Füstölt csülök

A füstölt csülköt vízben megfőzzük. Ennyi...
Kicsontoztam, feldaraboltam. uborkasalátát ettem hozzá.
A füstölt hús-levet le lehet fagyasztani és felhasználni más ételek főzéséhez, ízesítéséhez (gulyásleves, tojásleves, stb.)

Sertés pörkölt

Hozzávalók:

0,5 kg sertéshús (sertésdagadóból szoktam)
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
1 dl víz
pirospaprika
olivaolaj
só

Olivaolajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a kockára vágott húst,  s paradicsomot, paprikát, sózzuk és körülbelül 40 perc alatt puhára főzzük.

Biorezonancia vizsgálat

Múlt héten - akkor már ötödik hete - nagyon rosszul voltam: hurutos köhögős nyavaja - egy ismerősöm meglátott és azon nyomban telefonálásba kezdett, hívta az "orvosát". Ő a családjával minden bajukkal és betegségükkel biorezonancia vizsgálatra járnak, nagyon pozítív tapasztalataik vannak, így én is bejelentkeztem.
A vizsgálat arany-árban van, de én már úgy voltam vele hogy nem számít, összekaparom az összeget, csak legyek már jobban (ja persze a gyógyszerekre is elment már nem kevés összeg...)
Nyugat-Európában már a háziorvosok is ilyen módszerrel diagnosztizálják a betegségeket, ott elfogadott ez a dolog.. Utánaolvastam fórumokon: valaki nagyon dícsérte valaki leszólta ezeket a vizsgálatokat.
A telefonban szimpi volt a "doki" (nem igazi orvosi végzettségű ), egy hét múlvára adott időpontot hogy az antibiotikumok kiürüljenek a szervezetemből és ajánlott egy recept nélküli lötyit, amitől jobban is lettem.
Tegnap volt a nagy nap, a biorezonancia vizsgálat:
Hát.... Vegyesek az érzéseim a dologgal kapcsolatban.
Kikérdezett mi bajom - csak nagy vonalakban mondtam el és semmit nem mondtam a paleoról hogy például ha azt mondaná hogy Candidás vagyok akkor tudjam hogy kamuzik ( a Candida cukros, keményítős, élesztős kajákra ugrik, szóval paleosokban nincs).
Egy fém valamit kellett fognom és egy másik ceruzaszerű fém-valamivel a kezemen akupunktúrás pontokon ( a belső szervek pontjain és a szív-ponton) nyomogatott. A biorezonancia gépbe rakosgatott különböző ampullákat amelyekben különböző bacik, pollenek, fémek oldatai voltak a gép meg folyton sípot amitől a frász jött rám hogy ez most jó-e vagy sem.
Az a része nagyon gagyinak tünt amikor fogamzásgátlókra, hormonokra keresett rá akkor nem oldat volt az ampullában, hanem több fajta fogamzásgátló tabletta egészben, mint valami kis drazsék. Fura...
Szóval a vizsgálat eredménye:
Pneumococcus baci okozza a felsőlégúti megbetegedésemet, a köhögést. Ezt a bacit le is nyeltem  a gyomorba és ez okozza az arcomon a ragyákat (az arcom azon részén vannak a ragyák amik az emésztőszervekkel van kapcsolatban). De mivel már majdnem teljesen meggyógyultam (juhhé, már nem köhögök) az arcom is rendbe fog jönni magától. Már alig várom. Elég hihető a sztori.
Egyéb: szervezetemben kimutathatók a fogamzásgátlók (13 hónapja nem szedem, de ez akár még évekig is kimutatható - ijesztő), van bennem egy kevés ólom és aluminium (határérték alatt, de ügyleni kell hogy több ne is legyen), egy DDT nevű 50 éve betiltott növényvédő szer (Anyutól), még valami növényvédő szer.
Ha három hónapon keresztül hetente egyszer elmegyek kezelésre akkor ki lehet rezegtetni ezeket a lerakódásokat... Szomorú, de anyagi lehetőségeim nem teszik lehetővé. Ez van...

Lunch box

Nagyon cuki "lunch box"-ot sikerült vennem. Hogy is fordíthatnám le: ételhordó, ételtartó.
A paleo miatt ezernyi dobozra van szükségem az ételek tárolására, munkahelyre való szállítására, kirándulásra. Külföldön elég nagy választék van ilyen több-rekeszes dobozkákból de nálunk még sosem láttam ilyet.
Az új szerzeményem fehér-rózsaszín, csillogós, pillangók és virágok díszítik. (Ebből úgy látszik sosem fogok kinőni.) A tetején kis rekeszben evőeszköztatró van kis műanyag villával és kanállal. Belül egy kis tálka segítségével 2 részre van osztva.

Repülök

Hétvégén vitorlázórepülőzni voltam.
Egy kedves barátnőm szervezte nekem a programot. Sok-sok évvel ezelőtt már voltam egyszer, nagyon tetszett és azóta is nagy álmom volt hogy újra felüljek. Most is élveztem, bár leizzadtam a félelemtől és a gyomrom is fel-alá hintázott.

Bőrgyógyász

Szombaton bőrgyógyásznál voltam az arcomon lévő fehér dudorok miatt. A bőrgyógyász szerint faggyúmirigy gyulladásom van amit valami hormon-probléma okozhat.
Furcsa mert ez az étrend pont megakadályozza hogy a szervezetben gyulladás legyen...
Nagy meglepetésemre azonban nem hormonvizsgálatokra küldött, hanem valami antibiotikumos ecsetelős lötyit írt fel és azt mondta hogy menjek vissza egy hónap múlva (akkor rendel legközelebb). Ja persze, hiszen magándoki...

Betegség

Több mint egy hónapja köhögök. Ijesztő.
Voltam háziorvosnál (persze csak 2 hét után mentem el), aki szerint a torkom gennyes és az abból lefolyó válladél ingerel köhögésre. Antibiotikumot írt fel amitől szörnyű hasmenésem volt (ez minden antibiotikum mellékhatása de ebben laktóz és glükóz is volt amit ugyebár 8 hónapja nem fogyasztok, tehát elképzelhetitek milyen mértékű hasmenésem volt).Visszamentem: másik antibiotikumot írt. A gyomrom bírta, de semmi javilás.
Elmentem gégészetre (magamtól, nem a háziorvos küldött) ahol azt mondták semmi baja a torkomnak. Jó mi? Akkor már 4 hete voltam beteg és 2 hete szedtem antibiotikumot rá.
A gégészeten kaptam beutalót a tüdőgondozóba ahol első nap nem sikerült sorszámot kaptam, de ma ügyes voltam, egy órával a rendelés előtt érkeztem, így én voltam a második.
A tüdőgondozóban meglepően kedvesek voltak, több vizsgálatot is végesztek: röntgen, tüdő-kapacitás és allergia-vizsgálat. A vizsgálat előtt az egyik asszisztens nagyon mondogatta hogy ez allergia lesz. Én mondtam hogy soha nem voltam allergiás, ráadásul olyan étrenden vagyok amitől az allergiások is kigyógyulnak a betegségből, nemhogy beleessen valaki....
Azért izgultam mi lesz az allergia-vizsgálat eredménye, de minden rendben van, semmire nem vagyok allergiás. A sok vizsgálat után bekerültem a doktornőhöz, aki  a vizsgálatok alapján azt mondta hogy hörghurutom van, amiből már kezdek kigyógyulni. Írt receptet (nem antibiotikum). Remélem pár nap és végre meggyógyulok.

Apró örömök

Ma egy olyan nadrág van rajtam amit 3 éve nem hordtam, mert kihíztam.
Végre megint jó rám. :)
Lassabban megy a fogyás mint a paleo elején, mert túl finomakat főzök és itt van ez a sok finom gyümölcs: túl sokat eszem. Változtatnom kell!

Kakaós-mazsolás zabkása

Villámgyorsan elkészíthető, laktató, egészséges desszert.
Hozzávalók:
10 dkg zabpehely
kb. 3 dl víz vagy mandulatej vagy kókusztej
5dkg mazsola
2 evőkanál méz
1 evőkanál natúr kakaópor

A vízet egy lábasban megmelegítem, hozzáadom a zabpelyhet és kevergetve puhára főzöm (körülbelül fél perc). Ha túl sűrű, akkor öntök hozzá még egy kis vizet.
Lehúzom a tűzhelyről. Hozzáadom a mazsolát, mézet és a kakaóport. Jól összekeverem és már kész is.

Töltött tök

Hozzávalók:
1 tök
1 filézett csirkemell
10 dkg kolozsvári szalonna
2 tojás
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só
bors

A tököt félbe vágtam, meghámoztam és kivájtam a belső, magvas részét.
Töltelék:
A csirkemellfilét, szalonnát, hagymát, fokhagymát ledaráltam. Egy tálba tettem, hozzáadtam a tojásokat, a felaprított petrezselymet és a fűszereket. Jól összekevertem.
A tököket tepsibe raktam, telepakoltam töltelékkel, meglocsoltam olivaolajjal és egy órát sütöttem.
Sajtot is reszelhetsz a tetejére és süsd még pár percig, amíg a sajt megolvad.

Készítettem még tölteléket és fasírtot csináltam belőle: kis golyókat formáztam és tepsiben körülbelül 20 percig sütöttem. Nagyon finom, omlós lett.



Rakott zöldség

Ezt szintén vendégségben ettem, de azóta én magam is elkészítettem.
Hozzávalók:
2  közepes padlizsán
2 közepes cukkini
4 sárgarépa
3 paradicsom
 2 vöröshagyma
10 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
só

A zöldségeket megmossuk, felkarikázzuk és rétegesen tepsibe vagy jénai tálba tesszük, sózzuk.
Sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Rátesszük a reszelt sajtokat és addig sütjük, amíg a sajt barnulni nem kezd.
A vendégségben oregánós-bazslikomos paradicsomszósz is volt a zöldségeken és a sárgarépa elő lett főzve. Így is, úgy is nagyon finom. Ehetjük köretként, de önmagában is laktató.

Sóska leves

Vendégségben voltam és (többek között) sóskalevest készített a vendéglátóm.
Még sosem ettem sóska-levest.Nagyon finom volt.
Ha búzaliszt helyett zablisztet, napraforgó olaj helyett olivaolajat használunk, akkor máris paleo.

Hozzávalók:
0,5 kg sóska
10 liter víz
1 evőkanál zabliszt
1 evőkanál olivaolaj
só
fehérbors

A megtisztított sóska-leveleket az olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit pirítjuk és felöntjük vízzel. Fűszerezzük és körülbelül 15 percig főzzük. Felkockázott főtt tojást teszünk bele levesbetétként.

Ízlések és pofonok

Ismét készítettem Sajtos-mandulás felfújtat. Megkínáltam belőle a testvéremet. "Hogy néz ez ki !?" kérdezte, majd hosszasan nyammogta a falatot. Végül azt mondta hogy ilyen ízt még életében nem érzett. Szerintem nem bóknak szánta... Nekem ízlik. :)

Gombás-szalonnás csirkemell

Hozzávalók:

1 kifilézett csirkemell
10dkg füstölt szalonna
20dkg gomba
só
bors

A kockára vágott szalonnát megpirítjuk egy serpenyőben, rádobjuk a felszeletelt csirkemellet. megpirírjuk mindkét oldalát és hozzáadjuk a gombát. Sózom, borsozom. Vigyázat mert a szalonna is sós! Nem raktam vizet alá, mert a gomba jó sok vizet ereszt.
Körülbelöl 20 percet sütöttem, amíg a levét el nem főtte.
Salátával nagyon finom.

Saslik

Hozzávalók

0,5 kg csirkemell
15 dkg füstölt szalonna
4-5 vöröshagyma
5-6 db gomba
2 paradicsom
2 paprika
só

A csirkemellet és a szalonnát felkockázom, a hagymát, paradicsomot, paprikát felkarikázom.
A gombát megpucoljuk, jobb ha egészben hagyjuk, így kevésbé valószínű hogy eltörik mikor nyársra húzzuk.
Bambuszból készült saslik-nyársakra tetszőleges sorrendben feltűzzük a hozzávalókat.
Grillsütőn, faszénen vagy serpenyőben megsütjük. Negyed óra alatt kész.

Kerti Party

Vasárnap fergeteges kerti-partit csaptunk barátokkal.
Reggel kezdődött a mulatság és késő estig tartott.
Grillsütőn, faszénen készítettünk mindenféle finomságot: saslikot, különböző fűszerezésű csirkemell- és sertéskaraj-szeleteket. Volt saláta, sült hagyma, gyümölcssaláta és persze a nem paleosok (rajtam kívül mindenki) kenyeret, tejfölös-fokhagymás mártásos főtt krumplit és fagyit ettek.

Nagyon meleg volt így beszereztünk egy kis felfújhatós medencét hogy hűsüljünk, egy "igazi" medencés partit csapjunk.

Osztálytalálkozó

Hétvégén osztálytalálkozónk volt. Egy étterembe lett szervezve és semmi beleszólásunk nem volt a menübe, több-személyes tálak voltak előre megrendelve. A tálakon rántott húsok, rántott sajt, sült máj, sajtos- paradicsomos roston csirkemell, sült krumpli és rizs volt, mellé káposztasaláta és csemege uborka.
Ezek közül csak a máj, a sajtos-paradicsomos csirke és a savanyúságok paleok. Májat nem kívántam, a savanyúságtól görcsöl a hasam, így maradt a sajtos paradicsomos csirke és barátok szereztek nekem nyers uborkaszeleteket amik a tálakon dekorációként voltak. Ettem még egy szelet sajttal-sonkával töltött rántott húst és egy rántott sajtot. Ezek sajnos nem paleok a prézlijükben lévő liszttől és zsemlemorzsától és az olajtól amiben sütik őket.
Az osztálytalálkozó nagyon jó hangulatban telt, sokan eljöttek, bár meglepődtem hogy alig hozott valaki képet a családjáról kisgyerekéről "nincs nekem időm képeket keresgélni", elfelejtettem", "nem gondoltam rá hogy hozzak" és ilyen kifogásokkal. Furcsák...
Heten az osztályból folyamatosan tartjuk a kapcsolatot, rendszeresen találkozunk, figyelemmel kísérjük egymás életét, jóbarátok vagyunk. A gimnáziumi évek jól összekovácsoltak minket. :)

                                         Heni, Én, Timi - Most

    Heni, Én Timi - Réges-régen a suli előtti téren. Még a digitális fényképezés előtt. Be kellett scannelnem a papírképet! :)

Tepsis zöldséges csirkecomb

Hozzávalók:
4 csirkecomb
3 cukkini
2 paprika
2 paradicsom
2 hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
só
bors
őrölt chilipaprika
kevés víz

A csirkecombokat tepsibe rakom, megsózom, kevés vizet teszek alá.
Körülbelül 20 percet sütöm és ráöntöm a megmosott, felkockázott zöldségeket, megfűszerezem.
20 percig sütöm, majd szűrőkanállal (elég sok vizet ereszt a zöldség) leszedem róla a zöldségeket. További 10-15 percig sütöm a húst amíg el nem fő a lé és jó piros, ropogós nem lesz a csirkecombok teteje.
A sült zöldségekkel együtt tálalom.

Mire lefényképeztem, addigra már leettem a finom, ropógós bőrét. :)

Még egyszer elkészítettem, és sikerült lefényképezni, mielőtt megdézsmáltam volna. :)