Mogyorós répatorta

Hozzávalók:
3 sárgarépa reszelve
15 dkg darált törökmogyoró
3 tojás
2 evőkanál méz
1 késhegynyi szódabikarbóna

A hozzávalókat összekevertem, szilikonos tortaformába tettem és körülbelül 20 perc alatt megsütöttem.
A répát egyáltalán nem lehet érezni benne, a mogyoró dominál.

Salátaöntet

Egyik este tárcsán sütöttünk húst a kenu-túra csapattal  a kempingben és a köret saláta volt.

A saláta újhagymából, répából, paradicsomból, paprikából és fejessalátából állt.
Ezt a salátaöntetet készítettük. Hozzávalók:

1 dl oliva olaj
2 evőkanál mustár
3 gerezd fokhagyma
só

Összekeverjük a hozzávalókat. A salátára öntjük és összekeverjük. Nagyon feldobta a salátát, finom.
Sajnos a salátát és az öntetet nem sikerült lefényképezni, mert mire elkészült besötétedett és nincs vakus fényképezőgépem. Sebaj, hamarosan újra elkészítem a salit és akkor majd lefényképezem.

Juhász pörkölt

Hozzávalók:
1 kg sertéshús
1 fejeskáposzta
1 vöröshagyma
15 dkg füstölt szalonna
2-3 dl víz
1 paradicsom
1 paprika
pirospaprika só
só

A szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és megpirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a kockára vágott hús, paprikát, paradicsomot, sózzuk és körülbelül 35-40 percig főzzük. Hozzáadjuk a feldarabolt káposztát és még negyed órát főzzük.
Az eredeti recept szerint tejföl kerül bele a végén, de ezt mi paleosok kihagyjuk.

Tisza-tavi évadnyitó vizitúra

Hétvégén rendezte kedvenc szabadidősport egyesületem a Tisza-tavi évadnyitó vizitúráját. Én is részt vettem. A csapat és az időjárás szuper volt. A sok szép élmény mellett új recepteket is szereztem.

        Kis csapatunk a Vidra kilátóban ( Én: rózsaszín sapkában)

Csend, béke, nyugalom...

Baconbe tekert bébitök

Nem nagy kaland: A megmosott tököt hasábokra vágjuk, baconbe tekerjük, sütöben megsütjük.

Tesztelő: Barátnőm 21 hónapos kislánya. Mikor meglátta az ebédemet cumi kiköp, ujjongás, szájtátogatás és boldog mosoly miközben fogyasztotta. A husit ugyan kiköpte (valószínűleg a csirkemell túl száraz volt neki), de a baconos tök az csúszott. Beszélni még nem tud, de szerintem 10-ből 10 pontot adna az ételre.

Májkrém

Hozzávalók:
30 dkg csirkemáj
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 evőkanál olivaolaj
majoranna
só
őrölt feketebors

A májat megtisztítjuk és kevés olivaolajon megsütjük. A hagymát felvágjuk és olivaolajon megpirítjuk.
Amikor kihűltek összedaráljuk. Majorannával, sóval, borssal ízesítjük.
Uborka-szeletekre kenve ettem.

Napraforgós-sajtos-zabos lepénykék serpenyőben sütve

Hozzávalók (kb 6-7 db):
10 dkg trappista sajt reszelve
5 dkg zabpehely darálva
5 dkg napraforgóbél darálva
2 tojás
só
2-3 evőkanál olivaolaj

Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat. Serpenyőben felmelegítjük az olajat és a masszából kanállal kis lepénykéket kanalazunk bele. Mindkét oldalát megsütjük. Fogyasztható önmagában vagy valamilyen sós krémmel megkenve. Gyorsan elkészíthető, laktató finomság.

Eper turmix

Hozzávalók (2-3 adag):
30 dkg eper
2 dl víz
2-3 citromkarika
2 evőkanál méz

Összeturmixoljuk és kész.

Rántott csirkemell (szezámos-tojásos panír)

Hozzávalók:
csirkemell-filé szeletek
darált szezámmag
tojás
oliva olaj
só

A besózott hússzeleteket a darált szezámmagba, majd tojásba forgattam. Tef*l serpenyőben, nagyon kevés olajon mindkét oldalát megsütöttem.

Tepertő krém

Hozzávalók:
30 dkg libatepertő (Igen, kivételesen kaptam. A libatepertő viszontagságos beszerzését elolvashatod itt: http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/01/mission-impossible-lehetetlen-kuldetes.html  .)
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt feketebors

A tepertőt és a fokhagymát ledaráltam, fűszereztem. Ennyi.
Paleo kenyérre vagy zöldség-szeletekre kenve fogyaszthatjuk.
Ma reggel retek-karikákra kenve ettem. Hmm. Finom.

Spárga krémleves

Hozzávalók:
0,5 kg spárga (én zöldből készítettem)
1 l víz
só
őrölt fehérbors

Ugyanúgy készül mint az összes zöldség krémlevesem. A megtisztított zöldséget sós vízben megfőzöm, botmixerrel összeturmixolom, újra felforralom, ízesítem. Semmi sűrítés, semmi zsíradék. Egyszerű, finom, laktató.

Nem túl jó kép, nyugi nem úszkál semmi a levesben csak a kerti bokrok tükröződnek...

Növénykéim

Metélőpetrezselyem (A borsikafű nem kelt ki, ezért a középsőbe is petrezselymet ültettem.)

Okra

Snidling

Jégkrém

Hozzávalók:
450 g gyümölcs (mirelit magozott meggyet használtam)
1 citrom leve
folyékony édesítőszer
1 dl víz

A hozzávalókat összeturmixoltam. Jégkrém-készítő formába öntöttem (egy részét iziben megettem...hűű de finom) és mélyhűtőbe raktam.
Ha nem nasizzuk meg menet közben, akkor körülbelül 5-6 jégkrémnyi lesz belőle.

Saslik

Hozzávalók:
húsos szalonna
gomba
hagyma

Feldaraboljuk a hozzávalókat, pálcákra húzzuk, grillen vagy serpenyőben megsütjük.

Cukkinis-zelleres hús

Hozzávalók:
0,5kg hús felkockázva (igen, már megint sertéstarja...)
1 cukkini
3-4 zellerszál (halványítózeller néven kapható)
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
só

Az olajon megpároljuk a húst, ha elfőtte a vízét keveset öntünk alá. 20 perc múlva hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk és további 15-20 percig főzzük.

Fél-paleo, Full-paleo, Hard-paleo

A paleos fórumokon mindenki megbeszéli hogy mennyire tartja be a paleo táplálkozás alapelveit.
Persze ez általában attól függ hogy ki miért (fogyás, egészségmegőrzés, betegségből való kigyógyulás, stb) vágott bele. Én így fogalmaznám meg az irányzatok közti különbséget:
Fél-paleo: több nem paleo dolgot is fogyaszt, általában meghagyja a tejet, tejfölt, rizst, hüvelyes zöldségeket
Full paleo: glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes, lektin-mentes táplálkozás, plusz odafigyel hogy ne egyen tartósítószeres, feldolgozott élelmiszert.
Hard paleo: glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes, lektin-mentes táplálkozás, odafigyel hogy ne egyen tartósítószeres, feldolgozott élelmiszert és nem eszik kemény sajtot, zabot, mézet, paradicsomot, padlizsánt sem
Én a glutén-mentes, laktóz-mentes, keményítő-mentes, cukor-mentes és lektin-mentes változatot űzöm (full)és igyekszem odafigyelni hogy minél kevesebb tartósítószeres, állományjavítós, színezékes kacatot egyek.
És ezek után kapaszkodnom kell amikor olyanokat látok egy barátnőmékhez hogy a 2 és 3 éves gyerekek egy napi menüje a következő: reggelire csokipuding (bolti), ebédre csoki, vacsorára háztartási keksz nutellával, lefekvés előtt kb 3-4 dl tej, napközben az ital kóla cumisüvegből.
Nem bírtam nézni, szóltam pár szót udvariasan, hogy talán nem így kéne... A válasz: "Nem tudtatod, nincs gyereked." "Ezt kéri a gyerek. Mit tehetnénk?"

Tökös lecsó

Nem tudok betelni a bébitökkel. Olyan zsenge és finom. Íme egy újabb felhasználási forma.

Hozzávalók:
2  bébitök
1/2 kg édespaprika
2 nagy paradicsom
15 dkg füstölt szalonna
1 csípőspaprika
1 fej vöröshagyma
 1/2 dl víz
pirospaprika
só

A felkockázott szalonnát megsütjük, a felkockázott hagymát megfonnyasztjuk a zsírján, megszórjuk pirospaprikával, jól elkeverjük és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a karikára vágott paprikákat, a megtisztított, felkockázott tököt és a cikkekre vágott paradicsomokat is. Sózzuk és körülbelül 15 perc alatt kész.

Kókuszos citromtorta

Hétvégén körülbelül 3 percre kapcsoltam be a TV-t és pont egy citromtorta készítését csíptem el (persze ott lisztet és cukrot raktak bele, így kicsit át kellett alakítani).
Hozzávalók:
20 dkg kókuszreszelék
3 tojás
2 citrom
5 evőkanál méz
2 késhegynyi szódabikarbóna

A citromokat egészben vízben megfőztem. Feldaraboltam hogy kiszedjem a magokat és összeturmixoltam.
A hozzávalókat összekevertem egy tálban, szilikonos tortaformába raktam a masszát és körülbelül 15-20 percet sütöttem.

Spárga baconben

Hozzávalók:
spárga
bacon
(Én 0,5 kg spárgából  + 20 dkg baconból készítettem és rengeteg lett, körülbelül 12 tekercs)

A spárgákat megmostam és fás végeit levágtam. Hármasábal baconbe tekertem és grillsütőm megsütöttük.

Gyümölcsök zselében

A hosszú hétvégi kerti partiban ez volt a vendégváró "welcome" nasi.
Mindenkinek jólesett a kis hűsítő vitaminbomba a nagy hőségben.

Hozzávalók (kb.6 adag):
2 narancs
1 alma
1 körte
1 banán
5 dl víz
1 dl szörp (édesítőszeres) vagy gyümölcslé
1 zacskó zselatin por (25 g)

A gyümölcsöket felkockáztam. Poharakba raktam. A vizet felmelegítettem. Amikor már langyos volt hozzákevertem a zselatint és forrásig melegítettem (vigyázat: ne forrald fel mert akkor nem fog megszilárdulni). Lehúztam a tűzről, hagytam kihűlni és hozzákevertem a szörpöt. Ráöntöttem a gyümölcsökre és hűtőbe raktam. Körülbelül 2 óra alatt megszilárdul.

Kenuzás

Aktívan telt a hosszú hétvége. Egyik nap kenuzni voltunk Dunaharasztiban és Szigetszentmiklóson. Az idő gyönyörű, a társaság pedig szuper volt. Nincs is jobb mint egy szép, meleg napon evezgetni.
Menü: paprikáskrumpli bográcsban, ami NEM PALEO. Nem bírtam megállni és ettem belőle. Nem vagyok büszke magamra emiatt, de évente egyszer talán belefér...