3 az 1-ben pacalleves

Fantasztikus recept-oldalra bukkantam. Nem paleo, de a receptek egy része az alapanyagok paleolit változatára való cserélésével kifogástalanul elkészíthetőek. Pacallevest szerettem volna főzni, nagyon szimpatikus volt ez a változat: http://aledakonyhaja.blogspot.hu/2013/10/pacalleves.html
Az eredeti receptet paleosítottam (tejföl helyett cocomas), picit változtattam a mennyiségi arányokon  és persze nem friss, hanem mirelit, előfőzött pacallal készítettem:
Hozzávalók:
1 kg mirelit, előfőzött pacal
3 db marha velőscsont
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szál zellerzöld
2 tojás sárgája
2 evőkanál cocomas kókuszkrém
1 evőkanál mustár
3 babérlevél
só
őrölt feketebors

Project 1.
A velős csontokat a pacallal együtt feltettem főzni. Nagyon jó minőségű volt a pacal, nem volt hab, nem volt fura szag. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam a fokhagymát és a babérlevelet. Fél órát főztem, utána hozzáadtam a zöldségeket. Még fél órát főztem. Ekkor már éjfélt ütött az óra - késő este érek haza a munkából, éjszaka tudok csak főzni -, úgyhogy itt be is fejeztem a projectet. Megkóstoltam a levest, nagyon finom volt, a pacal puha lett. Másnap ezt vittem ebédre a munkahelyre.

Project 2 .
A munkahelyen elromlott a hűtő, leendő ebédemet kint az ablakpárkányon tároltam és nagy örömömre finom kocsonya lett belőle.

Project 3.
Folytattam az eredeti recept szerint:
2 evőkanál cocomast összekevertem sóval, mustárral és 2 tojás sárgájával. A levest felforraltam. Egy merőkanál levessel hőkiegyenlítettem a cocomasos-mustáros-tojásos masszát, ráöntöttem a levesre és felforraltam. Finom, savanykás leves lett.

Bár nagyon szimpatikus volt az eredeti recept szerinti pirított reszelt répás sűrítés és a tálaláshoz való muzsdéj, időhiány miatt én ezeket kihagytam. A muzsdéjt mindenképpen ki fogom majd próbálni.

500 bejegyzés

Tegnap tettem közzé az ötszázadik bejegyzésemet. Büszke vagyok rá. Úgy vágtam neki a blog-írásnak, hogy nem volt működőképes számítógépem, nem volt internet-kapcsolatom és nem volt sem fényképezőgépem, sem fényképező funkcióval rendelkező telefonom. Nem éppen ideális kezdet. Munkahelyről, ismerősöktől, internetes kávézókból születtek az első post-ok, többnyire fénykép nélkül.

Azzal a szándékkal vágtam neki, hogy a "Jaj Te szegény, és akkor mit eszel?"  típusú kérdésekre választ adjak, de utána sorra jöttek a kérések hogy osszam meg a receptjeimet, készítsek képet róluk.
Mivel a paleo nem csak a táplákozásról szól, hanem egy életmód, így a sport-életemet, szabadidős tevékenységeimet is közzé teszem. Így lesz teljes az egész.

A bloghoz kapcsolódó statisztikai adatokból látom hogy milyen sokan olvassák szerte a világból. Remélem biztatást és segítséget tudok adni mindazoknak, akik egészségi állapotukon szeretnének javítani, egészségüket szeretnék megőrizni és mindezt sanyargatás, kínszenvedés nélkül, finom, gondosan megválogatott ételekkel, lazán, könnyedén, vidáman.

Remélem továbbra is sok hasznos információval tudok majd szolgálni és finomabbnál finomabb glutén-,  laktóz-, cukor-, és keményítő-mentes  (és lektin-mentes, tartósítószer-mentes, stb., stb.) ételeket készíteni.

Tojáskrém

Rengeteg változata létezik. Én a régi, békebeli, iskolai, tízóraira kapott tojáskrémre vágytam. Próbáltam ahhoz hasonlót kreálni. Jól sikerült.

Hozzávalók:
5 főtt tojás
1 evőkanál cocomas kókuszsűrítmény
fél fej vöröshagyma
só
őrölt feketebors

A főtt tojások sárgáját villával összenyomkodtam, összekevertem a kókuszkrémmel, sóval, borssal . Hozzáadtam az apróra vágott vöröshagymát és a szintén kézzel felaprított főtt tojásfehérjét.
Egy éjszakára hűtőbe raktam, hogy jól összeérjenek az ízek. Uborka-karikákon tálaltam.

Diós csokigolyó

Már azon töröm a fejem hogy Karácsonykor milyen finomságokat fogok készíteni. Most zajlanak a "főpróbák". Ez a diós csokigolyó nagyon finom és mutatós, biztosan ott lesz a karácsonyi sütemények között.
A recept Gitte nyersétel blogjából való. Imádom azt a blogot. Az eredeti recept:
http://gittarawfood.blogspot.hu/2012/08/dios-csokigolyo.html
Én kevesebb mézet használtam, narancsom nem volt otthon, mandarinnal készítettem és kihagytam a vaniliát. A golyócskáknak csak a tetejét vontam be csokival, így kevesebb csokit készítettem.

Hozzávalók:
20 dkg dió (24 órára vízbe áztatva)
1 evőkanál méz
2 evőkanál mandarin lé
5 dkg mazsola (beáztatva)

Hozzávalók a csokibevonathoz:
2 dkg kakaóvaj
2 evőkanál kakaópor
1 teáskanál méz

Robotgépben mindent összedaraboltam. Pár órára hűtőbe raktam a masszát. Kis golyókat formáztam és belemártogattam a még folyékony csokoládéba. Nagyon finom.

Természetes stresszoldó

Akármilyen hosszú is volt a napom, mindig leülök egy kicsit és kötök. Kikapcsol. Nem vagyok valami ügyes, egyelőre a sál a fő profilom és csak az egyszerű minták mennek (Olvastatok már kötés-mintát? Szerintem űrrakétát is könnyebb indítani, mint azon kiigazodni.). Már minden családtagnak készítettem sálat és nekem is megszámlálhatatlan a készletem.

Palacsinta

Kozmetikum-készítés céljából vásároltam nyílgyökér lisztet. Internetes nyomozást végeztem, miszerint a nyílgyökér liszt glutén-mentes, viszont keményítő-tartalma miatt megoszlanak a vélemények hogy paleo-e vagy sem. Van aki szerint paleo, de van aki szerint kompromisszum:
http://paleowheatflouralternatives.blogspot.hu/
http://thepaleolist.com/2013/01/25/is-arrowroot-powder-paleo/

Valószínűleg nem ez lesz az alap-liszt a konyhámban, de ha már úgyis itt van, egy életem-egy halálom én bizony palacsintát készítettem belőle.

Hozzávalók (6 db):
15 dkg nyílgyökér liszt
kb 1,5 dl víz
2 tojás
2 evőkanál cocomas kókuszkrém
1 evőkanál olivaolaj
1 csipet só

Mindent összekeverünk.Olyan lesz az állaga, mint a búzalisztes palacsinta-tésztának. Olivaolajjal kikent serpenyőben kisütöttem. Élmény volt, végre olyan palacsintám volt amit dobálva fordíthatok, csak úgy repkedtek a konyhában. :)  Színe halványabb, mint a hagyományos búzalisztesnek. Picit fura, sajátos íze van. Könnyen feltekerhető, nem törik, viszont nehezen harapható gumi-szerű az állaga. Szóval nem tökéletes. Ki fogom próbálni kókuszliszttel és gesztenyeliszttel is.

Természetes alapozó készítése

Mostanában kezdett el érdekelni a sminkelés. Persze eddig is használtam egy kis szempillaspirált és szájfényt, de itt meg is állt a tudás. A hétköznapokban nincs is szükségem másra, de egy-egy különleges eseményen, ünnepen, elegánsabb programon való részvételkor jó lenne egy kicsit játszani az arcom adottságaival, a színekkel, arányokkal.
Elhatároztam hogy veszek különböző árnyalatú alapozókat de azonnal be is fékeztem: ha igyekszem egészségtudatosan étkezni, a hajamat hennával festem, természetes szappannal és almaecettel mosom, a ruháimat mosódióval tisztítom, akkor csak nem fogok valami vegyszerektől hemzsegő alapozót venni?!
Persze hogy nem. :) Készítettem.
Sok helyen találtam receptet, íme amit a legjobbnak véltem:
http://www.thankyourbody.com/homemade-foundation/

Hozzávalók:
nyílgyökér liszt
kakaópor
őrölt fahéj

Kikeverjük a kívánt színt (eddig 2-féle árnyalatot alkottam) és kész.
Ez nagyon egyszerű volt. Hétvégén tesztelem és jelentek róla.
Következő projectem a pirosító lesz.

NOMILK Növényi Tejbár és Egészségbolt

Meghívást kaptam a NOMILK Növényi Tejbár és Egészségbolt megnyitójára.
Hihetetlen választékot kínálnak növényi tejekből: kókusztej, mandulatej, aranylenmag tej, törökmogyoró tej, és amit csak el tudunk képzelni. Lehetőségem volt megkóstolni a kesudió-, pisztácia- és máktejeket natúr és ízesített formában. Minden nagyon finom volt, de az abszolút kedvencem a pisztácia tej lett.
Kaphatóak még paleo sütemények, paleo alapanyagok (lisztek, olajok, magok, stb), megkóstolhattam a kókuszvirágcukor szirupot és a totut (tojásból készült paleo túró) amelyekről már sokat hallottam.

Szép környezet, ötletes logó és design, kedves személyzet, szuper választék.

Itt található:
NOMILK Növényi Tejbár és Egészségbolt, Rózsadomb Center,
1025 Budapest, Törökvész út 89-91. 1. emelet 130-as üzlet.

Naspolya

Gyerekkoromban ettem egyszer naspolyát és most újra láttam a helyi zöldségesben. Paleo. Nagyon fura egy szerzemény, kívülről egzotikus déli gyümölcsnek néz ki, az íze és állaga egy szottyadt körtére emlékeztet.
Jó kis tájékoztató anyagokat találtam erről a gyümölcsről:
http://tudatosvasarlo.hu/cikk/mi-fan-terem-naspolya
http://hu.wikipedia.org/wiki/Naspolya
http://www.gasztroblogok.hu/naspolya-gy%C3%B3gyhat%C3%A1sai-gasztro-66933.html

Érdemes megkóstolni. Élmény. :)

Máktej

Már sokszor olvastam máktejről paleolit, vegetáriánus és egyéb egészségtudatos recept-oldalakon, például ezeken:
http://susainthekitchen.blogspot.hu/2013/05/tej-helyett-2-resz-maktej.html
http://nyerskonyha.blogspot.hu/2012/11/maktej.html
http://www.fittnok.hu/maktej
Én is ki szerettem volna próbálni. Egyszerű elkészíteni:
mákot beáztatjuk vízbe egy éjszakára. Az áztatóvizet leöntjük, a mákot turmixgépben vízzel (kb 3-szoros mennyiségű) összeturmixoljuk (2-3 percig), leszűrjük. Pár csepp mézzel ízesítettem. Nagyon finom szürkésfehér, habos tejet kapunk.Önmagában és kávéba is remek. A leszűrt mákot süteményekbe felhasználhatjuk.

Érdemes szöveten keresztül szűrni a tejet, nekem a legkisebb lyukú fémszűrőn is átment valamennyi mák.