Bowling

Bowlingozni mentünk. Nagyon jól szórakoztunk. Egész jól belejöttem.

Karácsonyi paleo ajándék

Karácsonyra paleo alapanyagokat kaptam. Egy részükről még nem is hallottam és soha nem próbáltam (pl. kendermagliszt, szőlőmagliszt).Mostanában nagyon ritkán sütök és fogyasztok liszteket, magokat, de ezeket biztos ki fogom próbálni.

Karácsonyi vendégeskedés

Testvéremék a következő finomságokkal vártak:

Baconbe göngyölt datolya

Halászlé

Sült kacsacomb és libamell párolt káposztával, sült hagymával

Minden nagyon finom volt. :)

Boldog Karácsonyt!

Kellemes, békés Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

Karácsonyi Trófeázás

Idén is a Trófea étteremre esett a választásunk, ott ünnepeltük barátokkal a Karácsonyt. Ez egy olyan étterem, ahol fix ár ellenében korlátlanul lehet fogyasztani svédasztalról hidegtál készítményeket, főtt ételeket, grill-húsokat, halakat. Most ügyesebben osztottam be a pocakomban a helyet, mint tavaly: mindenből csak pár falatnyit ettem, de így is majd kidurrantam a végére. Olyan nagy a paleosok számára is fogyasztható választék hogy nem is tudtam végigkóstolni. Amiket kóstoltam: hidegtál (májpástétom, kolbász, csülök aszpikban), erőleves marhahússal sárgarépával, halászlé, csülökpörkölt, párolt szarvas, sült libacomb párolt káposztával, grillezett kagyló és tintahal, friss saláta.
Nem is tudom hogy bírták a többiek. Ők nem paleosok. Vendégváró pogácsával kezdtek, minden húsételhez krumplit, kenyeret, kukoricát ettek plusz végigették a deszerteket is.  :)

Karácsonyi menü

Nem viszem túlzásba a karácsonyi sütés-főzést. Kocsonyát és székelykáposztát fogok készíteni. Sütemény és szaloncukor nem lesz, nem kívánom. Halászlevet bartelozok.
Kinél mi kerül az ünnepi asztalra?

Korcsolyázás

Gyerekkoromban saját jégpályánk volt. Egy mini -3 ház x12 lakás- lakótelepen nőttem fel, óriási udvarral, körülötte erdő-mező. A lakótelep lelkes apukái a szomszédos (a lakótelephez tartozó) üres telken egy focipályát alakítottak ki nekünk gyerekeknek. Ezt télen fellocsolták, világítást szereltek fel, padokat szereztek és így saját óriási jégpályánk volt. Télen minden nap korcsolyáztunk. Szuper volt. Akkoriban a telek hidegek voltak faggyal, hóval. Felnőve a korcsolyázás valahogy elmaradt. Nincs senki a baráti körömből aki tud korcsolyázni, egyedül meg ritkán mentem. Már körülbelül 6 éve nem voltam jégen. De tegnap eljött a nap. :)  Ha arra várok hogy valaki csatlakozzon, akkor eltelik az élet! Elmentem a Városligeti műjégpályára. Izgultam hogy vajon tudok-e még korcsolyázni, milyen lesz. Az első pár méter még bizonytalan lépésekből állt, de pár perc alatt belejöttem és dalolva siklottam a jégen, úgy mint régen. Szuper zenék szóltak, gyönyörűek az épületek, igazi téli hangulata volt az egésznek. Nagyon jól éreztem magam. Persze túl vastagon öltöztem (mindenből dupla), nagyon melegem volt, legközelebb majd ügyelek erre.

                                                   

Őszi zöldségköret

Hozzávalók (kb 4 adag):
1 fej brokkoli (0,5kg)
1 kis sütőtök (0,5 kg megtisztítva)
1 kis fej zellergumó
1 dl víz
olivaolaj
só

Megtisztítottam a züldségeket. A sütőtököt felkockáztam, a zellert felcsíkoztam, a brokkolit rózsáira szedtem. Olivaolajon megpirítottam a zöldségeket és amikor elfőtte a levét 1 dl vízzel felengedtem. Addig főztem, amíg el nem főtte a vizet, addigra szépen megpuhult.

Autoimmun látóideg-gyulladás

Autoimmun látóideg gyulladással kapcsolatos vérvételi vizsgálatom harmadszorra is kétes lett. Valószínűleg autoimmun látóideg-gyulladásom van, ezért nem javul a szemem. Indulnak a további vizsgálatok, vérvételek és izommintavétel. Sajnos ez egy olyan betegség ami a látóidegen kívül a gerincvelőt is megtámadhatja, vakságot és bénulást is okozhat. Ijesztő...

Fűszeres sütőtök krémleves

Nagyon-nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók (2 adag):
kb 20 dkg sült nagydobosi sütőtők
1 l víz
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
só
kakukkfű

Olivaolajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Felöntöttem vízzel, sóztam és hozzáadtam a felkockázott sült sütőtököt. Összeforraltam, majd a tűzről levéve botmixerrel pépesítettem. Megint összeforraltam, hozzáadtam a szárított kakukkfüvet. Tökéletes őszi étel: felmelegít, eltelít.

Hagymás tört sütőtök

Én eddig mindig ezt a fajta sütőtököt vettem, mert kicsi is kapható belőle és könnyen szeletelhető:

Tegnapelőtt besétált hozzánk a munkahelyre Lajos bácsi saját termesztésű, konyhakész, felszeletelt nagydobosi fajtájú sütőtökével.

Otthon megsütöttem őket és másnap két szeletet bevittem a munkahelyre reggelinek. Megkóstoltam és nagyon elcsodálkoztam: nem édes, az íze teljesen olyan volt mint a héjában főtt burgonyának. JUHÉÉÉ!

Egy új kulináris világ nyílik most meg előttem. Mondjuk jobb lett volna ha erre már 4 évvel ezelőtt rájövök, de jobb később, mint soha. Eddig is készítettem sütőtökös főtt ételeket, de nekem túl édesek voltak. Most tökéletesek lesznek. El is készítettem régi nagy kedvencemnek, a hagymás tört burgonyának a sütőtökös változatát, ami nagyon hasonló ízvilágot eredményezett.

Hagymás tört sütőtök

Hozzávalók:

sült nagydobosi sütőtök

vöröshagyma

olivaolaj

só

A felaprított hagymát olivaolajon megpirítottam. A sült sütőtököt felkockáztam, hozzáadtam a sült hagymát, sóztam és villával összetörtem, összekevertem.

Töltött karalábélevél

Tudtátok hogy a karalábé leveléből is készíthetőek ételek?
Nagyon jól sikerült a töltött karalábélevelem.

Hozzávalók (kb 2 adag):
8 db nagy  karalábélevél
20 dkg gomba
1 tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 kis csokor petrezselyemzöld
10 dkg füstölt szalonna
só

A karalábéleveleket megmostam és levágtam a szárukat. A szalonnát kis kockákra vágtam, kisütöttem a zsírját. Hozzáadtam az apróra vágott vöröshagymát és azt is megpirítottam. Hozzáadtam a megtisztított, apróra vágott gombákat, az apróra vágott karalábélevél szárakat és addig főztem amíg el nem főtte a levét. Hozzáadtam az apróra vágott petrezselymet, de ezzel már nem főztem tovább, levettem a tűzről. Miután kihűlt összekevertem a tojással és a töltelékkel megtöltöttem a karalábéleveleket, a széleit behajtogattam és jénai tálba fektettem. Ujjnyi vizet öntöttem alá és közepes lángon kb. 30 percig sütöttem. Nagyon finom lett. Engem az íze a szőlőlevélre emlékeztet.
Tipp: Forrázzuk le a karalábéleveleket töltés előtt és akkor könnyebben hajtogatható, tölthető lesz és puhább a sütés után.

Töltött gombafejek

Finom, mutatós, laktató.
Hozzávalók (kb 2 adag):
 30 dkg nagyobbacska gomba
1 tojás
1 fej vöröshagyma
1 kis csokor petrezselyemzöld
10 dkg füstölt szalonna
só

A gombákat megpucoltam, megmostam, eltávolítottam a szárukat és tepsibe fektettem. A szalonnát kis kockákra vágtam, kisütöttem a zsírját. Hozzáadtam az apróra vágott vöröshagymát és azt is megpirítottam. Hozzáadtam az apróra vágott gombaszárakat és addig főztem amíg el nem főtte a levét. Hozzáadtam az apróra vágott petrezselymet és rögtön le is vettem a főzőlapról. Miután kihűlt összekevertem a tojással és a tölteléket belekanalaztam a gombákba. Közepes lángon kb. 30 percig sütöttem  időnként vizet öntve a gombák alá.

Ropogós fűszeres karfiolrózsácskák

Gyönyörű karfiolt vettem és a netről merítettem ötletet, hogy mit készítsek belőle. Az alap-recept innen származik: http://primalblissnutrition.com/2014/01/crispy-italian-paleo-cauliflower-poppers/
Ahogy én készítettem:

Hozzávalók (kb 2 adag):
kb. 40 dkg karfiol
kb 15 dkg tápiókaliszt
2 tojás
1,5 dl olivaolaj
só
fokhagymapor
majoranna

A karfiolt megmostam, picike rózsákra szedtem, enyhén megsóztam. Egy tálkában villával felvertem a tojásokat és hozzáadtam a fűszereket. A karfiol-rózsákat előbb a fűszeres tojásba, majd tápiókalisztbe forgattam és forró olajban kisütöttem. Finom ropogós.

Íjászat

Nagyon megszerettem az íjászatot. Most is gyönyörű helyen rendezték a versenyt. Hát nem szuper egész nap a szabadban, erdőn-mezőn, a napsütésben lenni és lőcködni!?
A képek rájuk kattintva kinagyíthatóak.