Céklás-Almás Muffin

Frissen kicsit sokkolt az élmény, az intenzív cékla-íz, de másnapra összeértek az ízek, a kókusz és a méz dominált.

Hozzávalók (6db-hoz):
1 cékla
1 alma
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg zabpehely
2 tojás
2 evőkanál méz
0,5 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna

Az almát és a célkát meghámoztam, lereszeltem. Összekevertem a többi hozzávalóval. Szilikon muffin-formába kanalaztam és körülbelül 30 perc alatt megsütöttem.

Tengeri herkentyűk

Hétvégén japán étteremben voltam és egy csomó tengeri herkentyűt ettem: kagylót, tintahalat, rákokat, halat. Imádom.

Statisztika

Blogomhoz statisztika is tartozik, tehát látom hogy hányan és mit olvasnak.
És be kell valljam hogy egy picit csalódtam: ugyanis a legtöbben (kiugróan magas szám) a paleo-kenyérre kíváncsiak. A paleo kenyérre, amit mi paleósok nem (vagy csak ritkán) eszünk, mert nincs rá szükségünk, nem kívánjuk. Tehát olvasóim nagy része nem paleos...
Szomorú hogy életünk során így a fejünkbe verték, szervezetünkbe lett kódolva hogy csak kenyérrel (és lehetőleg búzából, rozsból készülttel) teljes az élet. És persze ez az egyik legolcsóbb élelmiszer tehát anyagi okokból is sokan ezt választják. Megértem.
De lenne egy kérésem: Szeretném ha mindenki aki ezt olvassa- akár paleózik, akár nem, akár egészséges mint a makk, akár nem - kipróbálná, hogy 2 hétig nem eszik kenyeret, pékárút. 2 hét.
Kíváncsi vagyok ki, mit tapasztal (mit szól hozzá a környezete - rokonsága, milyen változásokat tapasztal a közérzetében, milyen változásokat tapasztal a testében, változik-e egészségi állapota, stb.).

Brassói aprópecsenye - Anyukám receptje paleosítva

Hozzávalók:
0,5 kg sertéshús
0,5 kg paszternák
0,5 paprika
0,5 paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj (+ olivaolaj a paszternák sütéséhez)
pirospaprika
só

A felkockázott húst az olivaolajon megpirítjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát. Egy kis levet ereszt a hús, így nem kell vízzel felönteni. Körülbelül 30 percet főzzük (kis-közepes lángon és időnként kavargassuk meg nehogy leégjen), majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott paradicsomot és paprikát. További 10 percet főzzük, míg a hús jól megpuhul. Hozzáadjuk a pirospaprikát, jól összekeverjük és lehúzzuk a tűzről.
Egy serpenyőben (én tefl*nban készítem és így kevés olaj kell hozzá) hasáb paszternákot készítünk. Ezt hozzákeverjük a húshoz.
Nagyon finom. Teljesen olyan az íze, mint a nem-paleosnak.

Párolt kelbimbó

Csak egy kis köret-ötlet...
Egyszerű, gusztusos, finom, gazdag vitaminokban (C, B, K), kálciumban, nátriumban, vasban, gyulladáscsökkentő, immunrendszert erősítő, stb, stb, stb.

Gesztenyepüré

Sosem voltam oda a gesztenyepüréért, de a paleos változat nagyon ízlik. Talán mert nem olyan émelygően édes.

Hozzávalók:
1 natúr  mélyhűtött gesztenyemassza (T*sco)
1 evőkanál méz
6 evőkanál kókusztej - a sűrű, tejszín-szerű teteje (T*scos konzerv)

A gesztenyemasszát felengedjük, hozzáadjuk a mézet, 3 evőkanál kókusztejet és villával jól összekeverjük.
Táláskor kókusztejet teszünk a tetejére.

Gyümölcssaláta

Hozzávalók:
3 kiwi
2 narancs
1 alma
1 evőkanál méz
fél citrom leve

A gyümölcsöket feldaraboljuk, mézzel, citromlével ízesítjük, jól összekeverjük.

Volt a mélyhűtőben egy kis málna, azt is rádobtam. Jó döntés volt. :)

Egyszerű Muffin

Hozzávalók:
15 dkg darált mandula
3 tojás
5 dkg vaj
2 evőkanál méz
2 evőkanál kakaópor
2 késhegynyi szódabikarbóna

Összekeverjük a hozzávalókat. Szilikom muffinformába öntjük. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a teteje megreped.
A tetejére saját készítésű paleo meggybefőttet tettem és leöntöttem paleo csokikrémmel. Nyamm!

Tepertős-sajtos pogácsa

Hozzávalók:
20 dkg trappista sajt (lereszelve)
15 dkg tepertő (ledarálva)
10 dkg darált mandula
10 dkg zabliszt
2 tojás
1 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna

Egy tálban villával összekevertem a hozzávalókat. Kis golyókat formáztam és szilikonlappal kibélelt tepsibe raktam. A tetejét megszórtam sajttal. Körülbelül fél órát sütöttem sütőben, amíg a sajt barnulni nem kezdett.

Gomba leves

Hozzávalók:
30 dkg csiperke gomba
2 sárgarépa
1 kis darab zellergumó
néhány szál petrezselyem
1 liter víz
2 evőkanál oliva olaj
só

A zöldségeket feldarabolom, olivaolajon puhára párolom, sózom, felöntöm vízzel és körülbelül még 5 percig főzöm. Beleteszem a feldarabolt petrezselymet és még néhány percig főzöm.
Nem sűrítem, nem rántom be. Nekem így ízlik.

1 év

1 éve táplálkozom glutén-, laktóz-, cukor- és keményítő-mentesen!
És környezetem aggodalma ellenére ÉLEK! Nem lett vitamin-hiányom, nem gyengült le az immunrendszerem, nem lett túl sok savam, stb, stb, stb.
Elsődleges célom a fogyás volt. Egy év alatt fogytam körülbelül 2 ruhaméretet (nem mértem a súlyom), elmúlt a narancsbőröm. Tele vagyok energiával, fantasztikusan érzem magam.
Természetesen tovább folytatom a paleolit táplálkozást hiszen van még mit fogynom és hiszek a paleolit táplálkozás egészségmegőrző hatásában.
Mi mással is ünnepelhetném meg ezt a jeles napot, mint egy paleo muffinnal amire saját készítésű paleo meggybefőttet és paleo csokikrémet tettem.

Fahéjas céklás alma

Hozzávalók:
1 közepes cékla
1 közepes alma
1 evőkanál citromlé
1 kávéskanál folyékony édesítőszer
fahéj

A nyers céklát és az almát lereszeltem. Hozzáadtam a citromlevet, édesítőszert és fahéjat. Jól összekevertem.
Egészséges édesség.

Kókuszos mandulával töltött sült alma

Hozzávalók:
5 alma
Töltelékhez:
5 dkg darált mandula
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg mazsola
4-5 evőkanál kókusztej
2 evőkanál méz

Az almákat megmossuk és kivágjuk a csutkáját.
Elkészítjük a tölteléket: egy kis tálban összekeverjük a darált mandulát, kókuszreszeléket, mazsolát, kókusztejet és mézet.Az almákat tepsibe tesszük, megtöltjök, kevés vizet öntünk alá és sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.

Chili con carne

Ezt az ételt is ezer-féleképpen el lehet készíteni. Még szerencse hogy léteznek bab- és kukorica-nélküli - tehát paleo -változatok is. Én így készítettem:
Hozzávalók:
0,5kg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy paradicsom
1,5 dl víz
mexikói fűszerkeverék (római kömény, chili paprika por, só, bors)
2 evőkanál oliva olaj

Az olivaolajon üvegesre pároltam a felvágott hagymát és a darabokra vágott fokhagymát. Hozzáadtam a darált húst és 10 percig főztem. Hozzáadtam a fűszereket, a kis darabokra vágott paradicsomot és felöntöttem vízzel. Körülbelül 30 percet főztem.

Baconbe tekert csirkemell

Hozzávalók:
1 csirkemell
6 csík bacon
só

A csirkemellet félbevágom.  Mindkét felét baconbe teketem. Tepsibe rakom  (beszereztem egy szilikon sütőlapot, ezt rakom a tepsi aljára hogy ne égjen oda a husi) és egy kevés vizet rakok alá. Körülbelül 40 perc alatt kész, amikor a bacon már ropogósra pirul. Óvatosan a sózással, mert a bacon is sós