2015. január 26., hétfő

Paleo Sushi (Temaki)




















Rengeteg alapanyagom maradt a múltkori sushi-projectből. Íme egy újabb sushi változat. Szuper egyszerű.

Hozzávalók (4db ):
2 nori lap (szárított tengeri alga lap 20 x 20 cm)
5 dkg surimi (halhúsból készült rák-utánzat
fél avokádó
5 dkg uborka

A nori lapokat konyhai ollóval félbevágtam. A lapokat egy picit benedvesítettem kenőtollal. A harmadára halmoztam a csíkokra vágott surimit, avokádót, uborkát és tölcsér alakúra tekertem. Nedves kézzel tömörítettem. 4 db kis tölcsérkém lett. Rengeteg változata létezik a temaki-nak, rakhatunk bele karfiol-rizst, répát, mangót, stb.

Print Friendly and PDF

2015. január 19., hétfő

Paleo Sushi (Maki)


Rengeteg paleo sushi recept található az interneten. Az alábbi oldalakról merítettem ihletet:
http://www.paleoflip.com/super-easy-paleo-sushi-recipe/
http://jaybirdblog.com/paleo-sushi-rolls-whole30-friendly/

A sushinak azt a variációját, amikor szárított tengeri algába tekerik a rizst, zöldségeket, halakat, rákokat "maki"-nak nevezik. Nagyon könnyű elkészíteni. Rák/hal nélkül is finom és akkor vegetáriánusok, vegánok is fogyaszthatják.

Ahogy én készítettem:
Hozzávalók (18 db):
3 db nori lap (szárított tengeri alga lap, 20 x 20cm)
fél fej kis karfiol (kb 20 dkg)
20 dkg surimi (halhúsból készített rák-utánzat)
1 avokádó
1 közepes sárgarépa
1 picuri cékla
víz
2 evőkanál olivaolaj


Rákot szerettem volna venni, de mint otthon kiderült surimit vettem, ami halhúsból készült rák alakúra formázott készítmény. Hogy mit tartalmaz a halhúson kívül az nem derült ki, mert csak lengyelül volt rajta.  Mindenesetre finom volt.

Elkészítés:
A,Karfiolrizst készítettem:
A karfiolt késsel kis darabokra vágtam (robotgépben is lehet aprítani), egy serpenyőben olivaolajon megpároltam és mielőtt pirulni kezdett volna felöntöttem kb 2 dl vízzel, enyhén sóztam. Addig főztem, amíg el nem főtte a levét.
B, Töltelékek előkészítése:
A sárgarépát megmostam, megpucoltam, csíkokra vágtam és enyhén sós vízben puhára főztem.
A célkát is megmostam, megpucoltam, csíkokra vágtam és enyhén sós vízben puhára főztem
Külön lábasban készítettem, mert nem akartam, hogy a cékla összeszínezze a répát.
Az avokádót kimagoztam, megpucoltam és csíkokra vágtam
A surimit (rák-utánzatot) is vékonyabb csíkokra vágtam.
C, Tekercs készítése:
Egy alga lapot bambuszrolóra vagy konyharuhára terítünk. (Hihetetlen, de volt bambuszrolóm otthon. :)  ). Egy picit bevizezzük az algalapot (például kenőtollal), ráhelyezzük egy csíkban a karfiolrizst, rá a zöldségeket, rákot tetszés szerint. A bambuszroló/konyharuha segítségével szorosa feltekerjük, és megint kicsit bevizezve az algalapot tömörítjük.
D, Szeletelés:
Számomra ez bizonyult a legnehezebbnek. Egy jó éles kés kell hozzá. A tekercset (20cm-est) 6 részre vágjuk és kész is.

Nagyon jól néz ki, nagyon finom és ha az alapanyagok árát arányosan lebontjuk sushi darabra egyáltalán nem drága. Tovább csökkenthetjük a költségeket ha rák nélküli változatot készítünk.





Print Friendly and PDF

2015. január 17., szombat

4 év paleo

Pontosan 4 éve kezdtem el a paleolit táplálkozást és ennek a blognak az írását.
A 4 év alatt történteket itt olvashatjátok:
http://paleoandrea.blogspot.hu/p/eredmenyek.html
Az előző év nagyon kemény volt számomra: 2 és fél hónapig voltam fekvőbeteg (igen, majdnem negyed évig...), nagy sokára fény derült rá, hogy autoimmun pajzsmirigy betegségem van. Ez magyarázatot ad rá, hogy 2008-ban - sok mozgás és normál étkezés mellett - miért jött fel rám körülbelül 30 kg, ami rettentő kínos volt hiszen 10 éves aerobik edzői múlt állt mögöttem. Ezután még többet sportoltam, még többet diétáztam és csak jöttek fel rám a további kilók teljesen eltorzítva a kinézetem.
2011 januárjában vágtam bele a paleoba, az első félévben le is ment körülbelül 12-13 kg, majd hosszú évekig semmi. Most hogy kezelve van a pajzsmirigy betegségem, szép lassan elkezdtek újból lefelé menni a kilók, de még rengeteg van hátra. Sajnos további autoimmun betegségek gyanúja is felmerült - elsősorban a látásommal van gond- folynak a vizsgálatok. Én pozitívan állok hozzá a dolgokhoz, élem az életem, paleozok.




















2014. január 17.

Print Friendly and PDF

2015. január 4., vasárnap

Ősember

A szilveszteri bulin nagyon figyelmesek voltak a házigazdák és az ételt készítő barátok. Figyeltek rá hogy én is tudjak enni. Volt sült csülök, sült malachús, olivabogyó, uborka, sőt csináltak nekem paleo-fasírtot is.
A buli közepén odatántorgott hozzám az egyik vendég, akit akkor láttam először  (a házigazdáktól tudta meg hogy paleozok ) és kötözködni kezdett, hogy az ősember így evett meg úgy evett, és volt hogy napokig nem evett, tehát milyen hülyeség a paleolit táplálkozás. Próbáltam neki elmagyarázni hogy magasról tojok rá mit csinált az ősember. A glutén-, laktóz-, keményítő- és cukor-mentes táplálkozás egészséges, tünetmentessé vált néhány betegségem és nem mellesleg mióta elkezdtem körülbelül 17 kg-ot fogytam. Nem is hallotta szavaimat. Csak szajkózta tovább hogy hülyeség.





















Print Friendly and PDF

2015. január 2., péntek

Non-stop csoki,süti,kóla gyerekeknek

Látogatóban jártam ismerősöknél. Amikor puszit nyomtam a legkisebb gyerkőc buksijára- nemrég töltötte be a kettő éves kort - megcsapott a csoki-illat. Miért van Öcsinek csoki-illata? -  kérdeztem a nagyobbacskákat. Mert csokit evett. - volt a válasz.
Mindannyian leültünk az étkezőasztalhoz beszélgetni, színezni, karkötőt készíteni. A picurka a  mellettem lévő székre telepedett. Elkiáltotta magát, hogy "Inni!" és a szülők tolták elé a kólával megtöltött poharát. Órákon keresztül szürcsölte a kólát és vígan eszegette az előtte lévő óriási tálból a sajtos rudakat. Eljött az ebéd ideje. A kisfiú nem kért főtt ételt, eltolta, A szülők kétségbeesetten rikoltoztak, hogy a gyerek soha nem eszik semmit és éhen fog halni. Megjegyeztem, hogy órák óta eszegeti a sajtos rudat -amit a szülők is jól láttak hiszen egy asztalnál ültünk mindannyian-, ezért nem éhes. De a szülők nagy aggodalmukban a gyerek elé tettek egy bolti csomagolt csokoládékrémmel töltött piskótát amit nagy boldogan el is fogyasztott. És hát mivel megvolt az ebéd jött a deszert: csokikrémes házi sütemény, amit szintén behabzsolt a kislegény. Játék közben néhány szaloncukor. Vacsorára csokis gabonapehely tejjel.
Még régebben finoman szóvá tettem hogy miért kap a gyerek kólát, nem egészséges. A válasz: a te tiszteletedre. És amikor megkérdeztem hogy hétköznapokon miért a csokis gabonapehely a fő táplálék (reggelire tejjel, napközben szárazon non-stop nassolva), akkor az volt a válasz, hogy a dobozára rá van írva milyen sok benne a vitamin.
Most nem is szóltam semmit... Mit mondhatnék?

Print Friendly and PDF

2014. december 31., szerda

Bowling

Bowlingozni mentünk. Nagyon jól szórakoztunk. Egész jól belejöttem.









Print Friendly and PDF

2014. december 28., vasárnap

Karácsonyi paleo ajándék

Karácsonyra paleo alapanyagokat kaptam. Egy részükről még nem is hallottam és soha nem próbáltam (pl. kendermagliszt, szőlőmagliszt).Mostanában nagyon ritkán sütök és fogyasztok liszteket, magokat, de ezeket biztos ki fogom próbálni.


















Print Friendly and PDF

2014. december 27., szombat

Karácsonyi vendégeskedés

Testvéremék a következő finomságokkal vártak:

Baconbe göngyölt datolya















Halászlé















Sült kacsacomb és libamell párolt káposztával, sült hagymával















Minden nagyon finom volt. :)

Print Friendly and PDF

2014. december 23., kedd

Karácsonyi Trófeázás

Idén is a Trófea étteremre esett a választásunk, ott ünnepeltük barátokkal a Karácsonyt. Ez egy olyan étterem, ahol fix ár ellenében korlátlanul lehet fogyasztani svédasztalról hidegtál készítményeket, főtt ételeket, grill-húsokat, halakat. Most ügyesebben osztottam be a pocakomban a helyet, mint tavaly: mindenből csak pár falatnyit ettem, de így is majd kidurrantam a végére. Olyan nagy a paleosok számára is fogyasztható választék hogy nem is tudtam végigkóstolni. Amiket kóstoltam: hidegtál (májpástétom, kolbász, csülök aszpikban), erőleves marhahússal sárgarépával, halászlé, csülökpörkölt, párolt szarvas, sült libacomb párolt káposztával, grillezett kagyló és tintahal, friss saláta.
Nem is tudom hogy bírták a többiek. Ők nem paleosok. Vendégváró pogácsával kezdtek, minden húsételhez krumplit, kenyeret, kukoricát ettek plusz végigették a deszerteket is.  :)

Print Friendly and PDF

2014. december 19., péntek

Karácsonyi menü

Nem viszem túlzásba a karácsonyi sütés-főzést. Kocsonyát és székelykáposztát fogok készíteni. Sütemény és szaloncukor nem lesz, nem kívánom. Halászlevet bartelozok.
Kinél mi kerül az ünnepi asztalra?

Print Friendly and PDF

2014. december 10., szerda

Korcsolyázás

Gyerekkoromban saját jégpályánk volt. Egy mini -3 ház x12 lakás- lakótelepen nőttem fel, óriási udvarral, körülötte erdő-mező. A lakótelep lelkes apukái a szomszédos (a lakótelephez tartozó) üres telken egy focipályát alakítottak ki nekünk gyerekeknek. Ezt télen fellocsolták, világítást szereltek fel, padokat szereztek és így saját óriási jégpályánk volt. Télen minden nap korcsolyáztunk. Szuper volt. Akkoriban a telek hidegek voltak faggyal, hóval. Felnőve a korcsolyázás valahogy elmaradt. Nincs senki a baráti körömből aki tud korcsolyázni, egyedül meg ritkán mentem. Már körülbelül 6 éve nem voltam jégen. De tegnap eljött a nap. :)  Ha arra várok hogy valaki csatlakozzon, akkor eltelik az élet! Elmentem a Városligeti műjégpályára. Izgultam hogy vajon tudok-e még korcsolyázni, milyen lesz. Az első pár méter még bizonytalan lépésekből állt, de pár perc alatt belejöttem és dalolva siklottam a jégen, úgy mint régen. Szuper zenék szóltak, gyönyörűek az épületek, igazi téli hangulata volt az egésznek. Nagyon jól éreztem magam. Persze túl vastagon öltöztem (mindenből dupla), nagyon melegem volt, legközelebb majd ügyelek erre.

                                                   

Print Friendly and PDF

2014. november 10., hétfő

Őszi zöldségköret

Hozzávalók (kb 4 adag):
1 fej brokkoli (0,5kg)
1 kis sütőtök (0,5 kg megtisztítva)
1 kis fej zellergumó
1 dl víz
olivaolaj


Megtisztítottam a züldségeket. A sütőtököt felkockáztam, a zellert felcsíkoztam, a brokkolit rózsáira szedtem. Olivaolajon megpirítottam a zöldségeket és amikor elfőtte a levét 1 dl vízzel felengedtem. Addig főztem, amíg el nem főtte a vizet, addigra szépen megpuhult.



Print Friendly and PDF

2014. november 5., szerda

Autoimmun látóideg-gyulladás

Autoimmun látóideg gyulladással kapcsolatos vérvételi vizsgálatom harmadszorra is kétes lett. Valószínűleg autoimmun látóideg-gyulladásom van, ezért nem javul a szemem. Indulnak a további vizsgálatok, vérvételek és izommintavétel. Sajnos ez egy olyan betegség ami a látóidegen kívül a gerincvelőt is megtámadhatja, vakságot és bénulást is okozhat. Ijesztő...

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...