Süti mandulalisztből

, éHozzávalók:
20 dkg darált mandula
4 tojás
2 evőkanál méz
1 evőkanál olivaolaj
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá vertem. Hozzáadtam a többi alapanyagot (mandula, tojássárgája, olivaolaj, szódabikarbóna) és egy tálban fakanállal jól összekevertem. Szilikon sütőformába raktam és körülbelül 20 perc alatt készre sütöttem.

Póréhagyma leves

Hozzávalók:
1 szál póréhagyma
1 liter víz vagy csontleves
2 evőkanál olivaolaj
só
fehérbors

A felkarikázott póréhagymát olivaolajon megpárolom. Fűszerezem és felöntöm csontlevessel vagy vízzel. Felforralom és kész is. Egyszerű és finom.

Sajtos-kolbászos csirkemell

Hozzávalók:
1 csirkemell
15 dkg trappista sajt
15 dkg füstölt kolbász
1 dl víz
só

A csirkemellet felszeleteljük, besózzuk, tepsibe tesszük. A szeletekre kolbász-karikákat és sajt-szeletkéket rakunk. Egy kevés vizet öntünk alá (körülbelül 1 dl) és sütőben körülbelül 15 percig sütjük, amíg a sajt pirulni nem kezd.

Ez egy póréhagymás változat. így is nagyon finom.

Hasáb paszternák (mint a hasábburgonya)

Több fórumon és paleolit recept-oldalon olvastam hogy a sült paszternák nagyon hasonlít a sült krumplira (meg a paszternák minden változata a krumplisra). Eddig nem is ismertem azt a zöldséget. Úgy néz ki, mint egy dundi, nagy fehérrépa. A héten látam az A**chanban paszternákot, ugráltam örömömben és megvettem. Sült paszternákot készítettem:
Megpucoltam, hasábokra vágtam, bő olivaolajban aranysárgára sütöttem és megsóztam. Finom. :)

Amszterdam

Amszterdamban, Hollandiában voltam néhány napig egy barátnőmnél. Nagyon tetszettek az épületek, a tenger, minden. Lenyűgözött hogy mindenki mindig mindenhova biciklivel közlekedik. Vígan teker az öreg néni, a kisgyerekes anyuka (a gyerekeket egy kis láda-szerű valamibe rakva a biciklin.), az elegánsan felöltözött bizniszmen, mindenki.
Az ételeket nem mindig sikerült paleosan megoldani. A reggeli és vacsora rendben volt: bevásároltam a boltban (gyümi, zöldség, felvágott, sajt - hihetetlen választék mindenből) és azt ettem, de napközben, városnézéskor (amikor több szempontot kell mérlegelni: olyan helyen kell enni ahol le lehet ülni, hogy pihenjünk egy kicsit és mosdóba is lehessen menni) bizony csak gyorséttermeket találtunk. Úgyhogy az ebédek nem lettek paleósak. Nem is részletezem mert nem vagyok rá büszke. Úgy látszik fejlesztenem kell a nemzetközi, városnézős paleózásomat.

Az Északi tengernél

Macis szilikon sütőforma

Nagyon cuki. És nem mellesleg olcsó volt.

Az eredmény:

Csirkeragu leves

Villámgyorsan elkészíthető, ízletes, laktató leves.
Hozzávalók:
fél csirkemell
1 liter víz
2 sárgarépa
 néhány szál pertezselyem
2 evőkanál olivaolaj
só
bors

A kis kockákra vágott csirkemellet és a répát az olivaolajon megpirítjuk, majd kis levet enged, hozzáadjuk a petrezselymet, sót, borsot  és körülbelül 10 percig főzzük. Felöntjük vízzek, felforraljuk és már kész is.
Persze lehet bele gombát, fehérrépát is tenni bele illetve a végén sűríthetjük zabtejjel vagy összeturmixolt zöldséggel. Én paprikát és paradicsomot is tettem bele, mert imádom.

Rántott hal - szezámmagos panír

A halszeleteket besóztam. Tojásba, szezámmaglisztbe, tojásba és újból szezámmaglisztbe forgattam. kevés olivaolajban kisütöttem.
Nem rossz, de nekem a szezámmag és a szezámmagos ételek keserűek. És hogy mit csinálok ilyenkor? Elolvasok egy cikket a szezámmagról amiből megtudom hogy: a szezámmag a magok királya, a leggazdagabb ásványi anyagokban. Nagyon jó kálcium-forrás, van benne mangán, réz, magnézium, vas, foszfor, B1 vitamin, E vitamin, lecitin. Nagyon jó fehérje- és rost-forrás.
Én már nem is tűnik olyan keserűnek. :)

Rántott csirkemell

A besózott csirkemell-szeleteket tojásba, zablisztbe, tojásba és újból zablisztbe forgattam. Kevés olajban kisütöttem. Jól sikerült a panír, finom lett.

Csoda történt

Évek óta nagy álmom egy hosszú szárú csizma, de sajnos vastag a vádlim ( is :) ) és eddig nem találtam olyat ami feljött volna a lábamra. De hétvégén megtörtént a csoda: találtam egy szép, hosszúszárú csizmát. Nincs rajta fűző vagy cipzár és mégis simán belecsusszan a lábam, nagyon kényelmes.

Paprikás zeller (mint a Paprikás krumpli)

Az alapötlet a Paleovitál blogról származik, bár ott kicsit túl van bonyolítva:  a zellert előre megfőzi és utána csak beleforgatja a hagymás-paprikás szaftba, plusz fokhagymaport raknak bele. Na nem! Én maradok a jó öreg, hagyományos paprikás krumpli receptnél:
Hozzávalók:
1 nagy zellergumó
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
10dkg füstölt kolbász
1,5dl víz
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

Olivaolajon megfonnyasztom a feldarabolt hagymát, hozzáadom a pirospaprikát, gyorsan elkeverem és felöntöm vízzel. Hozzáadom a megtisztított felkockázott zellert, a paradicsomot, paprikát, kolbászt és megsózom. 15-20 perc alatt puhára főzöm. Olyan mint az "igazi" paprikáskrumpli.

Zeller püré

Hozzávalók:
1 nagy zellergumó
4-5 dl víz
szerecsendió
só
bors

A zellergumót meghámozzuk, megmossuk és kis darabokra vágjuk. Egyhén sós vízben megfőzzük (körülbelül 10 perc). Leöntjük róla a vizet. Krumplinyomóval, vagy botmixerrel  összetörjük, pürésítjük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

Hentesnél

Eladó: Mit adhatok?
Én: Kolbászt szeretnék.
Eladó: Csípőset vagy csemegét? Lángoltat vagy szárazat?
Én: Mindegy csak ehető legyen. Ne legyenek benne porc-darabok mert attól rosszul vagyok és hetekig vegetáriánus leszek.

Erre az eladó lekapott a mögötte lévő polcról egy szál kolbászt, aminek gyanús, halványpiros színe volt és becsomagolta. Fizettem, elég jó áron volt.
Otthon fintorogva bontogattam, közben azon gondolkoztam hogy na ezt a kolbászt vajon a munkahelyen a kutyusnak vagy a szomszéd macskájának adjam-e oda (mint ahogy általában ez lesz a vége a magyar kereskedelemben kapható kolbászoknak, szalámiknak), de nagy meglepetés ért: A kolbász finom, nincsenek benne porc - és mócsing-darabok! Ezt is megéltem!

Töltött sült csirkecomb

Hozzávalók:
2 csirkecomb
20 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
1 tojás
néhány szál petrezselyem
4 evőkanál olivaolaj
só
bors

Töltelék:
A hagymát megfonnyasztottan  egy kevés olajon, lehúztam a tűzről és hozzáadtam a feldarabolt petrezselyemzöldet. Hozzáadtam a kis darabokra vágott májat, tojást, fűszereket és jól összekevertem.

A csirkecombok bőre alá töltöttem a májas tölteléket, olivaolajjal meglocsoltam és sütőben körülbelül 40 perc alatt ropogósra sütöttem.

Fogyás lábfejből és bokából :)

Hidegre fordult az idő, elővettem csizmáimat. Előző télen alig tudtam beletuszkolni a lábam az egyik csizmámba (internetes vásárlás volt), most pedig lazán belecsusszan a lábam, lötyög rajta a csizma. Hurrá!