Biciklizés Ijmuiden am Zee környékén

Néhány napot barátoknál töltöttem Hollandiában. Nem maradhatott ki a tengerpartra kerékpározás sem. Míg Magyarországon hőségriadó van, Hollandiában 17-20 fokokat mértünk. Biciklizés közben bőrig áztunk, de így is nagy élmény volt. 60 kilómétert tekertünk.

                                           Bőrig ázunk

Süt a nap, hamar megszáradtunk

Fúj a szél

                                                  Kerékpár-tároló a vasútállomáson

Sült főzőbanán

Sokat hallottam már a főzőbanánról, egyes főző- és gasztronómiai műsorokban láttam már. Nem bírtam otthagyni a boltban, ki akartam próbálni:
 A banánokat meghámoztam, felszeleteltem és bő vajban kisütöttem. Pár perc alatt megsült. Szűrőkanállal kiszedtem a vajból, papírszalvétán leitttam róla a zsiradékot, sóztam. Nagyon érdekes íze van, hasábburgonyára emlékeztet. Nagyon laktató.

Chili con carne 2

Nem szeretem a darált húst és az abból készült ételeket. A chili con carne is jobban ízlik kockára vágott húsból. Ezúttal sertéshúsból és sok paprikával készítettem.
Hozzávalók:
1 kg sertéshús (én sertésdagadóból készítettem)
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 nagy paradicsom
2 zöld paradicsompaprika
1 zöld erőspaprika
1 étkezési paprika
1,5 dl víz
mexikói fűszerkeverék (római kömény, chili paprika por, só, bors)
4 evőkanál oliva olaj

Az olivaolajon üvegesre pároltam a felvágott hagymákat és a darabokra vágott fokhagymát. Hozzáadtam a húst és 10 percig főztem. Felöntöttem vízzel, hozzáadtam a fűszereket és körülbelül 20 percig főztem. hozzáadtam a kis darabokra vágott paradicsomot, paprikákat. Körülbelül  még 15 percet főztem.

1-napos biciklitúra

Szombaton biciklizni mentünk az egyesülettel: A szentendrei Elimina biciklis-versenyt szerettük volna megnézni (de túl korán értünk oda, így továbbmentünk, néhányan délután visszamentek a versenyre), majd Kisorosziban strandoltunk, aztán haza-gurulás. Háztól házig 70 km, 32 fokban. Durva volt.

Szentendre, Főtér

Szentendrei kis sikátor (Én: rózsaszínben rikítok)

Citromos tök lekvár

Ugyanúgy készítettem, mint a cukkiniset. Willson Paleo töklekvárja alapján. Az ő recepteje:
http://paleol-dal.blogspot.hu/2012/07/paleos-toklekvar.html
Ahogy én készítettem:
Hozzávalók:
4 db közepes tök
1 citrom
folyékony édesítőszer
2 késhegynyi szalicíl

A tököket megmostam, meghámoztam, kiszedtem a magvas közepét és lereszeltem. Egy lábasba tettem, hozzáadtam a citrom reszelt héját és a kis darabokra vágott húsát (héj alatti fehér rész nem kell). Kis lángon körülbelül egy órát főztem. Botmixerrel pépesítettem és még 10 percet főztem. Hozzáadtam a folyékony édesítőszert, jól összekevertem. Üvegekbe töltöttem ( ismét 2 db 750 ml üveggel lett). Szalicílt raktam a tetejére, rá celofán+ tető. Fejre állítottam öt percre és kész. Nekem jobban ízlik mint a cukkinis. Nem bírok leállni: hétvégén tökös-sárgabarackos lekvárt fogok készíteni.

Citromos Cukkini lekvár

Willson Paleo töklekvárja alapján. Az ő recepteje:
http://paleol-dal.blogspot.hu/2012/07/paleos-toklekvar.html
Ahogy én készítettem:
Hozzávalók:
4 db közepes-nagyobbacska cukkini
1 citrom
folyékony édesítőszer
2 késhegynyi szalicíl

A cukkiniket megmostam, meghámoztam, kiszedtem a magvas közepét és lereszeltem. Egy lábasba tettem, hozzáadtam a citrom reszelt héját és a kis darabokra vágott húsát (héj alatti fehér rész nem kell). Kis lángon körülbelül egy órát főztem. Botmixerrel pépesítettem és még 10 percet főztem. Hozzáadtam a folyékony édesítőszert, jól összekevertem. Üvegekbe töltöttem ( 2 db 750 ml üveggel lett). Szalicílt raktam a tetejére, rá celofán+ tető. Fejre állítottam öt percre és kész. Fincsi.

Sárgabarack lekvár

Épp blogom felett búslakodtam, hogy most aztán mit post-oljak hiszen nem főztem semmit. Majd bevillant: a csudát nem! Tegnap este sárgabarack lekvárt készítettem. Ugyanúgy készítettem mint tavaly. Akkor nagyon jól sikerültek, többfajta gyümölcsből is készítettem, mindegyik finom volt és egyik sem romlott meg. Nem paleo ismerőseim alig akarták elhinni hogy ez cukor nélküli. Részletes leírás: http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/07/lekvar.html
Röviden: Sárgabari megmos, kimagoz, lábasba dob, addig főzzük míg lekvár állagú lesz (kb 1,5 - 2 óra), üvegekbe töltjük, szalicil rá + celofán+ tető. Kész. Tök egyszerű. Persze lehet tökéletesíteni és bonyolítani: meghámozni, feldarabolni főzés előtt, dunsztba tenni főzés után, stb, stb. Nekem erre nincs időm és kedvem. Arra viszont ügyeljünk hogy a lábas, kanál, üvegek és tetők teljesen tiszták legyenek. Most láttam Willson paleo tök lekvárját. Finomnak tűnik. Van otthon tököm... Ez lesz a ma esti project-em.

Sárgadinnye turmix

Hozzávalók (kb. 9 dl):
fél kis méretű sárgadinnye
1 citrom
3 evőkanál méz
5 dl víz

A sárdadinnyét meghámoztam, kimagoztam, felszeleteltem, összeturmixoltam a meghámozott, felszeletelt citrommal, mézzel, vízzel.

Darált mandula mizéria

Nem használtam túl gyakran darált mandulát, de egy-két paleo kenyérbe, édes és sós süteménybe bele-beleraktam. Egész más állaga lesz tőle az ételeknek és sütés nélkül készíthető nasiknak is kiváló alapanyaga. Ám körülbelül fél éves sehol nem kapok darált mandulát sőt még nagyobb kiszerelésben mandulát sem. Vagy mindenki paleózik városkánkban és környékén és elkapkodják - ami jó lenne, de nem valószínű - vagy hiánycikk lett az Ald*-ban és L*dl-ben.
Azt hallottam hogy a Metr* áruházakban lehet 1 kg-os kiszerelésű mandulát venni. Erőt fogok venni magamon és elmegyek, megnézem - bár utálok az ilyen hiper-szupermarketekben bolyongani. Sajnos a kávédarálóm nem tudja ledarálni : próbáltam, de nem darálta, sőt le is tört valami műanyag kügyü a darálóból. Majd hírt adok hogy sikerült-e mandulát vadásznom.
                                                 

Ajándék

Rengeteg cukkinit, uborkát, sárgarépát és óriási tököket kaptam ajándékba kis kerttel rendelkező ismerősöktől. Bő termésük volt és már nem győzik hova tenni a sok zöldséget. Én nagyon-nagyon-nagyon örültem mindennek.

Étterem

Szombaton étteremben ebédeltem. Sikerült paleosat találni az étlapon: Balatoni fogasfilé vajon pirítva sült zöldségekkel.

Gyors lepény-kenyér

A lábasban már javában rotyogott a velőscsont leves amikor is beugrott hogy nincs mivel ennem a velőt. Akármennyire is jól csúsznak nálam a zsíros ételek ez még nekem is durva lenne magában vagy csak zöldségekre kenve. Cselekednem kellett. Gyorsan összedobtam egy lapos kenyérkét.

Hozzávalók:
fél bögre darált szezámmag (kb 2 dl-es bögre)
fél bögre darált lenmag
fél bögre darált zabpehely
2 tojás
1 evőkanál sertészsír
0,5 dl víz
késhegynyi szódabikarbóna
só

A száraz alapanyagokat összekevertem, hozzáadtam a zsírt, tojásokat és vizet. Öszekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és jól elterítettem benne. Körülvelül 15 percet sütöttem. Akkor jó amikor már kemény a teteje. Kihűlés után szeletekte vágtam.

Rántott okra

Leszüreteltem az okrákat. Sajnos nem lett túl sok. Darált szezámmagos-zabpelyhes panírt készítettem és kókuszolajban kisütöttem. A panír nem tapadt meg rajta teljesen, de így is finom volt.

Sült répa

Hozzávalók:
sárgarépa
fehérrépa
víz
olivaolaj
kakukkfű
só
bors

A répákat megpucoljuk, hasábokra vágjuk és enyhén sós vízben kb 10 percig főzzük. leszűrjük, tepsibe borítjuk. Fűszerezzük, meglocsoljuk olivaolajjal és sütőben addig sütjük amíg barnulni nem kezd és finom ropogós nem lesz. Nekem a fehérrépa jobban ízlett, mint a sárga.

Cukkini chips

Hozzávalók:

2 kis cukkini

só

kókuszolaj a sütéshez

A cukkiniket vékony karikákra vágjuk. Forró, bő kókuszolajban ropogósra sütjük. Az olajból kiszedve papírszalvétán leitatjuk róla az olajat. Sózzuk és azonnal fogyasszuk.