Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket és jó pihenést kívánok!

Hashimoto Thyreoditis

Végre-végre-végre megvan a diagnózis: Hashimoto thyreoditis. Ez egy autoimmun pajzsmirigy gyulladás, amely pajzsmirigy alulműködést okoz.
Egy kis leírás: http://hu.wikipedia.org/wiki/Hashimoto-thyreoiditis
Gondolom említenem sem kell, hogy az ÖSSZES pajzsmiriggyel kapcsolatos laborvizsgálatot és orvost magánúton, önköltségen kellett megoldani, ugyanis az SZTK-s endokrinológus nem találta indokoltnak a pajzsmirigy vizsgálatát (a TSH-m normál tartományba esett).
Szép és jó lenne a történet ha a diagnózis felállításakor esetleg valamilyen kezelést kaptam volna, de a méregdrága endokrinológus közölte hogy menjek vissza 3 hónap múlva és ha tovább romlanak a vérvételi eredmények akkor kezdünk el kezelést. (Ekkor már másfél hónapja ágyban fekvő beteg voltam. Egyszerűen nem értem hogy az orvosok miért nem néznek át az asztal túloldalán lévő félájult betegre...) Majd 3 nap múlva emailt írt hogy végül is elkezdhetjük a pajzsmirigyhormon-gyógyszert  - azt amely egy vérvételi eredmény szerint nem hasznosul a szervezetemben. Köszi, nem.

Egy szó mint száz, szerencsére hozzájutottam a MEGFELELŐ pajzsmirigyhormon gyógyszerhez és LÁSS CSODÁT jól vagyok: erőm visszatért, tudok gyalogolni, hosszú ideig állni, memóriám, koncentráció-képességem a régi. A szemem még nem mutat javulást, de gondolom idő kell hozzá.

Mint autoimmun beteg, hogy ezennel áttérek az autoimmun paleo táplálkozásra. Elég szigorú (nem, nemcsak no paradicsom és no padlizsán...), de mindent megteszek hogy a lehető legjobban legyek.

Nomato szósz

Ez egy szójáték: Angolul a paradicsom tomato. De mivel ebben szószban nincs paradicsom, de paradicsomszószt helyettesítünk vele - kicsit leegyszerűsítve: no tomato. Összevonva: nomato. Nekem tetszik ez az elnevezés.

Hozzávalók (kb 6 adag)
kb.3 dl víz
5-6 db sárgarépa
1 zellerszál
1 cékla
1 póréhagyma
2 vöröshagyma
3-4 gerezd fogkagyma
2-3 evőkanál olivaolaj vagy kókuszzsír
1 csokor petrezselyem

A megpucolt, feldarabolt sárgarépát, zellerszálat, céklát, póréhagymát és 1 vöröshagymát egy lábasban, kb 2 ujjnyi vízben megfőzöm. Nem kell sok víz, inkább menet közben pótoljuk ha elfőtte. Sózzuk. Ha megfőtt, a tűrzől lehúzva, óvatosan turmixoljuk egyneművé botmixerrel.
Egy másik lábasban pirítsuk meg olajon/zsíron a felaprított hagymát és fokhagymát, adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és öntsük rá a zöldségszószt. Forraljuk össze és kész is. Ugyanúgy használhatjuk, mint a paradicsomszószt: paleo tésztákra, paleo pizzákra. Nézzétek milyen gyönyörű élénkvörös színe van.

                                                    Cukkini-"tészta" és nomato szósz

Csokis cukkini-tekercs

A recept innen származik:
http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=826&Itemid=114
A vendégek kicsit meglepődtek a sütemény színe, íze, állaga miatt, de finom volt és mind elfogyott. :)

Kórház

Én sem hittem volna, de lehet fokozni: még kisebb távolságra és azt is homályosan látok. Az utóbbi pár hétben annyira rosszabbodott, hogy már nem tudok autót vezetni, biciklizni, még gyalogolni is nehéz, nem látok a lában elé, volt hogy eltévedtem hazafelé. Plusz gyengeség (nem bírtam el egy ásványvizes palackot sem) és álomkór. Ahogy hazaértem munkából, leültem a kanapéra és ott helyben, ruhástól elaludtam, csak másnap reggel keltem. Az utóbbi hétvégéket és a szabadnapomat átaludtam.
Ehhez jött még szédülés, hányinger, remegés, zsibbadás.
Ügyelet, mentő, kórház.
Egy hetet voltam benn. Nagy csalódás volt. Tulajdonképpen azokat a vizsgálatokat végezték el amelyekről már volt leletem és minden rendben találtak: CT, vér és vizelet-vizsgálat (TSH és glükóz is).
A kedvencük a "hányat mutatok" vizsgálat volt, amivel az őrületbe kergettek, azt hittem azért ennél komolyabb vizsgálatok folynak. Mindenképpen ragaszkodtak ahhoz hogy ez szem probléma (holott ez egy zsákutca, már 15 hónapja járok szemészekhez, 5 szemüveget vetettek velem, mindenhol olyanokat mondanak, hogy engem nem érzékelnek a gépek, meg összevissza mérnek.) Most is volt két szemészeti vizsgálatom ahol a szokásos szöveg ment: hű meg ha, lehetetlen, ilyet még nem láttak, nem értik. A legutóbbi szemészeten +1-es dioptriát állapítottak meg, most -3-at mértek a gépek...
Jeleztem hogy gondok vannak a hormonjaimmal, nem kéne-e ezirányban is vizsgálódni (egy spéci vérvételből kiderült volna), teljesen elutasították a feltevést és más irányban sem kezdtek el gondolkodni.
MRA (agyi erek vizsgálata) készült másik kórházban - egy másik kórházból való neuro-szemésszel konzultálva, mert ők itt már feladták -  és persze a betegnek kell megoldania az átutazást. A vizsgálati CD-t nem tudták megnyitni, tehát a vizsgálati képeket az orvosom nem látta. Az írásos kiértékelésben a doki szerint az volt hogy látnak ugyan valami gócot, de szerinte az nem fontos. (!?)
Arra a kérdésre hogy az utóbbi hetekben hogy állhatott be ilyen mértékű romlás, illetve hogy mitől van a gyengeség, szédülés, álomkór, nagyon alacsony vérnyomás stb arra nem tudott választ adni. Szerinte biztos rástresszeltem erre az egészre. Na persze.
Jövő hétre kértek nekem egy időpontot egy neuro-szemészhez és haza lettem eresztve...Pontosan ugyanúgy vagyok, mint amikor bekerültem.

Van egy olyan érzésem hogy nem fogok tudni elmenni a február végi sítúrára, amire még októberben jelentkeztem... Na mindegy. Most a túlélés a fontos...

Pagoda karfiol

Már láttam pagoda karfiolt, de eddig még sohasem vettem. Most nálunk a helyi boltban kapható és olcsóbb, mint a "normál" karfiol. Nagyon szép. Íze teljesen olyan mint a hagyományosé.

Banán-palacsinta

Már készítettem hasonlót ( http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/10/bananos-gesztenyelisztes-palacsinta.html ), de most úton-útfélen ebbe a szuper leegyszerűsített változatba botlok. Legutóbb egy Londonban élő, nem paleozó ismerős közösségi oldalán láttam ez a finomságot.

Hozzávalók (4 db tenyérnyi palcsihoz):
1 banán
2 tojás
kókuszolaj a sütéshez

A banánt és a tojásokat összeturmixoljuk. Serpenyőben, kókuszolajon tenyérnyi palacsintákat sütünk. Pufi, amerikai-palacsinta jellegű lesz.

Nem fotogén, de finom. :)

Mini frittata

A frittata az egy zöldséges rántotta-szerűség, ami tepsiben sül. Kis adagot szerettem volna készíteni, túl sok lett volna egy tepsinyi vagy szilikon tortaformányi, így szilikon muffin-formába sütöttem.

Hozzávalók (6 db):
4 közepes tojás
fél fej lilahagyma
4 db csiperke gomba
1 zellerszál
4-5 szál petrezselyem
1 evőkanál paleo olaj (szezámolajjal készítettem - Karácsonyra kaptam)
só
őrölt feketebors

A kicsire szeletelt zöldségeket egy serpenyőben, olajon megpároltam. A sütőből kivettem a rácsot, erre raktam a szilikon muffin-formát, mert így könnyebb később berakni a sütőbe: enélkül nyiklik-nyaklik a forma és kifolyik a nyers tojás. Arányosan szétosztottam a zöldségeket a muffin-formákba.
Egy tálban, villával felvertem a tojásokat. Sóztam, borsoztam. Egy kisebb merőkanállal rákanalaztam a muffin-formákban lévő zöldségekre (a forma 3/4-éig töltve)
A formát a sütőráccsal együtt beraktam sütőbe és közepes lángon körülbelül 15 percet sütöttem.

Ananász

Megleptem magam egy ananásszal. :) Eddig még sohasem vettem, nagyon izgatott vagyok. Délután indul az ananász-pucoló project.

Rám-szakadék

Tegnap a Rám-szakadéknál és Dobogókőn kirándultam. Szép táj, friss levegő. Dobogókőről lesétáltunk a Rám szakadék alsó bejáratához és a szakadékban mentünk föl az indulási pontra. Nagyon hangulatos: egy patakocska medrében, a vízben tapicskolva, létrákon mászva, korlátokba kapaszkodva kell felfelé haladni.
A szakadék része nem is volt vészes, de a turistautak nagyon sárosak és csúszósak voltak. Nagyon elfáradtam a sok csúszkálásban, dagonyában.

Felhők felett, dombok között...

Rám-szakadék

Sár, sár, sár

3 év

3 éve kezdtem glutén-, laktóz- keményítő- és cukor-mentesen táplálkozni.
Sokminden történt ezalatt a 3 év alatt. Az általam tapasztalt pozitívumok itt találhatóak:
http://paleoandrea.blogspot.hu/p/eredmenyek.html
Már rutinná vált ez az étkezés, nem okoz gondoz az ételek beszerzése és változatos elkészítése.
Azonban nem minden happy és rózsaszín:
1. Nem sikerül fogynom. Az első évben sok kiló lekerült rólam, de azóta semmi, pedig még jelentős súlyfelesleg van rajtam.
2. A szemem rohamosan romlik, homályosan látok. Genetikai okot állapítottak meg a szemklinikán: hipermetrózis (rosszul tör meg a fényt a szem, mert kicsi.) Már 5 szemüveget kellett készítetnem/vennem: -0,25, -1,25-+0,5, +1, +1 másik pupillatávolsággal. Nem úgy tűnik hogy ez lenne a valós baj. Rengeteg költség és semmi eredmény. Most a +1-es szemüveg az aktuális. Elég idegesítő olyan szemüveget hordani amivel még kevesebbet látok, mint a rossz szemeimmel. A szemészek szerint majd hozzászokok, de ez eddig nem történt meg. Igyekszem nem elkeseredni.

Olvastam róla hogy van néhány hormon (prolaktin és cortizol) amelyek magas szintje okozhat szemproblémát, homályos látást +  megakadályozza a fogyást. De hogy ez miért nem jutott az orvosok eszébe? Szóval ezirányban fogok tovább menni. Az erő legyen velem. :)

Hasáb zeller

Már régóta tervbe volt az elkészítése. Nagyon egyszerű: a vékony hasábokra vágott zellergumót kókuszzsírban (vagy bármilyen paleo-olajban vagy zsírban) megsütjük. Sózzuk. Tálaljuk. Ez egy újabb varázslat: nincs zeller íze. Nagyon finom.

Zuhanyszűrő

Beszereztem egy zuhanyszűrőt, ami kiszűri a klórt (és még sok minden mást) a vízből.
http://cleanlife.hu/klor_a_vizben.php
Ég és föld a különbség: hajam pihe-puha, simán kifésülhető és a sok természetes összetevő hatására (henna, hajmosó szappan, almaecet, tiszta víz) hullámosból göndörre váltott. :)

Film, amit ajánlok

Egy nagyon jó kis filmbe futottam bele. Egészségről, táplálkozásról, emberi gyengeségekről és hihetetlen emberi akaraterőről. Nekem nagyon tetszett. Inspiráló. Ajánlom mindenkinek! Angolul van, de lehet hogy magyar nyelven is elérhető az interneten. A címe: Fat, sick ad nearly dead
http://www.youtube.com/watch?v=3mS0YA465ts

Újévi fogadalom

Megszaporodtak a blogomon a Paleo alap-infók iránti érdeklődések, a kezdetekről szóló bejegyzések olvasása. Kitalálom: egyre többen fogadták meg hogy egészségesebben fognak táplálkozni. Hajrá! Semmi vesztenivaló nincs! Néhány hét alatt tapasztalható már mindenféle pozitív hatás.