Liebster Award vándordíj

Virtuális díjat kaptam: Liebster Award vándordíj.

Bloggerek adják olyan bloggereknek akiket szívesen olvasnak. A díj célja a blogger munkájának elismerése és a blog szélesebb körben való népszerűsítése.
Én a díjat Vikitől kaptam: www.lebeninoesterreich.cafeblog.hu
Köszönöm. Mindig nagy öröm pozitív visszajelzést kapni.

A díj elfogadása kötelezettséggel jár, amit az alábbi szabályok foglalnak össze.
Szabályok: 
1. Nevezd meg kitől kaptad a díjat és köszönd meg!
2. Ismertesd a szabályokat!
3. Válaszolj az általa feltett kérdésekre!
4. Jelöld meg azokat a blogokat (5-11), akiknek továbbadod a díjat!
5. Tedd fel a kérdéseidet!
6. Értesítsd a blogokat arról hogy díjat kaptak Tőled!

Válaszaim Viki kérdéseire:
1. Miért kezdtél blogot írni?
Amikor belekezdtem a paleolit táplálkozásba, csak és kizárólag intelmekkel, lebeszéléssel, negatív hozzáállással találkoztam. Mindenki azt szajkózta hogy vitamin-hiányom lesz, rosszul leszek, meghalok, hiszen kenyér nélkül nem élet az élet, a tej meg élet, erő, egészség... Ezért elhatároztam hogy blogot írok, leírom milyen testi változásokat tapasztalok magamon és jelzem hogy a sok negatív jóslat ellenére még életben vagyok.
Később mindenki csak ugyanazt hajtogatta: "Jajj, Te szegény! És akkor mit eszel?" Ekkor kezdtek felkerülni a receptek. Szerettem volna megosztani a sport-élményeimet is, így a végén egy paleolit életmód blog kerekedett ki belőle.

2. Mi volt az eddigi legnagyobb elismerés amit a blogoddal elértél?
Számomra a legnagyobb elismerés, amikor valamilyen betegséggel (diabétesz, élelmiszer-allergia, autoimmun betegség) küzdő olvasó megírja hogy a blogom hatására könnyebben betartja a számára javasolt diétát, ötleteket merít a receptekből és megosztja velem hogy milyen sokat javult az egészsége.
Talán az egyik legnagyobb "elismerés" az volt amikor egy anyuka megírta hogy a gyermeke már hetek óta glutén-mentes diétán volt, de nem volt ötletük miket készítsenek neki, csak salátákat rágcsált és nagyon szomorú volt hogy nem ehet többé "normális" ételt és akkor rátaláltak a blogomra,az abból elkészített ételek pedig nagyon ízlettek a kisfiúnak.

3. Mi a civil foglalkozásod?
Egy üdítőital gyártó-és forgalmazó cégnél látom el a logisztikai feladatokat és angol nyelvet tanítok.

4. Sorolj fel 10 dolgot amit szeretsz!
Napsütés, természet, vízpart, sátorozás, nevetés, bicikli, airsoft, zene, szép ruhák, paleo palacsinta

5.Mi motívál?
A pozítív visszajelzések.

Bloggerek akiknek a blogjait szeretem és továbbadom nekik a díjat:

1. Gitta Nyersétel blogja: http://gittarawfood.blogspot.hu/
Fantasztikus ételek nyers alapanyagokból. Sok recept megfelel a paleo alapelvelnek. A nyers tortákkal már sokszor sikerült lenyűgöznöm a vengégeket.

2. Pocak Panna: http://pocakpanna.blogspot.hu/
Szuper liszt-, tej - és cukormentes ételek gyönyörű képekkel.

3. Gergő : http://dagadtkocsog.blog.hu/
Aki megmutatta hogy akaraterővel bármit lehet.

4.http://madzagosbikini.blogspot.hu/
Inspiráló sportblog

5. Kreatív ötletek: http://otletes.blogspot.hu/
Lenyűgöző hogy mi mindent lehet kihozni egyszerű dolgokból.

Kérdéseim a bloggerekhez:
1. Miért kezdtél el blogot írni?

2.Változott-e valami az életedben a blog/blogírás által?

3. Támogat-e a család/barátok a blogírásban?

4. Hogy viszonyulsz a negatív kritikákhoz / megjegyzésekhez?

5. Mik a céljaid blogírás terén az életben?


További jó blog-írást és sok-sok olvasót kívánok Nektek!

Vissza a harcmezőkre

Most hogy már a szemem jelentősen javult (kezelem az autoimmun pajzsmirigy alulműködésemet), végre ismét részt vehettem az Airsoft csatában. A 30 fok feletti hőségben embert próbáló volt viselni a hosszú, vastag védőfelszerelést, sálat, maszkot, de így is szuper volt a játék.

Káposztás tészta

Nem vagyok egy nagy tésztás, kifejezetten nem szerettem és nem ettem tésztát a paleo előtt. Nem paleo ismerősöknél jártam akik káposztás tésztát készítettek maguknak. Megkívántam és elkészítettem otthon a paleo változatot.

Hozzávalók (2 adag):
1 kis fej káposzta
20 dkg tápióka liszt
2 tojás
kb. 1,5 dl víz
olivaolaj
só
őrölt feketebors

A tápióka lisztet egy tálban összekevertem a tojással, 1 evőkanál olivaolajjal, sóval és a vizet lassan adagolva palacsintatészta sűrűségű masszát kevertem. Egy palacsintasütő serpenyőt kikentem olivaolajjal és palacsintákat sütöttem (4 db lett). A palacsintákat kockákra vagdostam konyhai ollóval.
Egy serpenyőben, kevés (kb 2 evőkanál) olivaolajon megpároltam a felaprított káposztát (lusta voltam reszelni), sóztam és enyhén borsoztam. Összekevertem a "tésztával" és kész. NAGYON finom lett.

Sült hús leves

Adela Borsporus levese, egy régi erdélyi étel adta az ihletet:
http://aledakonyhaja.blogspot.hu/2013/10/borsporus-leves.html.
Ahogy én készítettem:

Hozzávalók (kb 2 adag):
15 dkg sült hús
8 dl víz
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál pecsenyezsír
Fél citrom leve
só
majoranna

A zsíron megpirítottam az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a sült húst és fűszereztem (só, majoranna). Összeforraltam. Citromlével savanyítottam. Finom, különleges és pillanatok alatt kész.

Kovászos uborka

A paleo kovászos uborka természetesen kenyér nélkül készül. Azért nem adtam új nevet neki (pl. fermentált uborka), mert 100%-ig olyan lett az íze, mint a "hagyományos" kovászos uborkának. :)

Hozzávalók:
uborka
víz
kapor
fokhagyma
só

Befőttesüvegbe tesszük a hozzávalókat. Tányért tettem a tetejére. Napos helyen tartottam. 4 nap alatt kész lett a finom paleo kovászos uborka.

Gravírozott Hello Kitty-s, nevemmel ellátott, ajándékba kapott befőttesüveg. :)

Szalonnasütés

Ismerősök szalonnasütésre invitáltak kis kertjükbe. Nekem - aki lakótelepen lakom - a szalonnasütés olyan, mint a Karácsony.
Kolozsvári szalonnát, házi sonkát és kolbászt sütöttünk. Csak ketten nyársaztunk, a többiek grillen készítették el a finom vacsorát. A kertben termett cukkini grillezve volt a köret.

Ismét a vizen

Úgy tűnik a hétvégi kajakozás állandó program lesz a nyáron. Nagyon kellemes a Dunán evezgetni. Az alacsony vízállás miatt aranyos homok-szigetek alakultak ki és eltűntek a két hete bejárt kis vízi ösvények. A táj lenyűgöző!

Hollandia

Hollandiában voltam barátoknál. Nagyon szuper volt. A jó idő miatt sok programot sikerült szervezni: hajókázás, városnézés, kerékpározás a tengerpartra és az elmaradhatatlan shopping (olcsóbbak a ruhák, mint Magyarországon). Az élelmiszer-választék és minőség fantasztikus.
Nincs is annál jobb, mint napsütésben lekerékpározni a tengerpartra, ott rákot, kagylót ebédelni, majd tovább biciklizni szélmalmok, cuki házacskák között. Imádom Hollandiát!

Grillezés

Barátoknál voltam és -ugyan bent és elektromos grillsütőn, de- grilleztünk.:)

Kajakozás

Kajakozni voltam vasárnap. Egy sportegyesület hirdette meg az eseményt és csatlakoztam. A Dunán eveztünk a kis csapattal. Nagyon nagy élmény volt. Szuper időjárás, gyönyörű táj: a visegrádi várral szemben, Kismaros-Nagymaros környékén eveztünk a szigetek közötti folyó-szakaszokon és átmentünk Kisorosziba is. Az elején kicsit nehezen ment a hajó irányítása, de egy idő után belejöttünk. Rengeteg nevetés, napsütés, pancsolás: igazi nyár-hangulat.

Videó is készült:

Pácolt csirkemell filé

Egy étkezdében láttam, hogy bevagdossák a csirkemell filé szeleteket és úgy pácolják. Így jobban átjárja a fűszeres páclé. Kipróbáltam. Finom lett. A páchoz olivaolajat, himalája sót, apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, hagymát és majorannát használtam. Egy éjszakát álltak a hús-szeletek a pácban. Serpenyőben, kevés olajon megsütöttem őket. Spenót-főzelékkel ettem.

Meggyes citrom puding karfiolból

Igen... Karfiolból... Vicces. :)
Itt találtam a receptet: http://barefootbysea.blogspot.hu/2013/03/lemon-puddingwith-cauliflower.html. Kicseréltem a mandulatejet kókusztejre, kihagytam a vaniliát és édesítés gyanánt almát és meggyet turmixoltam bele.

Hozzávalók (kb 2-3 adag)
1 kisebb karfiol
2 dl édesítetlen kókusztej
2 citrom
1 kis alma
10 dkg magozott meggy (mirelit)

A megmosott, rózsáira szedett karfiolt 1 citrom reszelt héjával a kókusztejben megpároltam. Miután kihűlt botmixerrel pépesítettem és hozzáadtam 2 citrom levét. Egy éjszakára hűtőbe raktam. Másnap hozzáturmixoltam az almát és a meggyet. Finom, frissítő. Nem érezni a karfiol ízét.

Magic Chili

Egy újabb varázslat: paradicsom, paprika, római kömény, kömény, chili, pirospaprika és bors-mentes finom változat, így autoimmun betegek is fogyaszthatják. Állagra, ízre, színre teljes mértékben chili-élmény. Az eredeti recept itt található: http://autoimmune-paleo.com/magic-chili-dairy-nightshade-gluten-grain-free. Én elfelejtettem fehérrépát venni, a fahéjat és oragánót pedig túl egzotikusnak találtam, így ezeket kihagytam. Kevesebb húsból készítettem.

Hozzávalók (3 adag):
30 dkg darált marhahús
3 db sárgarépa
1 db cékla
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 dl víz
8 evőkanál kókuszzsír
néhány szál petrezselyem
fokhagymapor
himalája só

A felaprított vöröshagymát megpirítottam kókuszzsíron. Hozzáadtam a felaprított fokhagymát, felöntöttem 2 dl vízzel. Hozzáadtam a felaprított sárgarépát és céklát, enyhén sóztam. Addig főztem, amíg meg nem puhult. Botmixerrel pépesítettem. Egy másik serpenyőben kókuszzsíron megpirítottam a darált marhahúst, enyhén sóztam. Hozzáadtam a zöldség-pürét, összeforraltam és fokhagymaporral ízesítettem. Aprított petrezselyemmel megszórva tálaltam.

Teszt-biciklizés

Hihetetlen milyen gyorsan visszanyertem az erőmet, egy hónappal ezelőtt még fekvő-beteg voltam (kezeletlen autoimmun pajzsmirigy alulműködés). Most már teljesen jól vagyok, a két hónap fekvés után fokozatosan elkezdtem sportolni. Hétvégén került sor az első biciklizésre. Körülbelül 25 kilométert mentünk, félúton hosszabb pihenőt beiktatva. Nagyon jól bírtam, másnap nem volt semmi izomlázam. Jöhetnek a hosszabb távok! :)

Tortilla

Nekem, mint autoimmun betegnek nem ajánlottak a diófélék, a magok és a tojás. Mégis sikerült tortillát készítenem!
Hozzávalók (3 db)
15 dkg tápióka liszt (konkrétan ez az egyetlen alapanyag amit lisztként használhatok)
1 dl cocomas kókuszkrém
kb 1 dl víz (hogy palacsintatészta sűrűségű legyen)
1 evőkanál kókuszzsír + kókuszzsír a sütéshez
1 csipet himalája só

A hozzávalókat összekevertem, palacsintatészta sűrűségű masszát kaptam. Kevés kókuszolajon, palacsintasütő serpenyőben megsütöttem.
Sült hússal és sült zöldségekkel (sárgarépa, cukkini, zellergumó) töltöttem, feltekertem.