Alioli

Aki rendszeresen olvassa blogomat annak talán feltünt hogy nem szoktam nyers tojásos ételeket készíteni és közzétenni. Nem véletlenül: a magyar tojások nagy része szalmonella-fertőzött.
Mindenkinek szíve joga hogy mit eszik és mit etet a családjával, tisztában vagyok vele hogy rajtam kívül mindenki eszik nyers tojásos ételeket, sőt a legtöbb embernek fogalma sincs hogy mi az a szalmonella-fertőzés.
Hollandiai nyaralásom alkalmával azonban bátor voltam és megkóstoltam egy nyers tojásból készült krémet, az aliolit. Nagyon ízlett. Kellene valami biztos jó minőségű tojás-beszerzési forrás hogy itthon is tudjak ilyet készíteni. Elkértem a receptet a kinti vendéglátóimtól Krisztától és Zsolttól.

Hozzávalók:
2 tojás sárgája
4 dl olivaolaj
2 gerezd fokhagymát
só

Olajvajat készítünk:
Kikeverjük a tojássárgáját az olajjal az olajat cseppenként adagolva (ez egy jó 20 perces művelet villával).
Kenhető állagú krémet kapunk. Hozzáadjuk az összenyomott foghagymát és a sót.
Azonnal fogyasztható, de hűtve a legjobb.

Bloggerina verseny

Mától indul hivatalosan a szavazás. Kérlek, szavazz rám az alábbi linken a "Szavazok" gombra kattintva. Köszönöm.: http://bloggerina.nlcafe.hu/termek/paleoandrea

Hagymás hús

Az egyik helyi kifőzdében ettem ilyet néhányszor. Én is elkészítettem otthon.

Hozzávalók:
1 kg sertéshús (én sertéslapockából készítettem)
4 fej vöröshagyma
3-4 evőkanál zsír
1 dl víz
őrölt feketebors
só

A megpucolt hagymákat felkarikáztam, zsíron megfonnyasztottam, hozzáadtam a besózott hússzeleteket, kevés vizet adtam hozzá (csak hogy le ne égjen), fűszereztem és körülbelül 40 percig főztem. Időnként kavarjuk meg és ha szükséges adjunk hozzá még vizet nehogy leégjen. Finom, sűrű szaftja lett.

Szavazz rám!

Indulok egy blogger versenyen. Kérlek, szavazz rám!
Az alábbi linken a blog neve alatti  "tetszik" Facebookos gombra kell kattintani.
http://bloggerina.nlcafe.hu/termek/paleoandrea
Köszönöm.

Töltött kínai kel levél

Hozzávalók:
1 fej kínai kel + víz a megfőzéséhez
0,5 kg hús (sertéstarját használtam)
1 fej vöröshagyma
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
majoranna
őrölt feketebors
só

A kínai kelt megmostam. Egészben, enyhén sós vízben megfőztem. Levagdostam a leveleket, egyenként megtöltöttem őket húsos töltelékkel és felgöngyöltem őket.
Töltelék:
A húst, hagymát, fokhagymát ledaráltam, hozzáadtam a tojást és a fűszereket, jól összekevertem.

A megmaradt kisebb levélkéket jénai tálba raktam, ráhelyeztem a megtöltött levélkéket és sútőben körülbelül 35 percig sütöttem.

2 év

Ma 2 éve, hogy elkezdtem a paleolit (glutén-, laktóz-, cukor- és keményítőmentes) táplálkozást.
Fogyás céljából váltottam életmódot, sok kilót sikerült leadnom, a rengeteg diéta után egyedül ez a táplálkozás vált be nálam. Súlyom és BMI-m még mindig fényévekre van a "normális"-tól, de jó úton járok.
A 2 éves paleo évfordulóm alkalomból felkerestem egy fotóst (www.zsuzsifoto.blogspot.com), aki nagyszerű képeket készített rólam. Remélem a fotókról sugárzik hogy milyen jól érzem most magam. Szerintem a fotók önmagukért beszélnek.

Közösségi oldalak

Mostantól megtalálható vagyok a Facebook-on és a Google+-on is.
Így interaktívabb lesz a dolog: könnyebb megosztani a véleményed, tapasztalataid, örömöd, bánatod, feltöltheted receptjeidet és chatelhetünk.

Céklás-mákos golyó

A recept nem paleo volt, néhány alapanyagot ki kellett cserélni.
Az eredeti recept:: http://muskatlibufe.blogspot.hu/2012/11/ceklas-makos-golyok.html
Paleos változat:

Hozzávalók:
4 db cékla + víz a megfőzéséhez
10 dkg darált mandula (a darálóm nem jól darál, darabos maradt)
10 dkg darált mák
5 dkg eritrit (vagy valamilyen paleo cukor)

A céklákat megpucoltam, megmostam, feldaraboltam, vízben megfőztem. Miután kihűlt aprítógépben összeaprítottam. Hozzáadtam a darált mandulát, darált mákot, eritritet, összekevertem és kis golyókat formáztam belőle. Finom. Mák-íze van.

Párolt lilakáposzta

Eddig még sohasem készítettem párolt lilakáposztát, sőt eddig nem is szerettem. De Karácsonykor vendégségben ettem (először félve mert a káposzta-féléktől fájni szokott a hasam,  szerencsére most nem volt gond, úgyhogy több étkezésnél is ez volt a köretem).
Most elkészítettem  magamnak.
Hozzávalók:
1 fej lilakáposzta
3 evőkanál zsír
1 evőkanál citromlé
só

A lilakáposztát megmostam, felaprítottam. Zsíron megpároltam (kb 45 perc), sóztam, citromlével ízesítettem. Annnyira finom!!!!

Csülök Pékné módra

Füstölt csülökből készítettem. Természetesen a burgonya ki lett cserélve egyéb zöldségekre és nem lett sörrel-borral meglocsolva, mint az eredeti recept szerint lenne. Lehet hogy új nevet kellene adni neki? :)

Hozzávalók:
1 füstölt csülök + víz a megfőzéséhez
1 kg sárgarépa
3 szál fehérrépa
1 zellergumó
3 fej hagyma
1 fej fokhagyma
zsír
majoranna
őrölt feketebors
só

A csülköt megfőztem (kb 2 óra).
Főzéskor ízesíteni hagymával, fokhagymával, borssal, babérlevéllel -én nem tettem. A la natur csináltam.
Az utolsó 7-8 percben hozzáadtam a megpucolt, feldarabolt répákat és a zellergumót.
Kicsontoztam, feldaraboltam a csülköt. Megfűszereztem majorannával, összenyomott fokhagymával, borssal és kevés sóval. Az előfőzött zöldségeket egy tepsibe tettem, ráhalmoztam az negyedekre vágott hagymákat, a fokhagyma-gerezdeket és a befűszerezett füstölt csülök darabokat. Zsírral meglocsoltam és körülbelül 30 percet sütöttem.

Gombakrém

Itt találtam: http://muskatlibufe.blogspot.hu/2012/11/gombakrem.html
Egyszerű és nagyszerű.
Hozzávalók:
kb 30dkg gomba
1 vöröshagyma
2 evőkanál zsír
só
őrölt fekete bors

A felaprított hagymát megpirítjuk a zsíron, hozzáadjuk a megpucolt, felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és körülbelül 10 perc alatt megpároljuk. Miután kihűlt összeturmixoljuk.

Boldog Új Évet Kívánok!

Boldog, egészségben gazdag Új Évet kívánok minden kedves olvasómnak!