Olivabogyós cukkinivel töltött csirkecomb

Hozzávalók (2 adag):

2 csirkecomb 

olivaolaj

töltelékhez:

1 vöröshagyma

1 kis cukkini

15 db olivabogyó

só

bors

A felaprított hagymát olivaolajon megpirítottam, hozzáadtam a kis darabokra vágott cukkinit  és pár percet pároltam. Miután kihűlt hozzáadtam a felaprított olivabogyókat és fúszereztem. A tölteléket a csirkecombok bőre alá töltöttem. Tepsibe raktam a húsokat, meglocsoltam olivaolajjal és körölbelül 1 órát sütöttem, míg barna, ropogós nem lett.

Székelykáposzta

Jó hír: már nem fáj a gyomrom az erjesztett és az ecetes ételektől. Évek óta nem ettem savanyú káposztából készült ételt. Egy kicsit hiányzott. Székelykáposztát készítettem jó sok hússal.

Hozzávalók (kb 5 adag):
80 dkg savanyú káposzta
60 dkg sertés lapocka
20 dkg füstölt hús
kb. 2 dl víz
2 fej vöröshagyma
3 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

Olivaolajon megpirítottam a felaprított hagymákat, hozzáadtam a pirospaprikát, gyorsan elkevertem és felöntöttem 2 dl vízzel. Hozzáadtam a felhockázott sertéshúst és füstölt húst. Sóztam. Körülbelül negyed órát főztem és hozzáadtam az átmosott savanyú káposztát és körülbelül 45 percig főztem. Időnként keverjük meg. Nekem nem kellett alá plusz víz, de időnként nézzünk rá nehogy leégjen. Nagyon finom lett.

Balaton-átúszás 2013

Ismét átúsztuk a Balatont.  Nehéz volt: hatalmas hullámokkal kellett megküzdenünk. Nem álltunk meg az 5,2 km-es táv alatt egyszer sem, az előző évi tapasztalataink azt mutatták hogy begörcsöl a láb amint abbahagyod a tempózást és ezt ki akartuk küszöbölni. Az időnkön is meglátszik hogy milyen nehézek voltak a körülmények: 3 óra 51 perc alatt úsztuk át a Balatont (26 perccel rosszabb, mint a tavalyi eredmény).
A hajcsatom már az 500 métert jelző bója előtt kijött a hajamból, nem sikerült visszavarázsolni (nagyon hosszú a hajam) és a hártalévő 4,7 kilóméteren a hullámok úgy összekuszálták, hogy a tarkómnál lévő tincsek teljesen összegubancolódtak, berasztásodtak.
Nem számít hogy körülbelül 4 órát úsztunk és 6 órát utaztunk, egy zuhany, hajmosás és raszta-mentesítés (jelentős mennyiségű hajtól kellett megvállnom) után indulhatott külföldön élő, erre a hétvégére hazalátogató barátnőnk születésnapjának hajnalig tartó megünneplése egy táncos szórakozóhelyen.

A szokásos banda

Úszás, Kerékpár, Airsoft

Szabadidőmet igyekszem aktívan tölteni, többször voltam biciklizni, úszni és Airsoft-ozni az utóbbi hetekben.
Az Airsoft nagy kedvencem lett. Be is szereztem egy terepszínű szoknyát :) és sapkát, már van saját védőmellényem is.

Én: balról a harmadik - a szoknyás...

Kelewele

A Kelewele az egy főzőbanánból készült ghánai étel.
 Itt találtam: http://konyha-kert-ayildi.blogspot.hu/2010/05/plantain-avagy-fozobanan.html http://en.wikipedia.org/wiki/Kelewele Rengeteg változata létezik.

Hozzávalók (2 adag):
 2 főzőbanán
2 evőkanál sós erőspaprika krém
1 kis fej vöröshagyma
 kb 1 teáskanálnyi reszelt gyömbér
olivaolaj a sütéshez

 A banánt megpucoltam, felkarikáztam. Egy tálban összekutyultam a pirospaprika krémet, reszelt hagymát, reszelt gyömbért és beleforgattam a banándarabokat. Forró olivaolajban kisütöttem.


                                            

Paleo "tejfölös" pizza-szósz

Paradicsom helyett kellett valami alternatíva.

Hozzávalók:
2 evőlanál cocomas kókuszkrém
2 gerezd felaprított fokhagyma
1 csipet só

Összekeverjük, 5 percet állni hagyjuk. A pizza-tésztára kenjük, rátesszük a feltétet és megsütjük. Izgultam hogy az édeskés kókuszkrémből hogy lesz sós-savanykás-tejfölszerű, de a végeredmény tökéletes. Az oregánót és bazsalikomot kifelejtettem a nagy koncentrálás közepette, de mivel a feltétem házi sonkás-olivabogyós volt egyáltalán nem hiányzott belőle, így is igazi mediterrán jellege volt.

Lusták paleo tortája

Nem tartom magam lustának csak sokat dolgozom, este érek haza, fáradt vagyok és rossz a sütőm. Kellett egy kevés hozzávalóból, hamar elkészíthető étel amit másnap magammal vihetek a munkába.

Hozzávalók (18 cm-es csatos tortaformához):
20 dkg hántolt, szeletelt mandula
20 dkg cseresznye kimagozva
2 dl cocomas kókuszkrém
2 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál útifű maghéj (muszáj hogy összetartsa a tortát)
1 teáskanál folyékony édesítőszer

Mindent összekeverünk, csatos tortaformába kanalazzuk, jól lelapogatjuk, egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Könnyen kiszedhető a formából, könnyen szeletelhető.
Finom, de eléggé natúr ízű. Édesítőszer helyett mézzel, cseresznye helyett meggyel intenzívebb ízt érhetünk el. Ki fogom próbálni úgy is.
A reggeli fényviszonyok nem kedveztek a kép-készítéshez. Majd készítek jobb minődégű képet és kicserélem.

Csirkés Paella

Egy magazinban olvastam a receptet. Nem emlékszem melyikben, többet is vettem hogy utazáskor elfoglaljam magam, de élvezeti értékük a nullával volt egyenlő és valahogy nem is ragadt meg hogy melyikben volt a recept. Ott persze rizzsel készült és jó sok húslevessel öntözték.
Ahogy én készítettem:

Hozzávalók (kb. 3 adag):
1 csirkemell
1 közepes karfiol
2 fej vöröshagyma
1 paprika
3 gerezdfokhagyma
olivaolaj
só
sáfrány (0,12 g-os csomag volt)
csipetnyi pirospaprika

Karfiolrizst készítünk (robotgépben felaprít, olivaolajon megpirít, sóz).
Egy serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott csirkemellet. Hozzáadjuk a megpucolt, felkarikázott hagymát, feldarabolt fokhagymát, kis darabokra vágott paprikát. Sózzuk. Mikor megfőtt és elfőtte a levét  hozzáadjuk a sáfrányt és pirospaprikát és összekeverjük a rizzsel.

Szemüveg

Kész a szemüvegem. Látok!!! És még jól is áll. Yeah Yeah Yeah!

Homály

Szemem rosszabb mint valaha, egyáltalán (!) nem látom a monitort (most egy kölcsön szódásüveg szemüveggel írok).
Háziorvos, vérvétel (tökéletes lett az eredmény), szemészet, neurológia, koponya CT, szemklinika. Nem unatkozom...  Elrongyoltam egy optikába is, szemüveget készíttetek, hogy amíg kiderül mi a helyzet addig is élni, dolgozni tudjak.
Szóval most egy hétig -amíg kész nincs a szemcsi - nem írok, de gyűjtöm a jó kis sztorikat és recepteket.

Rántott hús - kókuszlisztes panír

Paleo Airsoft csapattársam mondta hogy ők kókuszlisztet használnak rántott hús panírozásához.
Még aznap ki is próbáltam: a besózott hús-szeleteket kókuszlisztbe, tojásba, kókuszlisztbe mártottam és zsírban kisütöttem. Icipicit édeskés, de nagyon finom.

Airsoft

Sikerült egy újabb szuper programon részt vennem: ismerősök Airsoft-ozni hívtak. Ez egy nagyon szórakoztató szabadidős tevékenység: műanyag lövedéket kilövő géppisztolyokkal, a legkülönbözőbb helyszíneken csapatok "harcolnak" egymás ellen. Mint ahogy a képen is látszik komoly védőmaszkban és - a nagy hőség ellenére- hosszú, vastag ruházatban, védőmellényben zajlik, hogy elkerüljük a sérüléseket. Érdemes sötét és terepszínű ruházatot viselni, hogy beleolvadjunk a környezetbe. Elég nagyot csípnek a lövedékek, aminek hallatás sokan berezeltek és nem jöttek el - de nem olyan vészes.
10 órától 16 óráig lődöztük egymást (fél órácska ebédszünet volt), ami szép teljesítmény, mert a fegyver 3 kg-os és nagyon meleg, kb. 30 Celsius fok volt. Labirintusban, dzsungelben, lerobbant ipari konyhán, régi legénységi szállón és autóroncsokkal teli régi csarnokon belül és kívül folytak a harcok. Nagyon-nagyon-nagyon élveztem. Szeretnék gyakran menni. I love Airsoft.
Az egyik csapattársról kiderült hogy paleózik, háromnegyed év alatt 20 kg-ot fogyott. Hűű, szép teljesítmény. Felesége és kollégái is a paleolit táplálkozás szerint érkeznek. Olyan klassz ilyet hallani...

A Csapat (Én- az egyetlen nő -középen)

Paleo "tejbegríz"

Én már igazán nem tudok újat mutatni: annyira megszaporodott a paleolit táplálkozást követők és a paleolit recepteket megosztók száma - akik ráadásul finomabbnál finomabb és gyönyörű ételeket alkotnak - hogy már nincs új a nap alatt. A paleo tejbegríz receptjét is számtalan helyen olvastam. A legkülönfélébb hozzávalókból és elkészítési technikákkal találkoztam. Én azzal készítettem amim otthon volt.

Hozzávalók (rengeteg lett kb 6 adag):
2 dl cocomas kókuszkrém
7 dl víz
10 dkg kókuszreszelék
1 evőkanál útifű maghéj
1 csipetnyi stevia por
Tálaláskor: 1 kávéskanál karobpor adagonként

A kókuszkrémet, vizet, kókuszreszeléket (nem daráltam, mert jó apró volt) összefőztem (2 perc, forrás előtt elzártam). Steviával ízesítettem, hozzáadtam az útifű maghéjat és jó alaposan összekevertem. Miután kicsit kihűlt tálaltam és karobporral megszórtam.

Állagra teljesen olyan mint a hagyományos tejbegríz, ízre kókuszos. Legközelebb kipróbálom mandulatejjel vagy máktejjel.

Must have

Must have = muszáj hogy legyen neked
(De mennyivel rövidebb és frappánabb angolul.)

Aki rendszeresen olvassa a blogomat az tudja hogy nem szoktam terméket ajánlgatni, de most úgy érzem világgá kell kürtölnöm, hogy az útifű maghéjnak (psyllium husk) nincs párja.
Amikor először olvastam egy receptben azt gondoltam, hogy ez megint csak egy újabb hóbort, egy újabb aranyárban lévő alapanyag. Engem aztán nem érdekel! Nem vagyok én Krőzus!!!
Aztán egyre több receptben felbukkant, az egyiket különösen ki akartam próbálni, így adtam egy esélyt neki.
Készítettem már vele zöldség-pizzát, kenyeret, nagyon különleges állagot ad az ételeknek, összefogja mégis könnyűvé teszi a tésztát. Tegnap pedig életet mentett - na jó... nem életet "csak" munkanapot: nagyon erős non-stop hasmenésem volt, megittam egy pohár vízben elkevert evőkanálnyi útifű maghéjat és munkaképes lettem. Wow.
Hihetetlen milyen sokrétű ez a növényke. Idelinkeltem néhány dolgot amit eddig találtam róla.
http://videkielet.hu/blog/eleskamra/egy-meregtelenito-csodaszer-utifu-maghej
http://www.utifumaghej.hu/
http://www.halas.net/egeszseg/6213-mire-jo-az-utif-maghej-psyllium

Kenuzás

Itt a nyár. Vízre szálltunk. A dunaharaszti Duna-holtágon eveztünk. Itt szerencsére nincs árvíz, sőt a vízszint jelenleg elég alacsony. Az idő és a társaság csúcs-szuper volt. Annak ellenére, hogy csak 1 napos program, úgy éreztük mintha nyaralnánk és sikerült feltöltődni, felkészülni egy újabb küzdelmes munka-hétre.

Vera csinált egy kis montázst. Nagggyon jóóóó!

(Ráklikkelve kinagyítható.)