Vacsora a kádban

Nem kritizálok és nem bírálok senkit. Mindenkinek szíve joga hogyan éli az életét. Csak mint érdekesség írom le: Ismerősöknél voltam látogatóban, sokáig maradtam így tanúja voltam az esti fürdetésnek. Nagy döbbenetemre a baba-kádba való fürdetés közben Anyuka sajtos rudat (persze hogy búzalisztes-margarinos, de most nem ez a lényeg) adogatott a gyerekeknek. Ez volt a vacsorázás.
Akkor azt hittem ez egyedi eset, de pár napja hallottam egy Apukától hogy azokon az estéken amikor nem zuhanyzik a gyerek hanem kádban fürdik, akkor a kádba kapja a vacsorát.
Ez csak nekem furcsa? Hol vannak a szép régi "szépen megterítünk és közösen vacsorázunk" esték? Vajon vannak még családok ahol együtt ülnek le és együtt, asztalnál étkeznek?

Paradicsom saláta

Hozzávalók (1 adag):
2 db közepes paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
1 evőkanál olivaolaj
fél citrom leve
só

A paradicsomokat felkarikázzuk, megsózzuk és negyed órát állni hagyjuk. Hozzáadjuk a citrom levét és az olivaolajat, összekeverjük. A tetejét megszórjuk apróra vágott hagymával.

Szilvás prósza - Éva receptje

Még sohasem készítettem süteményt gesztenyeliszttel, így nem is álltam neki kísérletezgetni.
Éva blogjában rábukkantam egy sütemény receptre, azt készítettem el: http://hangoskodo.blogspot.hu/2012/08/paleolit-napi-menu-310-nap.html
Nagyon finom lett. Érdekes íz-világ.

Zsákmány

Webshopról vásároltam többfajta paleo-lisztet, kókuszolajat, steviát. Postai kiszállítást kértem.
A Magyar Posta Zrt. -mint általában - most sem volt a helyzet magaslatán. A csomagot a munkahelyemre kértem (mert hát ugye dolgozni kell), és a postás be is talált a telephelyre (ami nem mindig sikerül) ahol azonban a telephely portása (IQ-bajnok) a raktárhoz irányította. Mivel én a raktártól 10 méterre, az irodában dolgozom, a postásnak nem sikerült a küldeményt kézbesítenie. Interneten láttam hogy "Unsuccessful delivery attemt" áll fenn. Semmi vész: meghatalmazást írtam, aláirattam a cégvezetővel, aláírási címpéldányt másoltam, kerestem 2 tanút és aláírattam a meghatalmazást, autóba ültem, elmentem a postára, kiálltam a félórás sort, ahol közölték hogy csomagom még a postásnál volt. Szerencsémre a postás kolléga épp akkor kanyarodott oda a postához így sikerült is küldeményemet átvennem. Papíron és elektronikusan is aláírtam a küldemény átvételéről az igazolást és boldogan távoztam.
A következő munkanap újabb értesítést találtam a postaládánkban, miszerint csomagomat ismételten megkísérelték kézbesíteni, de nem jártak sikerrel. Ezek szerint fel sem tünt nekik hogy már átvettem? Na mindegy. Az lett volna furcsa ha simán megy minden...
Jópár új paleo-liszt szerzeményt kipróbáltam. A belőlük készült sütemények finomak, de csúnyák lettek: ki kell tapasztalnom hogy mennyi vizet vesznek fel és hogy viselkednek sütés hatására. Az egyik liszt és a belőle készült sütemény azonban nem ízlik ("Túlélő" Mandulamix őrlemény - földi mandula és amarát őrlemény), kifejezetten rossz ízű, úgyhogy a szemétben landolt.

Mogyorókrém

Pocakpanna Nutella receptjét készítettem el:
http://pocakpanna.blogspot.hu/2011/10/paleo-nutella-pocak-panna-modra-extran.html
Nekem elég darabos lett, de az íze tökéletes. Nyamm.

Uborkás húskrém

Hozzávalók:
kb. 25 dkg sült hús (maradék zsíros sertéstarjám volt)
10 dkg uborka
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanálnyi mustár
só
őrölt feketebors

A húst ledaráltam a hagymával és az uborkával együtt, hozzákevertem a mustárt, sóztam borsoztam. Zöldség-szeletekre kenve fogyasztottam. Ha nem zsíros a húsunk, illetve még zsírosabb, kenhetőbb krémet szeretnénk adhatunk hozzá néhány evőkanál zsírt.

Andi-randi

Nem tüntem el. Újra itt vagyok. Randim volt. 3 napos. A kedves Fiatalember 4. randevúnkat Horvátországba szervezte. Le vagyok nyűgözve. Gyönyörű tájak, fantasztikus időjárás, tenger, jó beszélgetések, paleo ételek. Az élet szép.

Kondi a szabadban

Most kaptam meg még néhány képet ami rólam készült Hollandiában:

Ilyen kellemes környezetben - gyönyörű tópart homokos stranddal óriási jachtokkal, szép park - mindenki kedvet kapna a kondizáshoz. Vannak nálunk ilyen szabadtéri kondigépek? Tud valaki ilyenről?
Rágugliztam: VANNAK!!!
https://maps.google.com/maps/ms?msa=0&msid=206482482372270337380.0004c4645ef80256e6ee4&hl=en&ie=UTF8&t=h&ll=46.932072,19.755632&spn=1.329955,3.757785&source=embed

Két-színű töltött szív-muffin

Hozzávalók (kb. 10 darabhoz):
16 dkg darált mandula
2 evőkanál natúr kakaópor
4 evőkanál méz
4 tojás
10 teáskanál sárgabarack lekvár (házi paleo)
2 késhegynyi szódabikarbóna

Világos tészta: Kb. 8 dkg darált mandulát összekevertem 2 tojással, 2 evőkanál mézzel, késhegynyi szódabikarbónával..
Sötét tészta: Kb. 8 dkg darált mandulát összekevertem 2 tojással, 2 evőkanál mézzel, a kakaóporral és késhegynyi szódabikarbónával..

Kivitelezés:
a,  A muffinforma aljába teszünk egy kanállal valamegyik tésztából (csak épp annyit hogy végigterüljön az alján)
b,rákanalazunk egy teáskanálnyi sárgabarack-lekvárt (barátnőméknél láttam a muffin-töltés eme formáját)
c, rákanalazunk egy kanállal a másik tésztából, csak annyit hogy befedje a lekvárt. Körülbelül kétharmadig töltsük a muffin-formát különben ki fog folyni sütés közben.

Amennyiben az összes muffint világos aljúra és sötét tetejűre szeretnénk egyszerre is összekeverhetjük a darált mandulát, mézet, tojásokat, szódabikarbónát és miután megvan az "alapozás" a fele tészta-mennyiség felhasználásával, a maradék tésztához keverjük a kakaóport és ebből lesz a felső réteg.
Én persze kétféle süteményt készítettem: a fele mennyiségnek az alja lett világos tésztából a másik felének a teteje.

Tükörtojás virág

A recept innen van: http://www.nosalty.hu/recept/tukortojas-viragok
Nagyon ötletes és mutatós. Még a nap is jobban indul ilyen kis vidám reggelivel.

Hozzávalók (1 adag):
1 tojás
1 szelet pritamin paprika
 1 kávéskanál olivaolaj a sütéshez
1 szál snidling

A paprikaszeletet az olivaolajas serpenyőbe tesszük, ráütjük a tojást. Amikor már a fehérje megszilárdult megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük egy keveset (ha lágyan szereted a sárgáját és nem félsz a szalmonellától akkor elég csak az alját megsütni) Visszafordítjuk, tányérra csúsztatjuk és snidlingből szárat készítünk.

Töltött tökvirág

Hozzávalók (2 adag):
8 db tökvirág
15 dkg füstölt sonka
1 vöröshagyma
3 tojás
só
őrölt feketebors
olivaolaj (sütéshez)

Töltelék: A sonkát a hagymával ledaráljuk. Hozzáadunk 1 tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Egy steril, tiszta nejlonzacskóba töltjük, egyik sarkát kivágjuk és a megtörölgetett, bibéjétől megszabadított virágokba töltjük. A töltött virágokat felvert, megsózott tojásban megforgattam és serpenyőben, olivaolajban kisütöttem.

Töltött paprika másképp

Újra készítettem töltött paprikát. Ezúttal nem paradicsomos mártásban főztem, hanem olivaolajon megsütöttem. Nagyon finom.

Hozzávalók (2 adag) :
8 db kis paprika (kicsiket érdemes használni hogy jól és hamar átsüljön a töltelék)
fél csirkemell filé
10 dkg tök
1 db tojás
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3-4 szál petrezselyem
4 evőkanál olivaolaj
só
pirospaprika
őrölt feketebors

Töltelék: A csirkemellet ledaráltam a hagymával, fokhagymával, hámozott-kimagozott tökkel és petrezselyemmel. A masszát egy tálba öntöttem, hozzáadtam a tojást, sóztam, borsoztam, ezúttal pirospaprikát is raktam bele és jól összekevertem.
A megmosott, kicsumázott paprikákat megtöltöttem a húsos-tökös töltelékkel és serpenyőben, olivaolajon megsütöttem. Időnként forgassuk meg a paprikákat hogy minden oldalról jól megsüljön. Körülbelül 25-30 perc alatt kész.

Máglyarakás

Hozzávalók (18 cm átmérőjű jénai tálnyihoz):
kb. 15- 20 dkg paleo sütemény (maradék vagy gyorsan készítünk: 15 dkg darált mandula, 2 evőkanál méz, 2 tojás, 1 késhegynyi szódabikarbóna összekutyul, szilikon kenyérsütő formában 15 percig sütjük és kész)
4 tojás
4-5 evőkanál sárgabarack lekvár (házi paleo)
1 dl kókusztej
2 evőkanál méz
5 db szilva
3 db alma
1 fürt szőlő
1 evőkanál citromlé

A süteményt felszeleteljük, egy tálba tesszük, leöntjük tojássárga-méz-kókusztej keverékével. Hagyjuk hogy teljesen magába szívja. A jénai tálat kivajazzuk. Belerakjus a beáztatott süteményeket. Ráhalmozzunk a megmosott, felszeletelt almát, szilvát, szőlőszemeket. Megkenjük sárgabarack lekvárral és a tetejére citromlével kemény habbá vert tojásfehérjét kenünk. Sütőben addig sütjük míg a tojásfehérje-hab elkezd barnulni (körülbelül 15 perc). Hagyjuk kihűlni, tegyük pár órára hűtőbe és szeleteljük.

Töltött paprika

Soha nem szerettem a töltött paprikát. Sohasem készítettem ezelőtt. Úgy látszik a paleolit táplálkozás átformálja az ízlést is. Nagyon jól sikerült a paleos változat. Ízlik.

Hozzávalók:
8 db paprika
1 csirkemell filé
20 dkg tök
2 db tojás
1 dl ketchup (házi paleo) vagy paradicsomszósz
1 dl víz
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis csokor petrezselyem
3 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál paleo liszt (őrölt szezámmagot használtam)
só
pirospaprika
őrölt feketebors

Paradicsomos alap: Olivaolajon megpirítjuk a paleo lisztet, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a ketchupöt vagy paradicsomszószt, enyhén megsózzuk.

Töltelék: A csirkemellet ledaráltam a hagymával, fokhagymával, hámozott-kimagozott tökkel és petrezselyemmel. A masszát egy tálba öntöttem, hozzáadtam a tojást, sóztam, borsoztam és jól összekevertem.

A megmosott, kicsumázott paprikákat megtöltjük a húsos-tökös töltelékkel, a paradicsomos alapba tesszük és körülbelül 35-40 percig főzzük amíg a töltelék jól megfől, a paprika finom puha és a mártásunk jó sűrű nem lesz. Egy kevés vizet adhatunk hozzá nehogy leégjen. Ha túl sok a töltelék, gombócokat formázva tegyük a paprikák mellé a paradicsomos alapba.

Ajvár

Ajvár = Padlizsános paprikakrém.
Körülbelül 15 éve ettem előszőr, aztán valahogy eltünt a boltok polcairól. Pár éve újra kapható, de nem kérek a tartósítószerekből, ízfokozókból, inkább magam készítem. A következő blogon találtam egy jó kis receptet: http://igyfozanyatok.blog.hu/2010/07/13/ajvar_keszitese
Röviden összefoglalva, paleosítva és saját ízvilágra átalakítva (cukor és ecet kihagy).
Hozzávalók:
2 padlizsán
0,5 kg kápia paprika
0,5 dl oliva olaj
2 gerezd fokhagyma
fél citrom leve
só

A megmosott padlizsánokat és a kicsumázott paprikákat tepsibe rakva sütőben körülbelül 20 percig sütöttem. Akkor jó ha már feketedik a héja. Meghámoztam. Műanyag vagy fa kést javasolnak a receptek (Állítólag a fémtől megbarnul, de a sült padlizsán már úgyis barna és különben is kinek van otthon műanyag vagy fa kése?!)A zöldségeket a többi hozzávalóval együtt ledaráltam. Egy lábasba tettem és pár percig összeforraltam. Úgy terveztem hogy üvegekbe töltöm és télire elteszem, de olyan finom hogy most mindenhez ezt eszem, mindenre ezt kenem. Újra el kell készítenem hogy télire is legyen belőle.