Sült hús - Pecsenyezsír

Megkívántam a pecsenyezsíros kenyeret. Hűűű, régen de szerettem.
Nagyon egyszerű elkészíteni a sült húst és a pecsenyezsírt. Sokáig eláll. Napok óta kész a hús és a finom, fűszeres zsír, de kenyeret még nem volt időm sütni hozzá. Na, majd hétvégén...

Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
kb. 1 kg zsír (saját sütésű kacsazsírom volt: a töpörtyű-mánia "átka" hogy mindig rengeteg zsír keletkezik)
2 fej fokhagyma (igen! 2 fej)
1 evőkanálnyi majoranna (nyugi, nem lesz élénk majoranna íze)
só

A húst szeleteke vágtam és lábasban, zsírban megsütöttem, kb 1 óra 15  perc, közepes láng. Akkor az igazi ha már jó barnára sülnek, pirulnak a hús-szeletek. Félidőben adtam hozzá a fokhagymagerezdeket és fűszereztem.
A husikat kihalásztam és zöldség-körettel napok óta ez az ebédem, a zsírt "bödönkébe" öntöttem és hűtőben tartom. Biztos finom ízt ad az ételeknek, ha ezt a fűszeres zsírt használjuk az elkészítésükhöz. Majd tesztelek... :)

                                                 Pecsenyezsíros kenyér hagymával

Muffin-tartó állvány 2

Íme, a nagy mű. Csodaszép. A valóságban élénkebb rózsaszín, a kép nem adja 100%-osan vissza. Még egy réteg festék fog rá kerülni, hogy teljesen fedje, de persze egy 15 km-re lévő másik városban vettem a porcelán-festéket. Nem tudom mikor lesz időm átkarikázni - és persze úgy hogy a bolt is nyitva legyen...

Kókuszkrémes csirke

Majonézes csirkesaláta-szerűséget szerettem volna készíteni maradék grillcsirkéből. Nagyon finom lett.

Hozzávalók (kb 2 adag):
Grillcsirke kicsontozva, kis darabokra tépkedve (fél mell + 1 comb)
1 dl cocomas kókusztej-sűrítményt
1 gerezd fokhagyma
só
bors

A kókuszkrémet összekevertem a megpucolt,  apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel.
Hozzákevertem a csirkedarabokat. Néhány óra alatt nagyszerűen összeérnek az ízek.
Nem túl fotogén, de finom.

Tepsis hús

Már el is feledkeztem erről az ételről. Gyerekkoromban gyakran készítettük ezt otthon. A minap paleo-tejföl alapú pizzát ettem aminek a feltétén hagyma-karikák is voltak és ahogy beleharaptam eszembe jutott ez a tejfölös-pirospaprikás-hagymás finomság. A krumplit kicseréltem zellergumóra, a tejfölt kókuszkrémre és voilá.. íme egy újabb paleo étel.

Hozzávalók (kb 2 adag):
4 db kis zellergumó + víz a megfőzéséhez
4 kis szelet sertéshús (pl. tarja)
2 fej vöröshagyma
1 dl cocomas kókuszkrém
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál pirospaprika
só

A megpucolt megmosott zellergumókat enyhén sós vízben félpuhára főztem.
A besózott hús-szeletek mindkét oldalát olivaolajon elősütöttem (kb.6-7 perc oldalanként).
Elkészítettem a "tejfölös" szószt: összekevertem a kókuszkrémet kb 0,5 dl vízzel, a pirospaprikával és megsóztam (ilyenkor még édes, de semmi pánik: sütés után tejföl-szerű savanykás íze lesz).
Nincsen kis tepsim, ezért szilikon kenyérsütő formába rétegeztem a hozzávalókat:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
leöntjük a tejfölös-paprikás szósz felével és ugyanígy folytatjuk:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
Az egészet leöntjük szósszal és mehet a sütőbe. Körülbelül 45 percet sütöttem közepes lángon, akkor jó amikor a tetején a hagyma és a tejfölös szósz megpirult.

Saját készítésű muffin-tartó állvány

Rákattantam a Youtube DIY (Do It Yourself = Csináld magad) oldalaira: sorra készülnek otthon a masni hajcsatok, masni gyűrűk, átalakítottam egy csomó pulcsimat off-the-shoulderosra (vállat szavadon hagyó) és elkészült fő művem, a muffin-tartó állvány. Nekem nagyon tetszik, jól mutat. Hátha valaki kedvet kap és ezzel bővíti paleo-konyháját. :) Mivel egy évben körülbelül egyszer készítek muffint, ezért nem ezt a funkciót fogja betölteni nálam, hanem továbbfejlesztem és forgatható körömlakk-tartó állvány lesz belőle. De a lehetőségek korlátlanok: akár gyümölcs-tartóként, ékszer-tartóként, sminkes-polcocskaként is használhatjuk. Már készül a rózsaszín (ki hitte volna... :)  ) porcelán változat ami egyszerűen gyönyörű.

Pörköltben főtt töltött paprika

Igen. Tudom, hogy furán hangzik, de a végeredmény mennyei.
Az úgy volt, hogy töltött paprikát szerettem volna készíteni. Mivel a paradicsom tiltólistás plusz szuper-egészséges és hiper-szép szeretnék lenni ezért a paradicsom kilőve. Mivel szegény paprikáknak valamiben meg kell főniük (már készítettem olivaolajban sültet, de az csak kis paprikáknál működik - hogy teljesen átsüljön- és ott kell állni mellette és forgatgatni) ki kellett találnom valamit. Hagymás-pirospaprikás alap. Klassz. Túl sok húst vettem. No problem, kockára vágva beledobjuk az alapba, sózzuk. Így lett egy bő lére eresztett pörköltöm, amibe beleraktam a szokásos töltelékkel (darált hús (most sertés), hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors) töltött paprikákat. Körülbelül egy órát főztem. Nagyon finom lett.

Sok szaftja lett, de a munkába szaft nélkül vittem nehogy kilötyögjön a biciklin. :)

Teknős-futás, grill-futás, shopping-futás

Teknős-futás:
Kb. 2  hónapot kihagytam a futást. Mindig volt valami hátráltató tényező: iszonyú hőség, nyaralások, 16-18 órás munkanapok, ja és egy meztelen férfi követett egyik napozásom alkalmával a Duna-parton ami elég ijesztő volt így elment a kedvem egy időre az egyedül mászkálástól.
3 hete újra visszalendültem, heti 3-szor futok. Hiába a sok úszás és kerékpározás, a futás az teljesen más. Ha kihagy az ember több hónapot, bizony újra bele kell jönni.
Mobil-szoláltatóm megdobott egy kis ingyen net-elérhetőséggel, így egy programmal követni tudom az edzéseket (pontos táv, idő, sebesség). Nagy izgalommal vágtam neki a 2 hónap utáni első, műholddal követett edzésemnek. Nem sikerült valami fényesre: menstruáció miatt görcsölt a hasam, szénsavasat ittam, görcsölt a gyomrom, ráadásul kitaláltam hogy közvetlenül a Duna partján futok -annyira szép volt a Duna visszahúzódása után a nagy part -, így cipőmet időnként ki-ki kellett rángatni mert beragadt a sárba. Edzésem intenzitásást tömören, röviden jellemzi, hogy az internetes futás-értékelő program egy teknősbékát rajzolt az eredményem mellé...

Grill-futás:
Szombat kora délután elmentem futni. Már az ajtóban álltam, mikor eszembe jutott hogy elfelejtettem enni (!), egyáltalán nem ettem még aznap..Benyomtam egy kisebb almát és elindultam. Csak azt hagytam ki a számításból hogy hétvégén, kora délután 2-méterenként grilleznek, bográcsoznak és szalonnát sütnek a Duna-parton. Ilyen illatok közepette is tisztességesen lefutottam a tervezett távot. Egy hős vagyok. :)

Shopping-futás:
Mostanában inkább este futottam. Futó-útvonalam egy bolt mellett ér véget, így hogy összekössem a kellemeset a hasznossal egy kicsire összehajtható bevásárlótáska  is lapul az övtáskámban. Az edzés intenzitását is növeli a tudat, hogy ha nem vagyok elég gyors, bezár a bolt. :)

Masni-mánia

Új szenvedélyem van (és ez kivételesen nem sport): masni-hajcsatt készítés.
Egy külföldi divat-blogon láttam néhány hónapja nagyon nagy masni alakú hajcsatot és azóta ezt vadászom. Egyetlen boltban találtam olyat amiről álmodtam, de az ára láttán rosszul lettem. Mit csinál ilyenkor a csóró ember? Rámegy a Youtube DIY  (Do it Yourself = csináld magad) videóira és saját maga kreál. Nem csak hajcsatnak lehet használni: táskára, övre, ruhára, akár függönyre csíptethető cuki kiegészítő. Nem tudok leállni, csak gyártom és gyártom őket...

                                                                   óriás-masnik
                                                                     

Zselatinos hűs csodák

Nincs mélyhűtőm, így idén a fagyik kimaradtak a repertoárból. A nyári nagy melegeket zselatinos-kókusztejes-gyümölcsös hűtött finomságokkal vészeltem át.
Nagyon egyszerű: kókusztej felmelegít, zselatin hozzákever, miután kihűlt turmixolt gyümölcs hozzáad, (esetleg egy icipici méz) tálkákba adagoljuk, hűtőbe tesszük és pár óra alatt megdermed.
Zselatin-antitalentumoknak (én kb minden 3. alkalommal elrontom, túl forró cucchoz adom hozzá és utána nem dermed meg) jó hír: létezik már expresz zselatin amit nem kell melegíteni, csak simán hozzákeverjük a kókusztejes-gyümölcsös löttyhöz és már mehet is a hűtőbe.

Őszbarackos-kókusztejes nasi

Bounty-korong

Biztos sokan megalkották már ezt a kis finomságot, hiszen a legalapabb paleo-hozzávalókból készül (legalábbis nálam ezek mindig megtalálhatóak otthon), pillanatok alatt kész és finom. Én sportolás előtt szoktam egyet megenni belőle, elég energiát ad és nem telít el.

Hozzávalók (6 db):
kb. 5 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál kókusz sűrítmény (Cocomas)
1 teáskanál méz
1 teáskanál kakaópor

Összekever. Szilikon muffin-forma aljába nyomkod, hűtőben tárol. Annyira egyszerű!!!

Serpenyőben sült zöldséges hús

Hozzávalók (kb 4 adag):
0,5 sertéshús (tarjával készítettem)
3 db sárgarépa
1 kis zellergumó
1 fej vöröshagyma
1 paprika
1 zöld csípős paprika
2 szál újhagyma
2 szál zellerzöld
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
só
bors

A felcsíkozott húst olivaolajon megpirítottam. Sóztam, borsoztam. Mikor elfőtte a levét (kb 15 perc), hozzáadtam a hosszabb főzési időt igénylő zöldségeket (sárgarépa, zellergumó) amelyeket csíkokra vágtam.
Negyed óra múlva hozzáadtam a többi zöldséget, amelyeket szintén igyekeztem csíkokra vágni.
Körülbelül még 15 percet főztem. A vége felé - mikor már elfőtte a levét - figyeljünk rá és időnként keverjük meg nehogy leégjen. Vizet nem raktam hozzá.
Nagyon finom, vidám, színes étel. Bátran variáljuk a zöldségeket hogy még színesebbé tegyük. Igyencek használjanak egzotikus fűszereket!

Szem-helyzetjelentés

Voltam szemklinikán ahol 4 órát vizsgálgattak és megvan a diagnózis: hipermetrózis (egyébként ezt gugliztam ki a tüneteim alapján a netről és mondtam az előző szemésznek, aki nem nagyon izgatta magát...), azaz túl kicsi a szemgolyóm (genetika), rosszul töri meg a fényt,eddig tudta a szem kompenzálni, de mostanra elfáradt. A szemüveg, amire eddig 50000,-ft-ot költöttem nem jó - tehát amit 2 szemészeten és 2 optikusnál mértek az nem fedte a valóságot, sőt tovább rontottuk, erőltettük szegény szemeimet - új lencse kell. Jelenleg -1,25-ös van amivel kb délig láttam (de már azzal is happy voltam) és most +1-es lencsére van szükség, de kezdésnek +0,5-össel kell kezdeni mert szegény szemem kivan. Ez jól hangzik -mármint hogy megvan a diagnózis -, de az új +0,5-össel semmit nem látok. Szoktatni kell: rajtam a szemüveg, ülök és nézek, de nem látok. Ebből mi lesz?!. Elég flusztráló... Szóval megvan végre a pontos diagnózis, de igazán boldog csak akkor leszek ha végre látom a monitort, TV-t, arcokat... 

Black Fresh

Egy barátnőmmel beültünk (pontosabban kiültünk :) ) Budapest belvárosában lévő Európa Kávéházba. Nagyon örültem mert egy számomra is fogyasztható kávé-különlegességet fedeztem fel az itallapon Black Fresh néven. Összetétele: Eszresszo kávé, frissen facsart citromlé, narancslé, jég (+ valami szirup, de szóljunk rendeléskor, hogy ne tegyék bele) .Igen... Az íze pont olyan fura mint ahogy az összetevőkből sejteni lehet, de örömöm határtalan volt hogy végre én is jegeskávé-szerűséget ihatok és valóban felfrissültem tőle..

Káposztasaláta

Két évig fájt a hasam a káposztától és az ecettől. Csoda, de most már nem, így egy új világ nyílt ki számomra. Végre elkészíthettem egy barátnőm sógornőjének káposztasaláta receptjét.
(Kihámozhatatlanok az információk közül hogy az ecet paleo-e vagy sem. Akinek nem szimpatikus készítheti citromlével.)

Hozzávalók (kb 4 adag):
1 kis fej káposzta (kb 40 dkg)
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál só
2 evőkanál 10%os ecet

Káposzta lereszel, felkarikázott hagymával összekever, megsóz, ecet hozzáad, összekever. Kész. Jujj de finom!!!!

Rafting

Barátnőim találtak egy szuper-akciós rafting túra (vadvizi evezés) hírdetést a neten. Lefoglaltuk és útra keltünk Bosznia-Hercegovinába. 700 kilométert autóztunk. Szállásunk a gyönyörű Boracko tó parján lévő öko-kempingben volt. Első nap pihi és strandolás a tiszta vizű, átlátszó tóban. Második nap rafting a jéghideg Neretva folyón, aminek - én még ilyet nem is láttam -  teljesen le lehetett látni az aljára annyira tiszta volt.
Lélegzetelállítóan szép helyeken eveztünk. Nagyon jó élmény volt a rafting, bár kicsit félelmetesebbre számítottunk és furcsa volt hogy csak bosnyák nyelven voltak instrukciók, biztos úgy voltak vele, hogy úgyis észrevettük ha valami rázós szakasz jön... Raftingolás közben nem készültek fényképek, féltettük gépeinket, (nem is vittünk magunkkal a csónakba) amit megbántunk, mert a táj fantasztikusan szép volt.

Boracko tó - kilátás a kempingből

Welcome-drink kis csapatunknak megérkezéskor

Pancsolás :)

Indulunk Raftingolni

Rafting után...