Mandulás-kókuszos sütemény

Tegnap nagyon finom süteményt sütöttem. Íme:

Mandulás-kókuszos sütemény
Hozzávalók:
20dkg darált mandula (Aldi v. Lidl)
5dkg kókuszreszelék
3 evőkanál méz
3 tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
2 evőkanál olivaolaj

Összekevertem a darált mandulát, kókuszreszeléket és a szódabikarbónát. Hozzáadtam a többi alapanyagot és fakanállal jól összekevertem. Szilikon kenyérformában (Tescós - nagyon klassz) sütöttem meg. Kb 15 perc alatt kész.

Vásárlás

Szombaton felkerekedtem és elmentem egy hipermarketbe, hogy feltöltsem élelmiszer-készleteimet. Egy kis banánon, mákon, lenmagon kívül semmi nem volt otthon. Egy órát bolyongtam az üzletben, de bizony nem sok minden tetszett. A húsok nem voltak szépek, zöldségből nem volt nagy választék, a mandulát, mogyorót és egyéb magokat meg arany-árban adták. Végül csak egy kis almát, tojást és bacont (na azt is fintorogva, mert elolvastam mi mindent tesznek bele) vettem. Hát nem valami nagy zsákmány.
De nem adtam fel, átmentem egy másik hipermarketba. De szintén így jártam...
Bővítettem készleteimet egy kis olivabogyóval, gombával és mézzel . Jaj, hogy ez is milyen árban van!!! Paleozásom előtt sohasem fogyasztottam mézet, így teljesen le voltam maradva hogy micsoda árak vannak.
Hűtőm továbbra is üres és a pénztárcám is. Na mindegy. Éhen halni azért tutira nem fogok.
Egy kisvárosban lakom és nincs piac, pedig lenne rá igény.
Kivagyok ezektől a szuper-hiper-marketektől!!!

Receptek - hamarosan

Most már tényleg összeszedem magam és leírom a receptjeimet + képeket is töltök fel.
Csak valahogy rohannak a napok, sokat dolgozom, sokat darálok, keverek, sütök, párolok, társasági életet élek, bulizok. Jövő héten költözöm, az biztos jó nagy ramazurival jár, de utána tényleg időt szakítok rá hogy blogomat teljesé tegyem. Remélhetőleg lesz az új helyen internetem is.

Nagyon élvezem a paleo-zást (paleolit étkezést, életstílust, bloggolást). Egyre több ételt paleo-sítok és nagyszerű weboldalakat, blogokat találtam ahol hasonló témában remek gondolatokat, ötleteket, praktikákat lehet találni. Hajrá paleó-sok!

Mindenki azt írja a fórumokon, hogy milyen szép lett az arcbőre a paleolit táplálkozás során, eltüntek a pattanások. Hát nekem nem...
Azzal bíztatom magam, hogy biztos most tisztul a szervezetem, még kell egy kis idő hogy szép legyen a bőröm.

Cékla és egyebek

Soha nem szerettem a céklát savanyúságként, de reménykedtem, hogy simán, főve finom lesz. Hát nem. Nem ízlett. De  azért hogy én és az ízlelőbimbóim pozitívabban álljak a dologhoz, elolvastam pár dolgot a célkáról. Döbbenetes hogy mennyi vitamin van benne és milyen sok jótékony hatása van a szervezetre. Máris jobb kedvvel ropogtattam a céklát.  A cékla-pürét még nem készítettel el, de mivel otthon hegyekben áll a cékla, erre is sor fog kerülni.

Elajándékoztam az összes nem-paleo élelmiszeremet: napraforgóolaj, krumpli, liszt, répacukor, stb.
Csak ide-oda rakosgattam őket és foglalták a helyet.

Mindennapok

Gyorsan eltelt ez a pár paleo-hét. Egyáltalán nem csábulok el nem-paleo-ra, minden remekül megy.
Hétvégén póréhagyma-levest és rakott karfiolt készítettem. Minden nagyon finom és laktató lett.
Tegnap vettem céklát, este megfőztem. Ma elhoztam egyet, csak úgy natúr ebédre (ja és persze paleo-muffint, zabkását, banánt - sajnos annyira ízlenek hogy túl sokat eszem, csökkentenem kellene a mennyiségeket) , de a többiből cékla-pürét szeretnék készíteni. Remélem finom lesz.
Be szeretnék szerezni egy aszalógépet. olvastam Gitta nyerskoszt  blogját (nagyon szuper!!!) és láttam is vasárnap a TV-ben és nagyon tetszenek az aszalt gyümölcsök és gyümölcslapok. Ez a következő projectem.

Paleo-kenyér

Paleolit kenyereim mindig remekül sikerülnek, pedig nem vagyok a sütés nagymestere. Ízre eléggé hasonlítanak a normál fehér kenyérre (pedig természetesen paleo alapanyagokból vannak, mint például mandula, szezámmag, lenmag, stb). A minap meg is kínáltam néhány ismerőst és nagy döbbenten azt mondták, hogy "hűű, ennek kenyér-íze van". :)
Mindig is nagy kenyérimádó voltam, de most, mióta paleózom, 'elfelejtek' kenyetet enni. Megsütöm vasárnap és azt veszem észre hogy már csütörtök van és még meg sem szeltem a kenyeret. Hihetetlen hogy mennyit változik az ember szervezete és agya. A kenyér egyébként sokáig eláll és ugyanolyan friss és finom még egy hét múlva is.
Íme a recept:
Paleo Kenyér
Hozzávalók:
10dkg szezámliszt (darált szezámmag)
10 dkg lenmagliszt (darált lenmag)
2 tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 dl víz
1 késhegynyi őrölt kömény
1 csipet só
2 evőkanál olivaolaj

A száraz anyagokat egy tálban összekeverem, hozzáadom a tojást, olivaolajat és vizet, fakanállal összekeverem. Egy eléggé híg masszát kapunk. Kenyérformába öntöm (ha fém a kenyérforma, sütőpapírt rakok bele, ha szilikonos, akkor egyből mehet bele a tészta).
Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt kész, amikor a teteje picit megreped.
A liszteket bátran lehet variálni: kókuszliszt, mandulaliszt, stb is mehet bele.

Savanyú káposzta - köszönöm, nem

Teljesen paleo vagyok és mégis nagyon rosszul lettem a minap. Mióta paleozom, most ettem először savanyú káposztát, töltött káposztát és szinte azonnal az elfogyasztása után tört rám a hasfájás és hasmenés, úgyhogy én a káposztát okolom.  Most olvastam az egyik paleolit táplálkozásról szóló fórumon, hogy más is járt már így. Ezennel be is fejeztem a savanyú káposzta és a belőle készült ételek fogyasztását.

Paleo-házigazda

A szombati Zsuzsanna-napi vendégség nagyon jól sikerült. A többiek pizzáztak, míg Zsuzsi barátnőm salátát készített nekem (sonkás-rukkolás-olajbogyós-sajtos finomságot) és mindenféle maggal kínált. Pedig nem is szóltam előre, hogy paleo lettem. Nagyon jólesett ez a figyelmesség. Kiderült, hogy Zsuzsi anyukája is paleo-zik néhány hete. Klassz.

Méret

A nadrágjaim nem feszülnek rajtam mint 4 héttel ezelőtt, sőt a minap vettem egy farmernadrágot ami 1 mérettel kisebb, mint a többim. Wow. Azért a mérlegre még nem merek felállni...

Vendégség

Hétvégén vendégségbe megyek és (sajnos - bár nem hittem hogy valaha ezt mondom) pizza-sütés lesz a program. A paleolit táplálkozásban az okoz gondot nekem hogy mit tegyek ilyen helyzetekben. Nem akarom megsérteni a házigazdát és a többi vendéget, de nem is akarom mérgezni magam. Egyszer-egyszer elcsábultam és ettem nem-paleo-t, de ilyen rövid paleolit táplálkozás után is tiltakozik a szervezetem a liszt, cukor, keményítő és laktóz ellem: hasfájással és hasmenéssel, rossz közérzettel.
Sütök paleo-muffint és azt viszek és talán nem tűnik fel senkinek ha majd azt majszolgatom.
Más ötletem nincs.

Egyéb: Az övemet 1 lyukkal beljebb kellett vennem. Valami történt. Hurrá!!!

Könnyű

Egyáltalán nem találom nehéznek ezt a glutén-, laktóz-, cukor,-lektin- és keményítőmentes táplálkozást. Egy kis odafigyelést igényel és kész. Bár eddig bárkinek megemlítettem szörnyűlködött hogy "és akkor mit eszel te szegény?". És fogalmuk sincs. Idegesítőek. Inkább nem is említem senkinek.
Én nagyon hiszek a paleolit táplálkozás jótékony hatásában. És ha néha-néha lecsúszik egy kis nem paleo (például a múlt hétvégi buliban egy energiaital) akkor az nagyon megbosszúlja magát: hasfájás és hasmenés az eredmény. De a paleo-tól semmi bajom és a közérzetem is kitűnő.
Hajrá plaeo-sok!!!

Nagyszerűen érzem magam

Nem tudom hogy a paleolit táplálkozásnak vagy a ragyogó napsütésnek - valószínűleg a kettőnek együtt  - köszönhetem, hogy nagyszerűen érzem magam. Minden szép és jó.

Nem hiányzik semmi

Nem hiányzik a tej, a joghurt, a túró, a kenyér és a pékáruk sem.
Nagyon jól megvagyok a saját készítésű paleo kenyeremmel, aminek végre kenyér alakja van, mert beszereztem egy kenyérsütő formát.
Még a régi nagy kedvenc a krumpli sem hiányzik. Klassz.
Továbbra is nagy kedvencem a zabkása és a paleo muffinok.
Hétvégén születésnapot ünnepeltünk. Egy ici-pici szelet tortát ettem és egy cukormentes (de sajnos nem glutén és laktózmentes) sütikét. Az eredmény: hasmenés. Valamit ki kell találnom az ilyen vendégeskedésekre. Jobban járok ha én sütöm a tortát.

Hűtő tartalma és egyebek

Ma reggel kinyitottam a hűtőmet és szokatlan képet festett: majdhogynem üres. Jelenlegi tartalma: Egy húslevessel (persze tészta nélkül) teli lábas, egy kis műanyag edényben szezámkrém, tojás és egy kis darab füstölt trapistasajt. Furcsa ez a látvány, de az igazat megvallva nincs is másra szükségem. Természetesen van otthon zöldség, gyümölcs, saját sütésű paleo-kenyér és alapanyagok a kenyér- és muffin-sütéshez. Ennyi...
Korábban mindig nagyobb készleteket tartottam otthon, de kezdek rájönni, hogy ez fölösleges.

Tegnap megkínáltak egy csészer teával és cukrot kínáltak mellé. Kezdek rutinos paleo lenni, tartok édesítőtablettát a táskámban így megmenekültem a cukortól. Ezenkívűl van nálam egy kis zacskó mogyoró is, hátha olyan helyen tör rám az éhség, ahol nincs lehetőség paleo ételre. De be kell hogy valljam, hogy 2 hete mióta paleozom, nem tört rám hírtelen éhség. :))

Ami még furcsa, hogy nem vagyok 'kívánós'. Megtervezem mit eszem, előre elkészítem és minden nagyon jólesik, nem vágyakozom más után. Igaz nekem annyiben könnyű dolgom van, hogy mindig is utáltam a tésztát, tarhonyát, nokedlit és egyebeket. Viszont imádtam a fehér kenyeret és a burgonyát.

Hétvége

A hétvégét barátoknál töltöttem és lecsúszott egy kis nem-paleolit étel a torkomon. Az eredmény hasfájás és hasmenés. Ez végképp meggyőzött arról, hogy maradjal a paleolit ételeknél. Hétfőtől újra csak paleolitot eszem és csodák csodájára jól vagyok. :)

Bevallom, nehezemre esik a blog-szerkesztés. Megőszülök, mire megtalálom a funkciókat és annak ellenére hogy évek óra számítógépezem a htlm-szerkesztés nem megy. Majd csak belejövök...