Gyömbéres fordított birsalma torta

Megkínáltam testvéremet a fordított almatortámmal. Azt mondta finom és megkérdezte hogy birsalmából van-e. Nem abból volt, de agyam elkezdett zakatolni és addig nem nyugodtam míg el nem készítettem a tortát birsalmából. Gyömbért is raktam bele, amitől igazán különleges lett.

Hozzávalók:
2-3 birsalma
10 dkg darált mandula
10 dkg kókuszreszelék (most nem daráltam)
5 dkg zabkorpa
3 tojás
2 evőkanál méz
1 késhegynyi szódabikarbóna
kevés gyömbér
fahéj

A birsalmákat megpucoltam, megmostam és vékony cikkekre vágtam (kissebbre mint a sima almát, mert ez keményebb és jól át kell majd sülnie), beleraktam a szilikon tortaformába, megszórtam fahéjjal és reszelt gyömbérrel. Egy tálban összekevertem a száraz alapanyagokat, hozzáadtam a mézet és a tojásokat. Jól összekevertem. Ezt a sűrű masszát, tésztát egyenletesen az almára kentem. Előmelegített sütőben 20 perc alatt kész.