Murphy

Épp meg szerettem volna osztani az örömhírt hogy végre lesz internetem otthon (ami ugye elengedhetetlen blog írásához), de úgy látszik korai volt a  lelkendezés. Sajnos 1 napig élvezhettem a csodát ugyanis elromlott a számítógépem. Mégis mennyi volt ennek a valószínűsége?!Remélem hamar sikerül megjavíttatni a gépet.

Eating out ~ Nem otthon evés

Keveset vagyok otthon, nincs időm főzni (sok munka, torna, Karácsonyi ajándékok beszerzése és még rengeteg (még annál is több) egyéb elintéznivaló. Készleteim (mélyhűtőbe elrakott ételek, télire eltett lecsó, stb.) idáig voltak elegendőek, szóval a hét további részének étkezéseit (ebéd) kifőzdékből kell megoldanom és persze paleosan. Majd beszámolok róla hogy sikerült (mit ettem, hol, és mennyire mentem az agyára a kiszolgáló személyzetnek a "válogatásommal" és összetevőkre vonatkozó kérdéseimmel). Vicces lesz.

Nincs kísértés

Kísértés? Egyszerűen nincs. Semmi olyat nem kívánok ami nem paleo. Ez már szinte a kezdetektől így van, de még mindig rácsodálkozok. Legfrissebb eset:
Business meeting-ünk volt. Mindenhol nasi a tárgyalóasztalon (pilóta keksz, és régi nagy kedvencem a vaníliás karika). Mindenki lecsapott a finomságokra, de nekem a szemem se rebbent, nem kívántam, nem éreztem hogy hű de ennék belőle, nem esett rosszul hogy a többiek vígan majszolják.

Frankfurti leves

Hozzávalók:
1 kínai kel (a kelkáposztától fáj a hasam)
kb. 2 liter víz
1 nagy fej vöröshagyma
 2 dl paleo tejföl (1 marék kesudió+ 1 dl víz)
2-3 evőkanál olivaolaj
2 gerezd fokhagyma
majoranna
só

A feldarabolt hagymát megpirítottam az olivaolajon, felöntöttem vízzel, fűszereztem és beletettem a feldarabolt kínai kelt. Körülbelül negyed órát főztem.
Gyors paleo tejföl: 1 marék kesudiót kb 1 dl vízzel (apránként adagolva) összeturmixoltam, amíg tejföl állagú nem lett. (Nem ez a hivatalos verzió, de elfelejtettem előre beáztatni a kesudiót és így is finom lett.)
Hozzáadtam a leveshez a paleo tejfölt és az apróra vágott fokhagymát, megszórtam még egy kevés majorannával, felforraltam és kész. Nagyon finom. Olyan mint az "igazi".

Betyárleves

Csipetfalat Bakonyi betyárlevesét készítettem el. Persze emlékezetből (nem írtam le és otthon nincs netem) aminek az lett a vége hogy kb a fele hozzávaló kimaradt. Hoppá... Így születnek az új ételek. :) Valószínűleg ennek már nem sok köze van a Bakonyi betyárleveshez, de így is nagyon finom és tartalmas leves lett.
Legközelebb leírom magamnak és megcsinálom az eredetit: http://csipetfalat.blogspot.hu/2012/11/bakonyi-betyarleves.html

Ahogy én készítettem:

50 dkg sertés dagadó

10 dkg füstölt kolbász

3 evőkanál olivaolaj

2 liter víz

6-7 db csiperkegomba

1/3 kínai kel

2 db sárgarépa

só

őrölt köménymag

csípőspaprika-krém

A felkockázott húst olivaolajon megpirítottam, hozzáadtam a felkarikázott sárgarépákat, fűszereztem és felöntöttem 1 liter vízzel. Fél órát főztem. Hozzáadtam a csíkokra vágott kínai kelt, a megpucolt, felszeletelt gombákat, a felkarikázott kolbászt. Felöntöttem még egy liter vízzel és még 15 percet főztem. Tálalákor csípős paprikakrémet tettem bele.

Hasi ultrahang vizsgálat

Ma megvolt a hasi ultrahang: nem találtak semmi rendelleneset sem a májamban sem máshol. HURRÁ!

Csőben sült kínai kel

Kedvenc zöldségem jelenleg a kínai kel. 2 hete vettem először, nagyon megkedveltem és azóta már sokmindent készítettem belőle. Kelkáposztához hasonlít kinézetre és ízre, ám nem fáj tőle a hasam (sajnos a kelkáposztától és kelbimbótól igen) és lágyabb az íze.
Paleozsu csőben sült zöldség-recelptje alapján készítettem el ezt az ételt: http://paleozsu.blogspot.hu/2012/11/csoben-sult-cikoria-csoben-sult.html

Hozzávalók (kb 3 adag):
12 db kínai kel levél
12 kis szelet füstölt sonka

Besamel mártáshoz:
5 dkg vaj
3 evőkanál darált mandula
1 dl mandulatej
3 tojás
só
szerecsendió
őrölt feketebors

A sonka-szeletkéket kínai kel levelekbe csomagoltam és fogpiszkálóval összetűztem (ha előfőzöd a leveleket akkor nincs szükség fogpiszkálóra, könnyen feltekered és úgy marad). Jénai tálba tettem őket. leöntöttem besamell mártással (vaj felolvaszt,darált mandula hozzáad, mandulatejjel felönt, kihűt, tojást hozzákever, fűszerez). Körülbelül 25 percet sütöttem sütőben.

 Előtte

Utána

Nyers torta

Elkészítettem Paleozsu nyers tortáját: http://paleozsu.blogspot.hu/2012/11/nyers-torta.html
Nem volt otthon minden hozzávaló (aszalt szilva, datolya, kókusztej), egész egyszerűen kihagytam őket és így is fantasztikusan finom (és költséghatékonyabb) lett.
18 cm-es kapcsos tortaformát (hűű már el is felejtettem hogy ilyenem is van) használtam, kevesebb réteget készítettem mint az eredeti recept és nem vontam be az oldalát a "csokikrémmel".
Röviden:
1. Alul: mandulás tésztaréteg fele (össz tészta: 25dkg darállt mandulabél+ fahéjas alma leve+ 1 citrom reszelt héja+4ek kókuszzsír)
2. almás töltelék réteg (3 reszelt alma+  1 ek eritriol +  1 citrom leve + fahéj összekever, kinyomkod)
3.mandulás tésztaréteg másik fele
4.bevonat ("csokikrém"): 1 avokádó +1 túlérett banán + 4 ek kókuszzsír+ 3 ek natúr kakaópor összeturmixol)
Hűtőben pár óra alatt megszilárdul. Nagyon finom és laktató. Karácsonykor biztos ott lesz az ünnepi asztalon.

Karfiol pörkölt

Van egy barátnőm aki nem szereti a húst. Nem vegetáriánus, de nagyon ritkán és nagyon kevés húst eszik. Nála kóstoltam ezt az ételt.
A karfioltól a paleózás óta (pontosabban kb 1 év paleo után) fáj a hasam, de olyan szép karfiolok kacsingattak rám a zöldségesnél, hogy adtam még egy esélyt nekik. Szerencsére nem lett baj, most nem fájt a hasam.

Hozzávalók (kb 3-4 adag):
1 kis karfiol
víz a karfiol előfőzéséhez
1 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

A karfiolt rózsáira szedtem, megmostam és enyhén sós vízben előfőztem (kb 5 perc).
Egy lábasban, olivaolajon megpirítottam a felaprított hagymát, hozzáadtam a pirospaprikát, gyorsan elkevertem és felöntöttem 2 dl vízzel (a karfiol főzőlevéből). Sóztam és hozzáadtam a leszűrt, előfőzőtt karfiolrózsákat. Körülbelül 10 percet főztem. Óvatosan kell megkavarni, mert nagyon törik.

Zeller lepcsánka

Lepcsánka, rösti, lepény: sokféle neve van. Eddig csak cukkiniset és répásat készítettem, de Lívia blogjában olvastam zellereset: http://livital.blogspot.hu/2012/10/zeller-lepcsanka.html.
Kipróbáltam. Én féltenyérnyi darabokat készítettem és libazsírban sütöttem ki. Finom, de továbbra is a cukkinis marad a kedvencem.

CT

Szombaton megvolt a mellkas CT. Felhívtak hogy mehetek korábban (az este 9-es időpontom helyett), aminek örültem. Bejelentkeztem, aláírattak egy papírt - miszerint tudatában vagyok-e hogy mennyire káros a sugárzás, de valószínűleg a betegségem még súlyosabb, tehát szükség van rá - és már hívtak is be. Semmi várakozás. Kedvesen elmondták hogy zajlik a vizsgálat és már csináltuk is. Egy gépbe kellett feküdni, infúzió-szerű csövet kötöttek a karomba. A gép készített néhány felvételt a tüdőmről, majd kontrasztanyagot fecskendeztek be (kicsit csípett, és meleget éreztem mindenhol a testemben) és így is készült felvétel. Pár perc volt az egész. Kedden lesz meg az eredmény, amiért megint be kell utazni.

Tüdőszűrés

Múlt héten tüdőszűrésen voltam. Munkahelyemhez kell a tüdőszűrő lelet. Minden a szokásos módon zajlott: 2 órás sorbaállás (és ez még csak a bejelentkezés volt), majd még fél óra, szűrés 10 másodperc és már kész is voltam. Néhány nap múlva felhívtak hogy még egyszer be kell mennem. Gondoltam elrontották a felvételt (nem lenne újdonság, szokták...).
Visszamentem. Szerencsére nem kellett sorba állnom. Megvolt a szűrés, behívott a doktornő és nagy aggódva kérdezte hogy hogy vagyok. Mondtam hogy kitűnően. Panasz? Nincs.Biztos? Igen. Na most már én is aggódtam... A tüdőmről készített felvétel fenn volt a falon: A felvétel szerint mész-foltok vannak a tüdőmben. Hűűű. Nem vicces...
A doktornőnek fogalma sem volt mitől lehet. Említettem neki hogy tavaly ősszel több hónapokig köhögtem, nem jöttek rá mi bajom volt, nagy nehezen kilábaltam, utólag azt mondták hörghurut volt.
(A betegségről a bejegyzéseim: http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/09/betegseg.html, http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/09/biorezonancia-vizsgalat.html )
A doktornőnek felcsillant a szeme, hogy biztos amiatt van most a tüdőmben mészfolt, valószínűleg akkor tüdőgyulladásom volt, amit lábon kihordtam, nem kezeltek. Nagyszerű...
A doktornő elő akarta keresni a tavalyi leletemet, össze akarta hasonlítani a mostani felvételt az előző évivel, de nem találták(!!!).
Beutalt mellkas CT-re Budapestre. Szerencsére valaki visszamondott egy időpontot, így már most szombaton este 9-re (!) kaptam is időpontot. Egy kicsit meg vagyok szeppenve, de gondolom megmaradok, ha valami baj lenne lennének tüneteim.

Rántott gomba

Ez a panír sikerült állagra és ízre eddig a legjobban.

Hozzávalók:
25 dkg gomba
15 dkg darált mandulabél
2 tojás
kb. 1 dl víz
só
paleo olaj vagy zsír a sütéshez

A gombákat megpucoltam, félbevágtam, enyhén megsóztam.
Panír:  darálta mandulát összekevertem a tojásokkal, kevés sóval és a vízzel. Palacsintatészta sűrűségű masszát kapunk.
A gomba-darabokat megforgattam a masszában és forró bő zsírban kisütöttem.

Csípős paprikakrém

Amolyan paleo Erős Pista. Nem saját ötlet, de már nem emlékszem kinek a blogjában olvastam... Sorry.
Hozzávalók (kb 4-5 db kis 1 dl-es üveghez, de ez ugye a paprikák méretétől függ):
10 db csípős pirospaprika
6-7 db kápia paprika (vagy valami piros színű édes)
2 evőkanál Himalája só

Megmostam  a paprikákat. A csípőseknek csak a szárát vágtam le, az édeseket ki is csumáztam. A sóval együtt ledaráltam és pici üvegcsékbe töltöttem. Nagyon jó!

Füstölt csülkös zöldségleves

Tulajdonképpen a jó öreg csülkös bablevest készítettem el bab nélkül. Nagyon finom lett.
Igazi bableves-feeling ami már nagyon hiányzott.. Nagy mennyiséget készítettem, napokig ezt ettem, nem lehet megunni, a többit adagokra osztottam és lemélyhűtöttem.

Hozzávalók:
1 füstölt csülök
víz
1 zellergumó
3-4 sárgarépa
1 fehérrépa
1 ki csokor petrezselyem
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál darált szezámmag (vagy bármilyen paleo liszt)
1 evőkanál házi készítésű csípős paprikakrém
pirospaprika
só

A füstölt csülköt egy lábasba tettem, felöntöttem annyi vízzel hogy ellepje és körülbelül másfél órát főztem.
Hozzáraktam a megpucolt, darabokra vágott zellergumót, sárgarépát, fehérrépát, petrezselymet és körülbelül fél órát főztem. Fokhagymás-pirospaprikás rántással berántottam:
egy kis serpenyőben olivaolajon megpirítottam az apróra vágott foghagymagerezdeket, hozzáadtam a szezámlisztet, picit megpirítottam, hozzáadtam a pirospaprikát, felöntöttem egy kevés vízzel és hozzáöntöttem a leveshez. A csülköt kivettem, kicsontoztam, felszeleteltem és visszatettem a levesbe, összeforraltam, házi készítésű csípős paprikakrémmel ízesítettem.