Rösti

Szendi Gábor és Mezei Elmíra Paleolit szakácskönyv II-jéből.

Hozzávalók:
15 dkg reszelt sárgarépa
15dkg reszelt fehérrépa
1 kis vöröshagyma apróra kockázva
1 gerezd áttört fokhagyma
3 tojás
5 dkg szezámliszt
só
bors
libazsír a sütéshez

Az alapanyagokat összekevertem, forró zsírba kanalaztam a masszát és kis lepénykékké lapítottam kanállal. Mindkét oldalát megsütöttem
Bártan a fűszerekkel mert nagyon erős répa-íze van! Csak répa-fanoknak ajánlom!
A szakácskönyv azt írta hogy 4 darab rösti lesz az alapanyagokból, de én kicsiket (féltenyérnyi) készítettem és körülbelül 10 darab lett.

Fokhagymás-szalonnás sült hús spenótágyon

Hozzávalók:
0,5kg csirkemell
15 dkg füstölt szalonna
1 fej fokhagyma
20 dkg babyspenót
1 csipetnyi só

A felcsíkozott szalonnákat megsütjük, kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a húst és a fokhagyma gerezdeket, sózzuk (óvatosan, mert a szalonna is sós).
Körülbelül 15- 20 perc alatt , időnként kavargatva meg is sül a hús.
Egy tányérra babyspenótot halmozunk és ráteszünk a fokhagymás-szalonnás húsból.

Cukkinilepény

A recept Szendi Gábor és Mezei Elmíra Paleolit szakácskönyv II-jéből van.
Hozzávalók:
30 dkg cukkini reszelve
1 gerezd fokhagyma
3 tojás
5 dkg tökmagliszt (én zablisztet használtam)
só
bors
libazsír a sütéshez.

Röviden: A hozzávalókat összekutyuljuk,  forró zsírba kanalazzuk, lepénykékké lapítjuk, mindkét oldalát megsütjük. Óvatosan a megfordítással, mert nyiklik-nyaklik. Finom.

Bundás kenyér

Hozzávalók (1 adag):
2-3 szeletke paleo-kenyér
1 tojás
olivaolaj a sütéshez (teflon serpenyőben sütve elég 2-3 evőkanálnyi)
só

A tojást felverjük, sózzuk. Megmártogajuk benne a kenyér-szeleteket és serpenyőben, olivaolajon megsütjük.

Sajtot szórtam rá, zöldségekkel tálaltam és a kertben, a tavaszi napsütésben fogyasztottam el. :)

Tükröm tükröm...

Pontosan egy hónapja még arról számoltam be hogy úgy érzem megállt a fogyás, sőt egy picit mintha pocakosodtam volna, most viszont egész más a helyzet: egy hete alig eszem, nem vagyok éhes, elfelejtek enni. Főzési kedvem is alábbhagyott - láthatjátok a kevesebb post-olt recepten . (Én!!! Ez hihetetlen!)
Máskor vígan tervezgetem hogy mit és hogy főzzek, most viszont eszem ágába sem jut.
Például csak ma reggel tudatosult bennem hogy munkaszüneti napok lesznek, zárva lesznek az üzletek és talán venni kéne valamit a hosszú hétvégére. De csak megrándítottam a vállam és a zöldségesnél vettem almát és cukkinit. Ennyi...
A tükörbe nézve is egyre elégedettebb vagyok. Arról nem is beszélve hogy jól érzem magam. Happy vagyok.

Gombás-répás ragu

Azt vallom, hogy amiben füstölt szalonna van, az csak jó lehet. Most is ez igazolódott be.

Hozzávalók:
0,5 kg sertéstarja
0,5 kg csiperkegomba
3 sárgarépa
15 dkg füstöt szalonna
só

A füstölt szalonnát felcsíkoztam, egy lábasban megsütöttem, kiolvasztottam a zsírját. Hozzáadtam a felkockázott húst, megsóztam és fél órát főztem. Hozzáadtam a megpucolt, felszeletelt répát és gombát és további fél órát főztem. Omlós, puha ragu sok-sok szafttal.

Sült kolbász

Nem szeretem a sütnivaló kolbászokat, debrecenit és társait, viszont sikerült a hentesnél finom porc - és mócsing-mentes füstölt kolbászt vennem. Teflon-serpenyőbe raktam és megsütöttem. Finom.

Paleo-gyomrom legfrissebb visszajelzései

Újabb két zöldség van amivel ezidáig semmi gondom nem volt most viszont már nem bírja a gyomrom: kelbimbó és karfiol. Elfogyasztásuk után fél órával iszonyatosan görcsöl a hasam. A fenébe!
Már nagyon várom a tavaszt és a nyarat, a zöldségek nagyobb választékát mert most szinte csak olyan zöldség kapható amit nem tudok megenni (lásd "hasznos infók" menüpontnál).

Extrém paleo-kenyér

Zabliszttel és napraforgómaggal készített paleo kenyerem nagyon finom, viszont zöld színű lett.
Úgy látszik a napraforgó nem tűri jól a sütést. Inkább nem osztanám meg ezt a receptet...

Velő kenyérrel

A hentesnél két plázacica állt mögöttem:
Plázacica 1: "Nézd már! Csontot vesz."
Plázacica 2: "És mit csinál vele? Csak nem megeszi?"
Plázacica 1: "Hát biztos nem. Ez csont. Hogy enné már meg!"
Én halkan kuncogtam. :)

Csontlevest készítettem a marha velőscsontokból és a velőt (zablisztből és napraforgómagból készült) paleo-kenyér szeletekre kentem, megsóztam.

Gomba pörkölt

Körülbelül 5 éve nem ettem gomba pörköltet. Nem tudom miért. Valahogy nem kívántam. Épp itt volt az ideje készíteni.

Hozzávalók:
0,5 kg csiperkegomba
1 dl víz
1 vöröshagyma
2 evőkanál oivaolaj
pirospaprika
só

A felaprított hagymát megpirítottam az olajon, hozzáadtam a pirospaprikát és felöntöttem vízzel.
Beleraktam a megpucolt, megmosott, felszeletelt gombát, megsóztam és körülbelül 15 percig főztem, amíg a levét elfőtte.

Külső változások

3 olyan ismerőssel találkoztam mostanában akik körülbelül egy -másfél éve nem láttak (mióta paleózom). Kíváncsi voltam mondanak-e valamit maguktól a külsőmről, látható-e hogy fogytam.
(Persze hogy fogytam, az összes ruhámat be kellett szűkítenem mert lötyögnek, és a fotókon is ember-szabásúnak látszom, csak kíváncsi voltam.)
3-ból kettő azt mondta hogy nem változtam semmit. Hát... Nem tudom ez bók e mert egyikőjük másfél éve a nem létező terhességemhez gratulált. Most is úgy nézek ki mint egy harmadik trimeszterben lévő kismama !? Viszont a harmadik le volt döbbenve amikor meglátott, mondta hogy milyen sokat fogytam és nem bírt leszállni a témáról, én csak irultam-pirultam.
Még egy csomót fogynom kell, de rajta vagyok az ügyön. :)

Halászlé

Ez az egyszerű halászlé össze sem mérhető egy jó kis paszírozott halászlével, de arra tökéletesen megfelel hogy 20 perc alatt egy finom, egyszerű, magyaros halételt készítsünk. Én nagyon szeretem.

Hozzávalók (2-3 adag):

2 db ponty-szelet
1 liter víz
1 vöröshagyma
1 paprika
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

A felaprított hagymát megpirítom az olajon, hozzáadom a pirospaprikát és felöntöm vízzel.
Hozzáadom a halszeleteket, a paprikát, megsózom és körülbelül 15-20 percig főzöm, amíg a hal puha nem lesz.

Vajas kenyér

Kedvem szottyant egy kis vajas kenyérre.

Marha pörkölt

Hozzávalók:
0,5 kg marhahús (combból készítettem)
1 vöröshagyma
5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

A felszeletelt hagymát megpirítom az olajon, hozzáadom a pirospaprikát és felöntöm vízzel.
Hozzáadom a felkockázott húst, sózom és körülbelül egy órát főzöm.