Jód-hiány

Jód-hiányt diagnosztizáltam magamon.
Minden a látásommal kezdődött: körülbelül fél éve vettem észre hogy közelre homályosan látok Nagyon megijedtem. Számítógépen dolgozom, meg voltam győződve arról hogy a sok monitor előtt üldögélés rontotta el a szememet. Meg hát a kor... Meg ugye a családban mindenki szemüveges...
Elmentem egy neves optikába, megvizsgáltak (különböző lencséken keresztül kellett a betűs táblát olvasnom -ez volt a vizsgálat...) szemüveget készítettek nekem. Itt vége is lenne a történetnek...
Csakhogy eltelt pár hónap és már szemüveggel sem láttam közelre. Alig. Nagyon ijesztő volt.
És egyszer csak feltűnt valami: egyik nap jobban láttam, másik nap nem. Még ekkor is arra gyanakodtam hogy biztos pihentebb a szemem, máskor meg nem. De mikor hétvégéken végig pihentettem (semmi számítógép, semmi TV) és hétfőn reggel 8-kor egy betűt sem látok a monitoromon, ez elgondolkoztatott.
Visszhangzott a fejemben a sok mondat amit a paleo elkezdésekor szajkózott mindenki: vitamin-hiányod lesz, hiánybetegséged lesz, stb. De mi lehet az a hiány? A táplálkozással minden vitamint beviszek. Elkezdtem utánaolvasni: fórumok, magyar és külföldi paleos és orvosi weboldalak.
És egyszer csak összeállt a kép, több külföldi paleos oldal is megemlíti hogy sok paleolit táplálkozás szerint étkezőnél az első év körül megáll a fogyás. A tünetek stimmelnek:
- homályos látás, kettős-látás
- töredező körmök
- sikertelen fogyás (már többször leírtam hogy kezdetben sokat leadtam, de a 2. évben megállt a fogyás).
Minden egy dologra mutatott: JÓD-HIÁNY!!!
És tényleg!!!: Semmivel sem viszek be jódot a szervezetembe: nem jódozott sót használok (ki akartam küszöbölni a káliumot, ami nem jó a szívnek és himalája sót használok), tengeri halat és herkentyűt pedig nagyon ritkán fogyasztok. Patikában vettem jódos készítményt és néhány napja elkezdtem szedni. (Vigyázat!!! A túlzott jódbevitel is ártalmas és egyes betegségeknél tilos!!! Mindenképpen konzultálj orvossal ha jód-hiányra gyanakszol!) Remélem megtaláltam a megoldást és hamarosan újra a régi lesz a látásom. Nagyon örülnék ha a kilók is újra mennének tovább lefelé.

Jód-hiánnyal kapcsolatos infók:
http://medizona.hu/test_es_lelek/20080911_pajzsmirigy_hormonok_anyagcsere_elhizas.aspx
https://www.marksdailyapple.com/5-common-nutrient-deficiencies-and-what-to-do-about-them/
http://www.marksdailyapple.com/iodine-deficiency/#axzz2NcwgMHNy
http://www.jackkruse.com/what-are-the-top-ten-paleo-supplements/
http://freetheanimal.com/2010/01/the-hidden-benefit-of-the-sad-iodine.html
http://skinverse.com/the-ocular-diaries-how-i-improved-my-vision-naturally-by-using-progressively-weaker-glasses-part-1.html

Szabolcsi almás máktorta

Elkészítettem Pocak Panna paleo szabolcsi almás máktortáját, pontosabban annak panel változatát: későn értem haza, már csendóra volt és nem mertem robotgéppel zajongani, így a tészába kerülő almát nem reszeltem hanem késsel daraboltam fel, ennek következtében a tésztalapok nagyon pufik és csúnyák lettek. Így jár aki lusta kézi reszelőn reszelni...  Még jó hogy a krémeket előre elkészítettem és darált mákom is volt otthon. A tésztát serpenyőben sütöttem, szuper hogy ezt a tortát az is elkészítheti akinek nincs vagy nem jó a sütője (az enyémben újabban elalszik a láng...). Szóval csúnya (így nem is fényképeztem le), de nagyon-nagyon finom lett. A recept és szép fotó Pocak Panna weboldalán: http://pocakpanna.blogspot.hu/2012/09/szabolcsi-almas-maktorta-paleositva.html

Haj

Nagyon gyorsan nő a hajam. Július utolsó napján vágattam le belőle körülbelül 20 centit. Szegény fodrász kislány majdnem sírva fakadt, neki ugyanis pár szál hajacskája volt (valami betegsége van, szempillái sem voltak), póthajjal próbálta egyenletessé tenni, de így is nagyon látszott hogy valami gond van.
Szóval ez volt 7 hónapja és hajam már majdnem megint ugyanolyan hosszú.
A Wikipédia szerint az emberi haj naponta kb 0,3-0,5 mm-t nől.
Matekozzunk: A hajam 7 hónap alatt kb 15 centit (150 mm) nőtt.
150 mm / (7 hónap x 30 nap) = 0,714 mm / nap. Wow.
Rengeteg "babahajam" is van, persze göndörek és égnek állnak, elég furi látvány közelről. Én először azt hittem hogy szétnyírtam a hajam hajvasalóval (ki is dobtam mérgemben), de a fodrász felvilágosított hogy azok új hajszálak.

Csak elindulni nehéz...

5:40 - csörög az ébresztőóra. Legszívesebben baseballütővel szétverném, de nem teszem: kipattanok az ágyból és átkozom magam hogy miért nem feküdtem le korábban. Kinézek az ablakon: vizes az aszfalt. Esik vagy esett az eső. Na neeee! Mi jöhet még?! Emlékeztetem magamat arra amit nemrég olvastam: nincs rossz idő, csak nem megfelelő öltözék.
6:00 - A ház előtt állok edzőcuccban, bedugom fülembe a fülhallgatót, elindítom a zenét: egy idegesítően magas hang énekli hogy "the sun is shining...". "Anyád!" - gondolom, itt minden van csak sunshine nincs: még sötét az égbolt, épphogy hajnalodik, kesztyűben sapkában vagyok, az autók szélvédője le van fagyva.
Egy kis bemelegítés. Elindulok. Futok.
Egyre jobb kedvem lesz. Egész jó ez a zene. Egyre világosabb van, kel fel a nap, finom friss a levegő. Jól megy a futás, jól veszem a levegőt, szökellek mint zerge a hegyen. Sehol senki, szép a táj, erdő, mező, folyó, én ébresztem a kacsákat a Duna-parton. Már visszafelé futottam amikor összatalálkoztam egy nagyon (de nagyon!) öreg bácsival aki megszólított: Elnézést kért amiért feltart, de ő atlétika edző volt, a mai napig sokat fut és szeretne szólni hogy nem jól tartom a kezem. Megmutatta a helyes tartást. Én nagyon örültem hogy egy tapasztalt atlétika edző csak ennyi hibát talál a futásomban. Megnézte milyen cipőt viselek és azt mondta ez terepre tökéletes (teperfutok, nem aszfalton megyek), így megspórolt nekem 25 ezer forintot a bácsi, mert azt terveztem hogy elkezdek futócipőre gyűjteni. :) Közben eszembe jutott hogy gyakran szoktam látni futni ezt a bácsit a városban, városon kívül, mindenhol. Nagyon jó kondiban van. Megköszöntem a segítséget és tovább futottam. Bekanyarodok az utcámba.
6:55 - Hazaérek. Teljesen világos lett. Könnyűnek és fittnek érzem magam. Indulhat a nap. Sunshine van.

Karfiol "rizs"

Több blogon, fórumon olvastam már a karfiol rizsről. Többek között:
http://gittarawfood.blogspot.hu/2010/10/feher-rizs-karfiolbol.html
http://csipetfalat.blogspot.hu/2012/05/paleo-rizs.html
http://www.bionetti.hu/products/karfiol-rizs/
http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2013/02/karfiolrizs.html
http://nonstoppaleo.blogspot.hu/2012/05/azsiai-sult-rizs.html
Furdalta az oldalamat a kíváncsiság hogy milyen lehet. Szokás szerint minimalista megoldásra törekedtem: fél karfiol ledarál, fűszeres sertészsíron kevés sóval megpirít. Finom-finom, de az enyhe túlzás hogy nincs karfiol íze és olyan mint a rizs. De én nem bánom mert mindig is utáltam a rizst (és tésztát, nokedlit, tarhonyát, galuskát, csipetkét és társaikat). Jópofa kis köret-ötlet. Ajánlom.

Természetesen

Szeretném minimálisra csökkenteni a vegyszereket a háztartásomban:
- Múlt héten kipenderítettem a mosószeremet, öblítőmet és elkezdtem mosódiót használni: a ruhák tiszták, illatuk semleges. Szuper. Sampont is gyártottam mosódióból, de azt még nem teszteltem.
- Hennával és indigóval festettem be a hajamat. Nagyon izgultam miközben a zöld színű trutyi órákig a fejemen volt, de az eredmény gyönyörű lett: mivel nagyon sötét volt a hajam nagyjából ugyanolyan színű maradt "csak" mindenhol egyenletes színű lett (mindig magamnak festettem és hátul valahogy világosabb maradt de most végre egyforma), szép fényt adott neki, és a lenőtt részeken is ugyanolyan színű lett, mint a többi. Magic. Amellett hogy természetes és vegyszermentes sokkal olcsóbb hennával és indigóval festeni, mint hajfestékkel, kb. fele költség.

Paprikás sütőtök (mint a Paprikás krumpli)

Valamelyik paleós fórumon olvastam régebben erről az ételről (mármint a paprikás krumpliban a  burgonya sütőtökkel való helyettesítéséről). Olyan finom, füstölt házi kolbászt sikerült vennem a héten, hogy biztos voltam benne hogy az eredmény csak jó lehet. Igazam volt.

Hozzávalók (kb. 2 adag):
1 kis sütőtök
1 vöröshagyma
kb. 15dkg füstölt kolbász
1,5dl víz
kb 2 evőkanál zsír
pirospaprika
só

Zsíron megfonnyasztottam a feldarabolt hagymát, hozzáadtam a pirospaprikát, elkevertem és felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a megpucolt, kimagozott, megmosott, felkockázott sütőtököt, a kolbászt és megsóztam. 10-15 perc alatt puhára főztem. Egy picit édesebb mint az "igazi" paprikás krumpli.

Síelés

Nagy vágyam volt a síelés, de mivel a családból és barátaim közül senki sem síel, eddig nem tudtam hogy fogjak hozzá. Tegnap csatlakoztam egy interneten meghírdetett 1-napos sítúrához. Senki nem ismerte előtte egymást mégis fantasztikus kis társaság verődött össze. Persze én voltam ez egyetlen aki még soha nem síelt (a többi full kezdő jelentkező nem jött el), de rendesek voltak, tanítgattak, később meg belecsöppentem egy haladó oktatásba. Nagyon nehéz volt. Mondjuk megkönnyítette volna a dolgot ha van kezdő pálya. :) Itt a haladó pálya alja volt kezdőnek kinevezve, nem volt könnyű odáig levergődni (gyalog+fenéken sikerült) és nekem ez is írtó meredeknek tűnt. Valahogy csak leértem rajta (és nem fenéken hanem sítalpon). A sífelvonó használata is érdekes volt így elsőre, de szerencsére nem estem ki.
Ki kell pihennem ezt az élményt, de szerintem még próbálkozni fogok ezzel a sporttal.

Bakonyi betyárleves

Újra ellkészítettem Csipatfalat bakonyi betyárlevesét. Ezúttal követtem a receptet (múltkoriban fejből készítettem és kimaradt a fele hozzávaló, de úgy is finom lett). Kelkáposzta helyett kínai kelt használtam, mert  a kelkáposztától fáj a hasam. Fantasztikusan finom ez a leves.
http://csipetfalat.blogspot.hu/2012/11/bakonyi-betyarleves.html

Opera

Szombaton Operában voltunk Vera barátnőmmel. Néha kell egy kis kultúra. :) Verdi Trubadúrját néztük meg. Még sohasem voltam (pontosabban az egyetem alatt voltam megnézni az Operaház színpad-mozgató gépezeteit amit a tanárunk tervezett, de az nem ugyanaz...), nagyon tetszett.
Döbi, hogy mennyire nem öltöznek ki az emberek már az Operába (sem): láttunk kék farmernadrágot, kockás inget, hótaposót, pamut cicanadrágot és még sorolhatnám... Mi megadtuk a módját. :)

Gyömbéres tea

Elkaptam valami nyavaját: folyik az orrom, tüsszögök. A zöldségesnél ajánlotta egy néni (na nem az eladó néni, mert az annyit sem mondott hogy "Jó napot!" pedig rajtam kívül senki nem volt az üzletében amikor beléptem -annyira agyhalott zombi majdnem mindenki itt Magyarországon) hogy reszeljek gyömbért a teámba, az nagyon hatásos. Így tettem. Ráadásul finom is. Remélem hamar jobban leszek.

Séta a hóban

Vasárnap gyönyörű volt a táj a nagy hóban. Sétára indultam. Találtam egy néptelen, édes kis ösvényt.

Tűzdelt paszternák

A paleo előtt krumpliból készítettem. Paszternákból is ugyanolyan finom.

Hozzávalók:
paszeternákok (+ víz és só az előfőzéséhez)
kolbász
füstölt szalonna
koloszvári szalonna

A paszternákokat megpucoltam, megmostam, enyhén sós vízben kb. 5 percet főztem.
A lecsepegtetett paszternákot bevagdostam, a résekbe kolbász, füstölt szalonna és kolozsvári szalonnákat tömködtem, tepsibe tettem (semmi fűszer, semmi plusz zsiradék) és sütőben körülbelül 10 percet sütöttem.

Sport

3 hónapja minden nap járok Flabélosra (test-vibrációs gép), jónak találom, körülbelül 2 cm-rel kisebb lettem mindenhol (kivéve a hasamon) bár a súlyom nem változott.
Most viszont úgy határoztam hogy abbahagyom:
- egyrészt nem bírom anyagilag
- másrészt megterhelő minden áldott hétköznap korán kelni hogy munka előtt letudjam a dolgot
- harmadrészt: már nem érzem ott jól magam. Nyitásra szoktam járni, reggel 7-től 7:20-ig volt időpontom. Én kis naív mindig 2-3 perccel korábban érkeztem (nem szeretek késni és idő amíg az ember kibújik a kabátjából, csizmából, lepakolja cókmókját.) És azt a pár percet a hely üzemeletetője rendszeresen szóvá tette, puffogott, mogrott ki volt akadva hogy hogy merészelek és 6 óra 58 perckor az ő üzlete előtt állni, amikor ő 7-kor nyit. Úgy döntöttem hogy ha nem látnak szívesen, akkor nem megyek.
Nem maradhatok testmozgás nélkül, ezért úgy döntöttem futni fogok.
Előnyök:
- nem kerül pénzbe
- heti 3 hétköznap fogok futni így csak 3-szor kell nagyon korán kelni. :)
- nem kell időpontot foglalni, másokhoz igazodni
- szabad levegőn vagyok
- szép a táj (Duna-part)
- végre lesz időm zenét hallgatni

Ma el is kezdtem. Persze ezt még nem nevezném futásnak, fele séta - fele futás volt, de kezdetnek nem rossz. Nyárra szép leszek!

Piac

Ma erőt vettem magamon, korán felkeltem és elmentem egy tőlünk 20 km-re lévő városka piacára. A mi városunkban sajnos nincs piac. Pontosabban van egy épület "Piac" felirattal, csak árus nincs...
Sok finom, házi húskészítményt (abált pirospaprikás-fokhagymás szalonnát, kolbászt, töpörtyűt (sima és fűszeres), sonkát, házi tojást, zöldségeket, szilva- és csipkebogyó lekvárt (cukor nélkül készült) vettem.