2015. március 29., vasárnap

Szülinapi tortám
















Paleo cukrászdában készült szülinapi tortát kaptam: csokis-narancsos torta.
Nagyon finom volt, de mivel én nem használok édesítőszert (liszteket, magokat is nagyon-nagyon ritkán) bizony nem tett jót a gyomromnak.

Print Friendly and PDF

2015. március 23., hétfő

Fokhagymás csicsóka
















Még sohasem ettem csicsókát. A helyi zöldségesnél megláttam (gyömbérre hasonlító ágas-bogas gyökér) és nagyon megörültem. Az eladó hölgyet kérdeztem meg hogy hogyan szokás elkészíteni. Annyit mondott hogy vízben kell megfőzni és úgy könnyű meghámozni. Fokhagymás sült csicsókát készítettem.

Hozzávalók (1 adag):
5 db csicsóka
víz a főzéshez
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olivaolaj


A csicsókákat megmostam, enyhén sós vízben megfőztem. Meghámoztam, feldaraboltam. Olivaolajon, a felaprított fokhagymával megpirítottam. Sóztam. Nagyon különleges, egyedi íze van. Nekem nagyon ízlett. Muszáj kipróbálni!

Print Friendly and PDF

2015. március 19., csütörtök

Lengyel káposzta - Bigos















Ágnestől hallottam ezt a receptet. A férje lengyel volt, gyakran főz lengyel ételeket. Sokféleképpen elkészíthető az a fogás, variálhatjuk a húsokat, fűszereket. Ahogy én készítettem:

Hozzávalók (kb 6 adag):
1 kg savanyú káposzta
1 kg sertéshús (tarja)
1 szál füstölt kolbász
20 dkg lengyel vékonykolbász
15 dkg füstölt szalonna
2 nagy fej vöröshagyma
1 alma
2 dl víz
néhány darabka szárított gomba (áztassuk be negyed órára)
néhány darab kimagozott aszalt szilva
néhány db babérlevél
borókabogyó


A kis kockákra vágott füstölt szalonnát egy lábasban kisütöttem. Hozzáadtam a felaprított hagymákat és megpirítottam. Felöntöttem 2 dl vízzel, hozzáadtam a felkockázott húst és a kolbászok kivételével az összes alapanyagot és fűszert. Körülbelül 2 órát főztem, félidőben adtam hozzá a kolbászokat.
Finom lett. A különleges hozzávalók ellenére (alma, aszalt szilva, szárított gomba, borókabogyó) az íze nagyon hasonlít a székelykáposztáéra.





Print Friendly and PDF

2015. március 17., kedd

Hagymás-karfiolos csirke















Hozzávalók (2 adag):
fél csirkemellfilé
1 kis fej karfiol
2 nagyobb fej vöröshagyma
3 evőkanál olivaolaj


A megtisztított vöröshagymát csíkokra vágtam, egy serpenyőben olivaolajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam a felcsíkozott csirkemellet és a kis rózsáira szedett karfiolt. Megsóztam és addig főztem, amíg a levét el nem főtte. A végén kicsit lepirítottam. Nem is szükséges más fűszer, a hagyma nagyon finom ízt ad az ételnek.



Print Friendly and PDF

2015. március 16., hétfő

Kókuszdió















Vettem egy kókuszdiót.. Megkezdeni és a kókusztejet kicsorgatni belőle nagyon könnyű volt ám a szétnyitásával meggyűlt a bajom. Zengett a ház a kalapálásomtól és sehogy sem akart széthasadni. Végül egy kisebb nyílást sikerült nyitni és azon keresztül kiszedni a kókusz húsát. Nagyon finom volt.


Print Friendly and PDF

2015. március 14., szombat

Tőkehalmájas uborka
















Hozzávalók (2 adag):
1 konzerv tőkehalmáj saját olajában (115 g)
fél kígyóuborka
1 citromkarika
1 csipet só

A megmosott uborkát felkarikázzuk. Ráhalmozzuk a tőkehalmáj darabokat. Sózzuk és meglocsoljuk a citrom levével.

Print Friendly and PDF

2015. március 10., kedd

Avokádós tonhal krém















Régebben vajjal készítettem tonhal krémet, de azt már nem fogyasztok. Kellett valami a vaj helyettesítésére. Az avokádó kítünő választásnak bizonyult.
Hozzávalók:
1 tonhal konzerv (tonhal sós lében, 160g)
1 érett (puha) avokádó
1 csipet só
A tonhal konzerv tartalmát a levével együtt egy tálkába borítottam, hozzáadtam a megpucolt avokádót, csipet sót és villával krémes állagúra kevertem. Ha nem annyira darabos, egyneműbb krémet szeretnénk használjunk botmixert vagy turmixgépet. Ha nem azonnal fogyasztjuk, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, hogy ne barnuljon meg a krém.Finom és egészséges.

Print Friendly and PDF

2015. február 21., szombat

Palacsinta
















Ritkán használok paleo-liszteket, de Karácsonyra egy jó nagy csomaggal kaptam ajándékba. Palacsintát készítettem a  tápiókalisztből. Nincs is jobb, mint palacsintával kezdeni a szombat reggelt. :)

Hozzávalók (3db):
10 dkg tápiókaliszt
2 kis tojás
egy csipet só
kb 1,5 dl víz
kb 2 evőkanál olivaolaj

A tápiókalisztet, tojásokat, egy evőkanál olivaolajat és a sót egy tálba tesszük, a vizet lassan adagolva palacsintatészta sűrűségű masszát készítünk. Az elején nagyon furcsa por-szerű a liszt állaga, de ne adjuk fel csak keverjük-keverjük-keverjük és pillanatokon belül jó kis palacsintatészta masszánk lesz, amit kevergessünk kisütés előtt, mert leülepszik a liszt. A palacsintasütőt kenőtoll segítségéven olajozzuk ki. Süssük ki a palacsintákat. Sokkal halványabbak, mint egy búzalisztes palacsinta, de jól tekerhető és finom.
Fahéjas reszelt almával töltöttem:
Hozzávalók a töltelékhez:
1 alma
1 teáskanálnyi fahéj
Lereszel, megszór, összekever, tölt, felteker, kész. Nem édesítettem.
Sajnos csak frissen finom. Egy órán belül fogyasszuk el a palacsintákat, mert megkeményednek.



Print Friendly and PDF

2015. február 3., kedd

Haltöpörtyű


Íme egy újabb egyszerű és finom étel. Ez az új kedvencem.

Hozzávalók (1 adag):
20 dkg pontyfilé
kb 5 dkg tápiókaliszt
olivaolaj a sütéshez


A megmosott pontyfilét kis kockákra vágtam, megsóztam, tápiókalisztbe forgattam és olivaolajban kisütöttem.


Print Friendly and PDF

2015. január 26., hétfő

Paleo Sushi (Temaki)




















Rengeteg alapanyagom maradt a múltkori sushi-projectből. Íme egy újabb sushi változat. Szuper egyszerű.

Hozzávalók (4db ):
2 nori lap (szárított tengeri alga lap 20 x 20 cm)
5 dkg surimi (halhúsból készült rák-utánzat
fél avokádó
5 dkg uborka

A nori lapokat konyhai ollóval félbevágtam. A lapokat egy picit benedvesítettem kenőtollal. A harmadára halmoztam a csíkokra vágott surimit, avokádót, uborkát és tölcsér alakúra tekertem. Nedves kézzel tömörítettem. 4 db kis tölcsérkém lett. Rengeteg változata létezik a temaki-nak, rakhatunk bele karfiol-rizst, répát, mangót, stb.

Print Friendly and PDF

2015. január 19., hétfő

Paleo Sushi (Maki)


Rengeteg paleo sushi recept található az interneten. Az alábbi oldalakról merítettem ihletet:
http://www.paleoflip.com/super-easy-paleo-sushi-recipe/
http://jaybirdblog.com/paleo-sushi-rolls-whole30-friendly/

A sushinak azt a variációját, amikor szárított tengeri algába tekerik a rizst, zöldségeket, halakat, rákokat "maki"-nak nevezik. Nagyon könnyű elkészíteni. Rák/hal nélkül is finom és akkor vegetáriánusok, vegánok is fogyaszthatják.

Ahogy én készítettem:
Hozzávalók (18 db):
3 db nori lap (szárított tengeri alga lap, 20 x 20cm)
fél fej kis karfiol (kb 20 dkg)
20 dkg surimi (halhúsból készített rák-utánzat)
1 avokádó
1 közepes sárgarépa
1 picuri cékla
víz
2 evőkanál olivaolaj


Rákot szerettem volna venni, de mint otthon kiderült surimit vettem, ami halhúsból készült rák alakúra formázott készítmény. Hogy mit tartalmaz a halhúson kívül az nem derült ki, mert csak lengyelül volt rajta.  Mindenesetre finom volt.

Elkészítés:
A,Karfiolrizst készítettem:
A karfiolt késsel kis darabokra vágtam (robotgépben is lehet aprítani), egy serpenyőben olivaolajon megpároltam és mielőtt pirulni kezdett volna felöntöttem kb 2 dl vízzel, enyhén sóztam. Addig főztem, amíg el nem főtte a levét.
B, Töltelékek előkészítése:
A sárgarépát megmostam, megpucoltam, csíkokra vágtam és enyhén sós vízben puhára főztem.
A célkát is megmostam, megpucoltam, csíkokra vágtam és enyhén sós vízben puhára főztem
Külön lábasban készítettem, mert nem akartam, hogy a cékla összeszínezze a répát.
Az avokádót kimagoztam, megpucoltam és csíkokra vágtam
A surimit (rák-utánzatot) is vékonyabb csíkokra vágtam.
C, Tekercs készítése:
Egy alga lapot bambuszrolóra vagy konyharuhára terítünk. (Hihetetlen, de volt bambuszrolóm otthon. :)  ). Egy picit bevizezzük az algalapot (például kenőtollal), ráhelyezzük egy csíkban a karfiolrizst, rá a zöldségeket, rákot tetszés szerint. A bambuszroló/konyharuha segítségével szorosa feltekerjük, és megint kicsit bevizezve az algalapot tömörítjük.
D, Szeletelés:
Számomra ez bizonyult a legnehezebbnek. Egy jó éles kés kell hozzá. A tekercset (20cm-est) 6 részre vágjuk és kész is.

Nagyon jól néz ki, nagyon finom és ha az alapanyagok árát arányosan lebontjuk sushi darabra egyáltalán nem drága. Tovább csökkenthetjük a költségeket ha rák nélküli változatot készítünk.





Print Friendly and PDF

2015. január 17., szombat

4 év paleo

Pontosan 4 éve kezdtem el a paleolit táplálkozást és ennek a blognak az írását.
A 4 év alatt történteket itt olvashatjátok:
http://paleoandrea.blogspot.hu/p/eredmenyek.html
Az előző év nagyon kemény volt számomra: 2 és fél hónapig voltam fekvőbeteg (igen, majdnem negyed évig...), nagy sokára fény derült rá, hogy autoimmun pajzsmirigy betegségem van. Ez magyarázatot ad rá, hogy 2008-ban - sok mozgás és normál étkezés mellett - miért jött fel rám körülbelül 30 kg, ami rettentő kínos volt hiszen 10 éves aerobik edzői múlt állt mögöttem. Ezután még többet sportoltam, még többet diétáztam és csak jöttek fel rám a további kilók teljesen eltorzítva a kinézetem.
2011 januárjában vágtam bele a paleoba, az első félévben le is ment körülbelül 12-13 kg, majd hosszú évekig semmi. Most hogy kezelve van a pajzsmirigy betegségem, szép lassan elkezdtek újból lefelé menni a kilók, de még rengeteg van hátra. Sajnos további autoimmun betegségek gyanúja is felmerült - elsősorban a látásommal van gond- folynak a vizsgálatok. Én pozitívan állok hozzá a dolgokhoz, élem az életem, paleozok.




















2014. január 17.

Print Friendly and PDF

2015. január 4., vasárnap

Ősember

A szilveszteri bulin nagyon figyelmesek voltak a házigazdák és az ételt készítő barátok. Figyeltek rá hogy én is tudjak enni. Volt sült csülök, sült malachús, olivabogyó, uborka, sőt csináltak nekem paleo-fasírtot is.
A buli közepén odatántorgott hozzám az egyik vendég, akit akkor láttam először  (a házigazdáktól tudta meg hogy paleozok ) és kötözködni kezdett, hogy az ősember így evett meg úgy evett, és volt hogy napokig nem evett, tehát milyen hülyeség a paleolit táplálkozás. Próbáltam neki elmagyarázni hogy magasról tojok rá mit csinált az ősember. A glutén-, laktóz-, keményítő- és cukor-mentes táplálkozás egészséges, tünetmentessé vált néhány betegségem és nem mellesleg mióta elkezdtem körülbelül 17 kg-ot fogytam. Nem is hallotta szavaimat. Csak szajkózta tovább hogy hülyeség.





















Print Friendly and PDF

2015. január 2., péntek

Non-stop csoki,süti,kóla gyerekeknek

Látogatóban jártam ismerősöknél. Amikor puszit nyomtam a legkisebb gyerkőc buksijára- nemrég töltötte be a kettő éves kort - megcsapott a csoki-illat. Miért van Öcsinek csoki-illata? -  kérdeztem a nagyobbacskákat. Mert csokit evett. - volt a válasz.
Mindannyian leültünk az étkezőasztalhoz beszélgetni, színezni, karkötőt készíteni. A picurka a  mellettem lévő székre telepedett. Elkiáltotta magát, hogy "Inni!" és a szülők tolták elé a kólával megtöltött poharát. Órákon keresztül szürcsölte a kólát és vígan eszegette az előtte lévő óriási tálból a sajtos rudakat. Eljött az ebéd ideje. A kisfiú nem kért főtt ételt, eltolta, A szülők kétségbeesetten rikoltoztak, hogy a gyerek soha nem eszik semmit és éhen fog halni. Megjegyeztem, hogy órák óta eszegeti a sajtos rudat -amit a szülők is jól láttak hiszen egy asztalnál ültünk mindannyian-, ezért nem éhes. De a szülők nagy aggodalmukban a gyerek elé tettek egy bolti csomagolt csokoládékrémmel töltött piskótát amit nagy boldogan el is fogyasztott. És hát mivel megvolt az ebéd jött a deszert: csokikrémes házi sütemény, amit szintén behabzsolt a kislegény. Játék közben néhány szaloncukor. Vacsorára csokis gabonapehely tejjel.
Még régebben finoman szóvá tettem hogy miért kap a gyerek kólát, nem egészséges. A válasz: a te tiszteletedre. És amikor megkérdeztem hogy hétköznapokon miért a csokis gabonapehely a fő táplálék (reggelire tejjel, napközben szárazon non-stop nassolva), akkor az volt a válasz, hogy a dobozára rá van írva milyen sok benne a vitamin.
Most nem is szóltam semmit... Mit mondhatnék?

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...