Sütőtökös kókuszgolyó

Ez lesz az első Paleo-Karácsonyom és szeretném elkápráztatni a családot és barátokat paleo süteményekkel. Biztosra akarok menni ezért csináltam egy "főpróbát". Az egyik sütemény a karácsonyi asztalon az biztos ez a sütőtökös kókuszgolyó lesz.
Az ötlet a Paleovital-ról származik. Az alap-recept arányain, összetevőin, elkészítési módján változtattam, de nem akarok más tollával ékeskedni. A végeredmény ugyanaz: egy nagyon finom glutén-, laktóz-,
keményítő-, cukor- és tojás-mentes finomság. Az eredeti recept: http://paleovital.hu/?p=10786

Paleoandrea módra:
Hozzávalók:
0,5 kg sütőtök
15 dkg darált mandula
15 dkg kókuszreszelék
4 evőkanál méz

A sütőtököt kimagoztam, megpucoltam és vízben megfőztem. Mikor kihűlt leöntöttem róla a vizet.
Egy tálban villával jól összenyomkodtam a sütőtököt, hozzákevertem a mandulát, kókuszreszeléket és a mézet. Kis golyókat formáztam és kókuszreszelékben meghempergettem.
Frissen is finom, bár akkor nagyon intenzív sütőtök-íze van. Hagyjuk 1 éjszakát hűtőben állni, jobban kijön a kókusz aromája.