoranna
őrölt feketebors
só
A csülköt megfőztem (kb 2 óra).
Főzéskor ízesíteni hagymával, fokhagymával, borssal, babérlevéllel -én nem tettem. A la natur csináltam.
Az utolsó 7-8 percben hozzáadtam a megpucolt, feldarabolt répákat és a zellergumót.
Kicsontoztam, feldaraboltam a csülköt. Megfűszereztem majorannával, összenyomott fokhagymával, borssal és kevés sóval. Az előfőzött zöldségeket egy tepsibe tettem, ráhalmoztam az negyedekre vágott hagymákat, a fokhagyma-gerezdeket és a befűszerezett füstölt csülök darabokat. Zsírral meglocsoltam és körülbelül 30 percet sütöttem.
2013. január 8., kedd
Gombakrém
Itt találtam: http://muskatlibufe.blogspot.hu/2012/11/gombakrem.html
Egyszerű és nagyszerű.
Hozzávalók:
kb 30dkg gomba
1 vöröshagyma
2 evőkanál zsír
só
őrölt fekete bors
A felaprított hagymát megpirítjuk a zsíron, hozzáadjuk a megpucolt, felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és körülbelül 10 perc alatt megpároljuk. Miután kihűlt összeturmixoljuk.
Egyszerű és nagyszerű.
Hozzávalók:
kb 30dkg gomba
1 vöröshagyma
2 evőkanál zsír
só
őrölt fekete bors
A felaprított hagymát megpirítjuk a zsíron, hozzáadjuk a megpucolt, felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és körülbelül 10 perc alatt megpároljuk. Miután kihűlt összeturmixoljuk.
2013. január 2., szerda
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)