Csirkés Paella

Egy magazinban olvastam a receptet. Nem emlékszem melyikben, többet is vettem hogy utazáskor elfoglaljam magam, de élvezeti értékük a nullával volt egyenlő és valahogy nem is ragadt meg hogy melyikben volt a recept. Ott persze rizzsel készült és jó sok húslevessel öntözték.
Ahogy én készítettem:

Hozzávalók (kb. 3 adag):
1 csirkemell
1 közepes karfiol
2 fej vöröshagyma
1 paprika
3 gerezdfokhagyma
olivaolaj
só
sáfrány (0,12 g-os csomag volt)
csipetnyi pirospaprika

Karfiolrizst készítünk (robotgépben felaprít, olivaolajon megpirít, sóz).
Egy serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott csirkemellet. Hozzáadjuk a megpucolt, felkarikázott hagymát, feldarabolt fokhagymát, kis darabokra vágott paprikát. Sózzuk. Mikor megfőtt és elfőtte a levét  hozzáadjuk a sáfrányt és pirospaprikát és összekeverjük a rizzsel.

Szemüveg

Kész a szemüvegem. Látok!!! És még jól is áll. Yeah Yeah Yeah!

Homály

Szemem rosszabb mint valaha, egyáltalán (!) nem látom a monitort (most egy kölcsön szódásüveg szemüveggel írok).
Háziorvos, vérvétel (tökéletes lett az eredmény), szemészet, neurológia, koponya CT, szemklinika. Nem unatkozom...  Elrongyoltam egy optikába is, szemüveget készíttetek, hogy amíg kiderül mi a helyzet addig is élni, dolgozni tudjak.
Szóval most egy hétig -amíg kész nincs a szemcsi - nem írok, de gyűjtöm a jó kis sztorikat és recepteket.

Rántott hús - kókuszlisztes panír

Paleo Airsoft csapattársam mondta hogy ők kókuszlisztet használnak rántott hús panírozásához.
Még aznap ki is próbáltam: a besózott hús-szeleteket kókuszlisztbe, tojásba, kókuszlisztbe mártottam és zsírban kisütöttem. Icipicit édeskés, de nagyon finom.

Airsoft

Sikerült egy újabb szuper programon részt vennem: ismerősök Airsoft-ozni hívtak. Ez egy nagyon szórakoztató szabadidős tevékenység: műanyag lövedéket kilövő géppisztolyokkal, a legkülönbözőbb helyszíneken csapatok "harcolnak" egymás ellen. Mint ahogy a képen is látszik komoly védőmaszkban és - a nagy hőség ellenére- hosszú, vastag ruházatban, védőmellényben zajlik, hogy elkerüljük a sérüléseket. Érdemes sötét és terepszínű ruházatot viselni, hogy beleolvadjunk a környezetbe. Elég nagyot csípnek a lövedékek, aminek hallatás sokan berezeltek és nem jöttek el - de nem olyan vészes.
10 órától 16 óráig lődöztük egymást (fél órácska ebédszünet volt), ami szép teljesítmény, mert a fegyver 3 kg-os és nagyon meleg, kb. 30 Celsius fok volt. Labirintusban, dzsungelben, lerobbant ipari konyhán, régi legénységi szállón és autóroncsokkal teli régi csarnokon belül és kívül folytak a harcok. Nagyon-nagyon-nagyon élveztem. Szeretnék gyakran menni. I love Airsoft.
Az egyik csapattársról kiderült hogy paleózik, háromnegyed év alatt 20 kg-ot fogyott. Hűű, szép teljesítmény. Felesége és kollégái is a paleolit táplálkozás szerint érkeznek. Olyan klassz ilyet hallani...

A Csapat (Én- az egyetlen nő -középen)

Paleo "tejbegríz"

Én már igazán nem tudok újat mutatni: annyira megszaporodott a paleolit táplálkozást követők és a paleolit recepteket megosztók száma - akik ráadásul finomabbnál finomabb és gyönyörű ételeket alkotnak - hogy már nincs új a nap alatt. A paleo tejbegríz receptjét is számtalan helyen olvastam. A legkülönfélébb hozzávalókból és elkészítési technikákkal találkoztam. Én azzal készítettem amim otthon volt.

Hozzávalók (rengeteg lett kb 6 adag):
2 dl cocomas kókuszkrém
7 dl víz
10 dkg kókuszreszelék
1 evőkanál útifű maghéj
1 csipetnyi stevia por
Tálaláskor: 1 kávéskanál karobpor adagonként

A kókuszkrémet, vizet, kókuszreszeléket (nem daráltam, mert jó apró volt) összefőztem (2 perc, forrás előtt elzártam). Steviával ízesítettem, hozzáadtam az útifű maghéjat és jó alaposan összekevertem. Miután kicsit kihűlt tálaltam és karobporral megszórtam.

Állagra teljesen olyan mint a hagyományos tejbegríz, ízre kókuszos. Legközelebb kipróbálom mandulatejjel vagy máktejjel.

Must have

Must have = muszáj hogy legyen neked
(De mennyivel rövidebb és frappánabb angolul.)

Aki rendszeresen olvassa a blogomat az tudja hogy nem szoktam terméket ajánlgatni, de most úgy érzem világgá kell kürtölnöm, hogy az útifű maghéjnak (psyllium husk) nincs párja.
Amikor először olvastam egy receptben azt gondoltam, hogy ez megint csak egy újabb hóbort, egy újabb aranyárban lévő alapanyag. Engem aztán nem érdekel! Nem vagyok én Krőzus!!!
Aztán egyre több receptben felbukkant, az egyiket különösen ki akartam próbálni, így adtam egy esélyt neki.
Készítettem már vele zöldség-pizzát, kenyeret, nagyon különleges állagot ad az ételeknek, összefogja mégis könnyűvé teszi a tésztát. Tegnap pedig életet mentett - na jó... nem életet "csak" munkanapot: nagyon erős non-stop hasmenésem volt, megittam egy pohár vízben elkevert evőkanálnyi útifű maghéjat és munkaképes lettem. Wow.
Hihetetlen milyen sokrétű ez a növényke. Idelinkeltem néhány dolgot amit eddig találtam róla.
http://videkielet.hu/blog/eleskamra/egy-meregtelenito-csodaszer-utifu-maghej
http://www.utifumaghej.hu/
http://www.halas.net/egeszseg/6213-mire-jo-az-utif-maghej-psyllium

Kenuzás

Itt a nyár. Vízre szálltunk. A dunaharaszti Duna-holtágon eveztünk. Itt szerencsére nincs árvíz, sőt a vízszint jelenleg elég alacsony. Az idő és a társaság csúcs-szuper volt. Annak ellenére, hogy csak 1 napos program, úgy éreztük mintha nyaralnánk és sikerült feltöltődni, felkészülni egy újabb küzdelmes munka-hétre.

Vera csinált egy kis montázst. Nagggyon jóóóó!

(Ráklikkelve kinagyítható.)

Paprika saláta

Régen sokat ettünk ilyet otthon. Finom, hamar elkészíthető saláta.
Hozzávalók (1 adag):
2 étkezési paprika
1 kis fej vöröshagyma
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál eritriol
1 csipet só

A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, felkarikázzuk. A hagymát is karikákra vágjuk. Besózzuk a zöldségeket és néhány percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk az eritriolt és a citromlevet, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Jó alaposan összekeverjük hogy feloldódjon a só és az eritriol. Hűtsük le.

Tök leves

Hozzávalók (kb 2 adag):
1 bébitök
kb 8 dl víz
kb 5 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só

A megmosott tököt félbevágtam. A szélesebb részéből kikapartam a húsát hogy majd tálként használhassam.
A másik felét meghámoztam és kis darabokra vágtam.
Egy lábasban megpirítottam az apró kockákra vágott füstölt szalonnát. Kiszedtem a zsírjából, félreraktam. A zsíron megpirítottam a felaprított hagymát és fokhagymát. Felöntöttem vízzel, hozzáadtam a tököt és megsóztam. Körülbelül 10 percig főztem. Az egyik adagot "tök-tálban" tálaltam, pirított szalonnával szórtam meg.

Stabil

- Nagyon csinos vagy. Tetszel nekem. - Lépett oda hozzám egy jóképű fiatalember egy szórakozóhelyen. Bájosan rámosolyogtam. Hát igen... Csini vagyok. Legszebb ruhám van rajtam, hosszú hajam kiengedve, kiló smink, 12 centi magas sarkú cipő.
- Szeretem az ilyen molett lányokat mint te. -folytatja a fiatalember, de bár ne tette volna. Arcomra fagyott a mosoly. Mikor jön már el az az idő amikor nem kövéreznek le ismeretlenek és ismerősök!!! Az első két mondatnál abbahagyhatta volna.
- Mindig mondom magamnak, hogy jobb egy stabil, mint Deák Bill. - mondja.
Rákérdeztem, hogy MICSODA?  Ez a szöveg bejön valakinek?
A srác nem értette mi bajom, azt mondta igen, erre mindig vevők a csajok.
Elsétáltam. Az a legszomorúbb hogy a fiatalember komolyan azt gondolta hogy ez egy szép, udvarias közeledés. Ha nem velem történt volna meg el sem hinném...

Piac project

Azt a fülest kaptam, hogy a helyi icike-picike piacon szombat hajnalonként van egy vidékről felutazó, házi húskészítményeket forgalmazó árus. Korán kell menni, mert pikk-pakk elkapkodják az áruját, 8 óra körül már el is mennek, ezért nem láttam még őket soha. Igyekszem kevés sertéshúst fogyasztani, de ügyelek rá hogy az a kevés is finom, házi és adalékmentes legyen, így ráálltam az ügyre.
5:15-kor keltem. Igyekeztem korán lefeküdni, de nem sikerült elaludni, mert dübörgött a ház: a szomszédos bölcsibe este 10-ig tartó buli volt.(Bölcsiben? Buli? Este 10-ig? Ezek a mai gyerekek!!!).
Szóval kelés szombat hajnali 5:15-kor, felkaptam valami ruhát és félig alva elbotorkáltam a piacra. 5:40-re értem oda, pont akkor kezdődött az árusítás, én voltam a sorban az ötödik. Nagyon finom kolbászt, füstölt szalonnát és sült császárszalonnát sikerült vennem. Megérte korán kelni!

Ússzuk át együtt a Balatont!

2013 július 6-án szombaton kerül sor az idei Balaton-árúszásra.
Az időpont változhat az időjárás függvényében.
Hivatalos infó: http://www.balaton-atuszas.hu/
Indulás: Révfülöpről. Érkezés: Balatonboglárra
Táv: 5,2 kn
Nevezédi díj: 5000,-Ft
Aki kedvet érez hozzá (és tud úszni :)  ), fizikai állapota megfelelő és ráedz, csatlakozhat hozzánk. Örülnék neki..
Ha nem tudsz/nincs kedved/nincs lehetőséded úszni, örülnénk a helyszínen való bíztatásnak és egy kis paleo-nasinak is.a Finish-nél :)
Dél körüli indulást tervezek és tavaly 3 óra 25 perc alatt úsztuk le, szóval kb 15:30-re érnénk Balatonboglárra.
Természetesen az esemény közeledtével pontosítjuk az indulási időpontot és a találkozási pontot. Aki előre jelzi hogy jön annak készülök egy pici meglepi-ajándékkal. :)

Felkészülés a Balaton-átúszás 2013-ra

Már csak másfél hónap és itt az idei Balaton-átúszás. Elkezdtem a felkészülést. I love swimming.

Pizza karfiolból

Nem saját recept. Tagja vagyok a F. közösségi oldalon a Liszt- cukormentes és paleo ételek csoportnak, és ott olvastam. Gondoltam belinkelem ide, de ezt a változatot most nem találom. Egyre több oldalon megtalálható hasonló karfiolos alapú pizza. Én sajt nélkül készítettem.

Hozzávalók (18 cm-es pizza):
Alaphoz:
1 db kis karfiol
2 tojás
2 evőkanál zsír
2 evőkanál útifű maghéj
só

Karfiolrizst készítünk:
A megmosott karfiolt robotgépben összeaprítjuk (rizs-szem nagyságúra), serpenyőben zsíron megpirítjuk, sózzuk. Miután kihűlt hozzákeverjük az útifű maghéjat és a tojást. Szilikon tortaformába öntjük a masszát, egyenletesen szétterítjük. Sütőben 15 percig sütjük (200 C fok).

A félig-sült tésztát ráborítjuk egy sütőpapírral kibélelt tepsire, megkenjük pizza-szósszal (paradicsom-püré, oregánó, bazsalikom, só), rátesszük a feltétet (én most újhagymát, házi vastagkolbászt és házi sonkát használtam). Kb.15 percig sütjük.

Nagyon finom. Nincs karfiol-íze!!! Az útifű maghéj annyira összetartja a "tésztát", hogy könnyen szeletelhető és akár a szeletet kézben-tartva, harapva is fogyasztató. Egy újabb paleo-varázslat. Magic.