Sült császárszalonna

Nyers, bőrös császárszalonnát megsóztam, meglocsoltam kókuszzsírral és addig sütöttem, míg jó ropogós nem lett.

Paradicsomban sült tojás

15 évig gyűjtöttem különböző újságokból, magazinokból a recepteket. Szépen rendszereztem őket, dossziékban lefűzve. A paleolit táplálkozás elkezdésekor körülbelül háromnegyedük repült a szemétbe: tésztás ételek, rizses ételek, stb, stb. Most az egyik régi Meglepetés újság receptjét készítettem el: paradicsomban sült tojás.

Hozzávalók:
2 nagy paradicsom
2 tojás
5 dkg vaj
só
bors

A megmosott paradicsomok tetejét levágjuk, belsejét kivájjuk. A kivájt magház felét sózzuk, borsozzuk, pár percet állni hagyjuk és visszatöltjük a paradicsomokba. A paradicsomokat kivajazott jénai tálban 10 percig elősütjük. A paradicsomokba beleütünk 1-1 tojást és addig sütjük, míg teljesen megsülnek.

Fahéjas meggy

Idei nagy kedvencem a meggy. Kedves ismerősök hívták fel a figyelmemet hogy fahéjjal nagyon finom. És TÉNYLEG! Kimagozom a meggyet, megszórom fahéjjal, összekeverem.

Paleo müzli szelet

Stahl Judit főzőműsorában láttam a receptet. Néhány dolgot módosítottam aszerint hogy mi volt éppen otthon.
Hozzávalók:
10 dkg zabpehely darálva
5 dkg napraforgómag darálva
5 dkg törökmogyoró darálva
15 dkg meggy magozva, apróra vágva
2 evőkanál kókuszzsír
kevés folyékony édesítőszer

A hozzávalókat összekevertem. Morzsálósós, nem egybeálló masszát kapunk. Beletettem szilikon tortaformába és jó alaposan lenyomkodtam. Sütőben kb. fél órát sütöttem (akkor jó ha már nem puha a teteje). Kihűlés után egy éjszakára hűtőbe raktam. Másnap tányérra borítottam, szeletekre vágtam. Nagyon finom, teljesen olyan ízre és állagra mint a "bolti"-nak.

Balatonkerülés biciklivel (2012)

Hétvégén Balatonkerülő biciklitúrán voltam. 3 nap alatt tekertük körbe:
1. nap: 85 km
2. nap: 72 km (hegyek-völgyek)
3. nap: 53 km
Elég kemény volt. Velem lehet a baj, de nekem a tempó túl gyors volt, mindig lemaradtam. A pihenők meg túl hosszúak voltak, rosszabb visszaszállni ha túl hosszú a pihenő. Első nap még úgy-ahogy tudtam tartani a tempót, de éreztem hogy ha végig akarom csinálni akkor taktikát kell váltanom. Az volt a technikám hogy hamarabb indultam reggel és rövidebb pihenőket tartottam. Végeredményben egyedül gurultam (úgy látszik nem nekem való a csapatosdi),de így legalább nem kellett rám várniuk és strandolásra is maradt idő. A többiek nem strandoltak, amin nagyon csodálkoztam hiszen hőség volt a víz pedig nagyon kellemes.
A 3. nap Vera barátnőmmel elsőnek gurultunk be az érkezési pontra: a többiek megálltak ebédelni egy étterembe és nem szóltak nekünk, de így legalább a strandolással "elvesztegetett" időt behoztuk és leelőztük őket.
Végig paleosan étkeztem: első napra fasirtot, paprikát, paradicsomot, paleo-műzlit vittem. A reggelik mindig szalonnás hagymás tojásrántották voltak. Napközben gyümölcs, mandula, mogyoró  (mértékkel). Vacsi halászlé.

                                          Balaton-kerülök

"Fehér" lecsó

Egyik barátnőm férje és a férj rokonsága paradicsom, pirospaprika és kolbász nélkül készítik a lecsót.
Én is kipróbáltam. Hozzávalók:
1 kg paprika
10 dkg füstölt szalonna
1 vöröshagyma
1 dl víz
só

A feldarabolt szalonnát megpirítottam, hozzáadtam a  feldarabolt hagymát és azt is megpirítottam. Felöntöttem kevés vízzel, hozzáadtam a feldarabolt paprikát, megsóztam és körülbelül 15 perc alatt puhára főztem. Teljes lecsó-élmény. Finom. Miközben ebédeltem a munkahelyen az egyik kolléga megjegyezte hogy olyan lecsó illatot érez, de nem lát lecsót. :)

Sült csirkemáj

Hozzávalók:
csirkemáj
2-3 evőkanál olivaolaj
só
őrölt feketebors
pirospaprika

A májak mindkét oldalát megsütjük kevés olivaolajon. Sütés után sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.

Aktív vasárnap

Nagyon aktívan telt a vasárnap: reggel úszni mentem (2 km), délután pedig átbicikliztem a budai oldalra és egy barátnőmmel elmentünk Szentendrére, utána a Lupa tóban fürödtünk, majd a Római parton ettünk egy halászlevet. Körülbelül 50 km lehetett háztól házig. Nem tudom biciklis útvonaltervezővel megnézni, mert kis hazánk nagy emberei elfelejtették összekötni egymással a bicikliutakat, így időnként árkon-bokron, susnyásban és autók között is kell menni. A biciklizést nehezítette hogy a Duna több helyen elöntötte a bicikliutat, de számunkra nem volt akadály. :)

Kedvenc ételem

Sokmindent szeretek.  Egyik paleo étel finomabb mint a másik. De mégis van egy nagy kedvencem. Furcsa, de most, majdnem másfél év paleolit táplálkozás ugyanaz a kedvencem, mint a paleolit előtt: a halászlé. Kinek mi a kedvence?

Csülök pörkölt

Mióta paleózom különösen szeretem a zsíros-cupákos ételeket. Általában köret nélkül fogyasztom ezeket. Ilyenkor a család, barátok, ismerősök körém gyűlnek és hüledezve hurrognak hogy hogy bírom megenni egymagában. Persze ha van időm és alapanyagom akkor készítek egy kis párolt zöldséget vagy salátát hozzá.

Hozzávalók:
1 kg kicsontozott bőrös sertéscsülök
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
1,5 dl víz
3 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

Úgy készül mint minden más pörkölt:
A feldarabolt hagymát olivaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a felkockázott bőrös csülköt, a paprikát, paradicsomot, sózzuk és puhára főzzük. Körülbelül egy órát főztem.

Felkészülés a Balaton-kerülő biciklitúrára

Hamarosan itt a Balatok-kerülő biciklitúra. A tavalyi 4 nap helyett idén 3 nap alatt fogjuk megtenni a távot.
Rákerestem kerékpáros útvonaltervezővel és pl. az első nap 85 km-t fogunk menni. Az útvonaltervező szerint ezt 7 óra alatt lehet letekerni, gondolom nekem tovább fog tartani. Hűű. Kicsit beparáztam. Erre azért rá kell edzeni. Úgyhogy tegnap este fel is pattantam a biciklimre és letekertem 40 kilómétert. Remélem lesz időm edzeni. Nekem nem elég a 24 óra egy nap, a munka túl sok időt vesz el...

Felkészülés a Balaton-átúszásra

Július 7-én lesz az idei Balaton-átúszás. Kicsit későn - tegnap -  kezdtem el a felkészülést. Elég jól ment.
2 km-t úsztam. Nem fáradtam el és mára nincs izomlázam, úgyhogy legközelebb mehet a hosszabb táv. A Balcsi 5,2 km lesz.
És sikerem volt (fürdőruhában, smink nélkül) : egy bácsi meg szeretett volna hívni fagyizni, de ugyebár én nem eszem fagyit, nem tartok szünetet edzés közben és hát generációs szakadék tátongott közöttünk. :)

Kísérletezgetés

Kaptam egy szuper receptet (tojástekercs) és azt próbáltam paleosítani. Ízre jól sikerült, de elég ramatyul néz ki. Folytatom a kísérletezést és csak akkor teszem közzé ha már tökéletes.

Kókuszolaj

Nagyon sok jót olvastam a kókuszolajról, ezért vettem egy nagy bödönnel. Hétvégén már ezzel sütöttem, ezt kentem a bőrömre, hajamra és szódabikarbónás fogkrémet is csináltam belőle. Hihetetlen hogy mi mindenre jó. Többek között:
- a világ legegészségesebb főzőolaja
- jó hatással van az immunredszerre
- táplálja a bőrt
- fényvédő hatása van
- csökkenti a ráncokat
- elősegíti a haj egészséges növekedését és gyönyörű fényt ad neki, stb, stb, stb.
Érdemes rákeresni a neten hogy mi mindenre jó mert szinte végtelen a lista.
Remélem beválik a hajamon és a bőrömön is mert ipari mennyiségű hajbalzsamot fogyasztok hosszú, gubancolódásra hajlamos hajamra és a testáplók, naptejek ára is a csillagos egekben van.
Megírom néhány hét használat után hogy mik a tapasztalataim.

Divatból paleózni

Egyik blogolvasóm szerint van aki divatból paleózik, divatból követi a paleolit étrendet.
Ez már csak azért is lehetetlen, mert - ugyan nem szakadunk bele és például mostanra már az én környezetem elfogadta  (de senki nem követi) -sok tervezést, utánajárást igényel ez a fajta táplálkozás.
Szerintem az ha valakinek nincs egészségügyi problémája, de rátalált erre az étrendje és egészségének megőrzése érdekében, illetve különböző betegségek megelőzése, elkerülése miatt kezd bele, az nem divatolás. Természetesen nagy öröm hogy a paleolit étrenddel javítható különböző betegségekben szenvedők állapota, nem tudok betelni a sok gyógyulás-történettel, élménybeszámolóval az ilyen esetekkel kapcsolatban.
Maradjunk annyiban, hogy amikor a Tisza-tó közepén billegek a kenuban, próbálom előhalászni  műanyag edénykémet, majd villával salátát eszem (miközben a többiek egy pillanat alatt betolják a szendvicset, műzliszeletet, stb.), és a rosszul záródó műanyag edényből kifolyó olivaolajos salátaöntet beteríti a táskámat, akkor nem a divat jut az eszembe...